(1)長(cháng)期不吃早餐的人，膽汁發(fā)生變化，膽汁濃縮 膽固醇積累在膽囊中形成膽結石，易患心肌梗塞，因早 晨胃是空的，體內會(huì )形成更多的B型血栓蛋白，能導致 血栓形成，誘發(fā)心肌梗塞，還會(huì )引起代謝失調而肥胖。 (2)長(cháng)期蹲著(zhù)吃飯的人，影響消化功能，易引起消化道 潰瘍。（3)經(jīng)常吃燙飯喝燙水的人，易引起食道和胃的 癌變。（4)經(jīng)常吃飯太快不細咀嚼的人，易引起胃炎、 胃潰瘍。（5)經(jīng)常吃飯過(guò)飽的人易引起消化不良，誘發(fā) 高血壓、冠心病等。（6)偏食的人易導致某種營(yíng)養缺乏。經(jīng)常飲食過(guò)咸的人，易患高血壓，對心肝腎有害。喜歡吃甜食的人，易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。吃晚餐太遲的人易患尿路結石、冠心病、腸癌、發(fā) 胖等。

一天吃三頓饅頭咸菜，一年下來(lái)，身體健康嗎？

在太平盛世當中，美食永遠是人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一，對于我們這些“吃貨”來(lái)說(shuō)尤為如此，美食算是日常生活中最為鮮亮的一抹亮色。對于“吃”這件事情我們可是很認真的，所以看到這個(gè)問(wèn)題覺(jué)得還是很有必要來(lái)解答一下的，只要還有的選擇，那就不要嘗試“一天吃三頓饅頭咸菜”這樣的吃法。

【一天三頓饅頭咸菜，一年下來(lái)，身體會(huì )健康嗎？】

首先我們是絕對不建議這樣進(jìn)行飲食的，雖然未必100%會(huì )直接導致什么疾病的出現，但是這種飲食方式肯定是不利于健康的，因為這樣的營(yíng)養攝入是不能滿(mǎn)足一個(gè)正常人的營(yíng)養需求的。

我們人類(lèi)雖然自詡為“萬(wàn)物靈長(cháng)”，但也避免不了我們是血肉之軀，說(shuō)到底也是一種動(dòng)物，我們的健康生存離不開(kāi)六大基本營(yíng)養物質(zhì)：

⑴碳水化合物：也可以簡(jiǎn)單理解為我們一般說(shuō)的糖類(lèi)或者淀粉類(lèi)物質(zhì)，這是最主要的供能物質(zhì)，我們人體所需的70%能量幾乎都是由碳水化合物提供的。

⑵蛋白質(zhì)：我們吃魚(yú)、肉、蛋、奶等等食物，從營(yíng)養獲取的角度來(lái)說(shuō)都是主要獲取蛋白質(zhì)的手段。蛋白質(zhì)是組成各種細胞的關(guān)鍵物質(zhì)，而且維持我們生存的大多數酶也都是蛋白質(zhì)，所以“補身體”、“強壯身體”要吃肉也算是自古就有定論的。

⑶脂肪：近幾十年我們的飲食普遍往油鹽過(guò)重的方向發(fā)展，所以人們好像潛意識開(kāi)始認為脂肪是“壞東西”，但事實(shí)上脂肪對于人體同樣至關(guān)重要。脂肪不僅是重要的供能物質(zhì)，同時(shí)也是構成身體組織的重要成分，很多生理功能的調節也離不開(kāi)脂肪的參與，有一些維生素的吸收也需要有脂肪的參與。

⑷水：這個(gè)就無(wú)需多言了，“水是生命的源頭”這是小孩子都知道的事情，人體重量60%到70%都是水分，我們的絕大多數生命活動(dòng)都離不開(kāi)水。

⑸維生素：各種維生素總被稱(chēng)為“微量”營(yíng)養物質(zhì)，雖然人體需求的總量并不高，但它們的作用是不可取代的。維生素不參與細胞構成，也不能提供能量，但是在我們的生長(cháng)、發(fā)育、代謝中維生素都發(fā)揮著(zhù)非常重要的作用。

⑹無(wú)機鹽（礦物質(zhì)）：鈣、鐵、鎂、鋅、鈉等等礦物質(zhì)同樣是人體構成的主要成分，比如我們的牙齒和骨骼，還有我們血液中血紅蛋白的重要組成部分，我們的大多數生理活動(dòng)也與其息息相關(guān)。

以上這些營(yíng)養物質(zhì)的需求，就是我們每個(gè)人每天都需要進(jìn)食的原因，我們最初的進(jìn)食行為就是為了盡量獲取這些能確保我們健康生存的營(yíng)養物質(zhì)。而題目所說(shuō)的“一天三頓饅頭咸菜”的吃法不建議進(jìn)行，就是因為這么吃營(yíng)養太過(guò)單一了，無(wú)法獲取到足夠維持我們健康存活的營(yíng)養物質(zhì)。

饅頭最主要的就是能提供大量的碳水化合物，除此之外還有很少一部分蛋白質(zhì)和幾乎可以忽略不計的脂肪，而且饅頭中的蛋白質(zhì)還不是優(yōu)質(zhì)的“全蛋白”，人體必需的8種氨基酸并不健全。

咸菜主要指的就是鹽漬的蔬菜，雖然風(fēng)味各異，有不少也十分開(kāi)胃下飯，但是其營(yíng)養價(jià)值并不是多高的。主要就是一點(diǎn)碳水化合物和大量的鹽分為主，蔬菜本身的維生素大部分也在長(cháng)時(shí)間的腌漬過(guò)程中損失掉了。

所以可以很明確的看出來(lái)，“饅頭咸菜”的搭配在能量供給上沒(méi)有問(wèn)題，但是卻非常缺少蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，維生素的攝取也是不足的。健康維持生存的六大基礎營(yíng)養素這幾乎就缺少了一大半，所以1年這樣吃下來(lái)，一個(gè)人是很難健康的。

日常飲食還是以均衡為主，我們教小孩子都知道說(shuō)“不要挑食”、“不要偏食”，成年人自然也是如此。只要還有選擇的話(huà)，是不建議長(cháng)期“三餐饅頭咸菜”這樣吃的，因為雖然這樣吃法可能眼前看著(zhù)覺(jué)得很省錢(qián)，但是這個(gè)省下來(lái)的錢(qián)會(huì )在將來(lái)加倍、甚至數倍花在治愈被虧欠的身體上，甚至可能會(huì )連花錢(qián)治愈的機會(huì )都沒(méi)有。

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