太平沙財記 (口味:22 環(huán)境:10 服務(wù):11 人均:￥12)

簡(jiǎn)介: “老字號”。十年前，“爛臺爛凳”，“人頭涌涌”。現在，環(huán)境“變了”，價(jià)錢(qián)“變了”，但那碗“香噴噴”的牛腩粉依然“不變”——粉“有韌勁”，“爽口彈牙”；牛腩選料“精”，燜得“剛好”，“夠爛”又“入味”；湯也“夠濃”，再稍微加點(diǎn)那個(gè)“著(zhù)名”的“自制”辣椒醬“帶出牛肉香氣”，真是“太美味”了。P.S.總店整體水平較高。

推薦: 牛腩粉、牛三星、豬大腸湯粉。

★蘿卜牛腩：蘿卜牛腩是廣州有名的傳統小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長(cháng)時(shí)間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿(mǎn)街。在街上，你會(huì )常見(jiàn)到端著(zhù)碗吃著(zhù)蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

★肉丸：像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚(yú)蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口，而且色澤鮮嫩，口感爽脆，一串串浸在濃香的湯汁里面，讓人一見(jiàn)就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便，是年輕人最?lèi)?ài)吃的小吃之一。

★燒烤串：最近，廣州的外地燒肉突然多了起來(lái)，什么山東羊肉串、內蒙古烤羊腿、燒肉串，真是應有盡有。在冬日的寒風(fēng)下，味道特別香，吃起來(lái)感覺(jué)更像蒙古草原上吃的正宗燒肉，加點(diǎn)其他佐料，味道真是“無(wú)得彈”。

在廣州，喝早茶已成了一種文化，無(wú)論是年輕人或是中老年人，都喜歡在周末時(shí)，約上三五知已，邊吃早點(diǎn)邊聊天。

廣州人吃早餐喜歡吃一些清淡的面制品，因此，廣州小吃就有了云吞面、腸粉和沙河粉等名小吃。除此之外，早茶店還供應雙皮奶、龜苓膏等甜品。

★云吞面：是廣州人對餛飩的俗稱(chēng)，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣(mài)云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為廣州人早餐、小點(diǎn)的美食。

★腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛(ài)吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱(chēng)之為豬腸粉。據說(shuō)，在抗日戰爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng )制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。

★及第粥：伍湛記為民國時(shí)期著(zhù)名小食店，坐落在荔灣文昌巷，它的粥類(lèi)以及第粥最為出名，粥底有腐竹白果大地魚(yú)等，粥色白鮮明，米水交融，味鮮香厚。

★雙皮奶：南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好后牛奶雙層凝固，色潔白，呈膏狀，半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風(fēng)味甜香軟滑，營(yíng)養豐富，具潤肺養顏之效。

★龜苓膏：廣州人怕上火，因此最?lèi)?ài)吃龜苓膏。廣州人自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什么形狀它便是什么形狀，一小缽一小缽，加蜜后顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據說(shuō)越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。

廣州小食以西關(guān)為最。舊時(shí)，西關(guān)一帶就有“百步之內必有小食”的說(shuō)法。許多風(fēng)味獨特的街頭小食，一直流傳至今。

現在，荔灣廣場(chǎng)內的“西關(guān)人家”，集合了人們最?lèi)?ài)吃的“西關(guān)小吃”。各款美食一律明檔經(jīng)營(yíng)，不僅匯聚了南信的雙皮奶、銀記的腸粉、伍湛記粥品，還將“梁英記裹蒸粽”、“容德麻蓉湯丸”“娥姐粉果”等名聲在外的古老西關(guān)小吃“一網(wǎng)打盡”。特別有一款雙色棉花糕，是特地請這款點(diǎn)心的創(chuàng )制者、年逾八十的廖國喜老師傅監督制作的。在價(jià)格方面，小食每款大多在3~6元之間。而且小吃店連裝飾都是一派西關(guān)風(fēng)情：木趟櫳、長(cháng)橋凳、青磚石腳滿(mǎn)洲窗，就算不吃小吃，看看那里的裝修，也可一窺廣州西關(guān)的風(fēng)韻。