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中秋節適合吃的菜品

2023年01月14日 22:34:541

中秋節適合吃的菜品

1、清蒸螃蟹

中秋節是農歷的八月十五,在八月份螃蟹也逐漸上市,在這個(gè)時(shí)候人們就喜歡吃螃蟹。在中秋節吃螃蟹也是一件雅事,吃螃蟹,配著(zhù)陳醋和桂花酒,別有一番風(fēng)味。螃蟹是寒涼的食材,所以多吃對于人體來(lái)說(shuō)是不好的,我們在吃螃蟹的時(shí)候一定要配一些陳醋和姜絲,溫熱我們的身體。

2、糖醋排骨

糖醋排骨是一道比較家常的菜品,在中秋這在中秋節這一天很多家庭也會(huì )把糖醋排骨搬上餐桌。糖醋排骨的味道比較鮮美,肉質(zhì)細膩,酸酸甜甜,很適合小孩子們吃。糖醋排骨雖然吃起來(lái)很好吃,但是做法比較繁瑣,對于排骨的選擇也有要求。

3、紅燒魚(yú)

魚(yú)肉在我們每年的傳統節日中都少不了,因為吃魚(yú)肉象征著(zhù)年年有余,所以一般的宴席中總是缺少不了魚(yú)肉。魚(yú)肉的肉質(zhì)細嫩,纖維含量少,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,對于人體來(lái)說(shuō)比較容易吸收。

一些腸胃消化不良的人群來(lái)說(shuō),也是可以吃魚(yú)肉,魚(yú)肉相比于其他的肉類(lèi)更好消化一些,而且也對于我們的身體來(lái)說(shuō)可以補充大量的營(yíng)養。

4、蔥炮羊肉

中秋節的日子是我們一年四季中的秋季,在秋季的時(shí)候我們也比較喜歡吃羊肉,因為羊肉是溫熱性的食材,可以滋養我們的身體,所以在中秋節的宴席上一般少不了羊肉。

蔥炮羊肉是一道很可口的菜肴,但是對于容易上火和發(fā)炎的人群來(lái)說(shuō),最好不要過(guò)多的食用羊肉,以防止對身體造成不好的影響。

中秋節臨近,作為傳統美食兒的月餅,又成了市場(chǎng)的緊俏貨。

中秋節臨近,作為傳統美食兒的月餅,又成了市場(chǎng)的緊俏貨。

北宋時(shí)皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱(chēng)“小餅”、“月團”。蘇東坡有句詩(shī)“小餅如嚼月,中有酥和飴”這種小餅就叫作“月餅”,取其團圓之意。南宋周密在《武林舊事》中首次提到了“月餅”。

月餅最初是用來(lái)祭拜月神的貢品,《禮記》中記載有“秋暮夕月”,秋暮指秋日的傍晚,夕月即祭拜月神。到了宋代,中秋節正式形成。據《東京夢(mèng)華錄》記載:“中秋夜,貴家結飾臺榭,民間爭占酒樓玩月。”每逢中秋佳節,京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門(mén)面,牌樓上扎稠掛彩,出售各種新鮮佳果和精致食品,夜市熱鬧非凡,百姓們登上樓臺,一些富戶(hù)人家在自己的樓臺亭閣上賞月,并擺上食品或安排家宴,一家團圓,共賞明月。

到了明代,中秋吃月餅在民間逐漸流傳。心靈手巧的餅師會(huì )在餅上繪制藝術(shù)圖案,增加月餅的美感。到了清代,月餅的制作工藝大為提高,品種也不斷增加。到了現代,中秋月餅形成了五大流派,分別是廣式月餅、潮式月餅、晉式月餅、京式月餅和蘇式月餅,各家都有其不同的特點(diǎn)。口味也十分多樣,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,餡兒心有五仁、豆沙、蛋黃、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻等,餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等。

下面主要說(shuō)一下月餅的五大流派:

廣式月餅起源于1889年,是廣東省地方特色食品,其特點(diǎn)是皮薄松軟,造型美觀(guān)、圖案精致、不易破皮、包裝講究等,分為甜、咸兩大類(lèi)。

晉式月餅起源于明崇禎十一年(1638年),其特點(diǎn)是口味純正,松酥綿軟,香味獨特。品種有提江、混糖、夯月餅、細皮、郭杜林,郭杜林里又含有玫瑰、棗泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒鹽核桃7種口味。

郭杜林月餅的出現比較有意思,相傳太原城內一家糕餅鋪的郭姓、杜姓、林姓師徒三人專(zhuān)做晉餅的營(yíng)生。一次三人喝醉了誤了時(shí)辰,使和好的面發(fā)了酵,不能再做傳統的餅皮,三位師傅乘著(zhù)酒勁,索性摻了生面,并加了堿面,制成一種包餡餅,沒(méi)有想到的是所做出的餅比以前做的晉餅更加酥軟和香甜。這種餅一上市,立即得到高度追棒,竟引發(fā)了搶購熱潮。

后來(lái),人們?yōu)榱思o念這郭、杜、林師徒三人,便把這種餅叫做

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