多吃瓜類(lèi)，及時(shí)補充因高溫天氣丟失的水份。

多吃涼性蔬菜，絲瓜是首選，其它如黃瓜，苦瓜，西瓜，蕃茄等。利于生津止渴。

多吃殺菌菜，如大蒜，洋蔥，韭菜等。

夏季應以低脂，低鹽，多維生素為主。

夏天什么菜比較清涼？

農歷二十四節氣的第十個(gè)節氣夏至來(lái)臨，意味著(zhù)我們將要進(jìn)入熱浪滾滾的高溫炎熱季，這個(gè)時(shí)節防暑工作不容輕視。在飲食上，平常要以清淡為主，多吃水果蔬菜，那么，該如何選擇呢？

炎熱夏季飲食宜清淡 吃水果西瓜是首選

水果：首選西瓜

備選：葡萄梨、山楂、蘋(píng)果、荔枝

西瓜果肉中含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素和維生素C，瓜籽中含有大量的維生素E和微量元素鋅和硒等，將西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清涼解暑的上好飲品。葡萄、梨等水果，含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽，可以潤喉去燥，使人清爽舒適。

提醒：立秋后天氣轉涼，吃瓜不該貪多。

蔬菜：首選苦瓜

備選：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物堿、尿素類(lèi)等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，用涼拌、沙拉的方法來(lái)烹飪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下飯。

豆類(lèi)：首選綠豆

備選：豆芽、豆腐、豆漿，紅豆、黑豆

綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物。取綠豆100克，加水1000毫升，煮湯取液飲用（可加適量白糖調配）。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校?0分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈，有很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

肉類(lèi)：首選鴨肉

備選：鯽魚(yú)、雞肉、鴿肉

鴨肉性偏涼，富含蛋白質(zhì)，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養胃生津、軟化血管，是肉類(lèi)中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過(guò)于清淡，造成蛋白質(zhì)攝入不足，體質(zhì)虛弱。實(shí)際上，鯽魚(yú)、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用。

調味品：首選醋

天熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強的抑菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，益于解除疲勞，保持充沛的精力。

冷飲：首選低脂冰淇淋

吃冷飲冷食有幾個(gè)注意：一是不要在飯前飯后吃；二是不要一次吃得過(guò)多；三是不要吃得太快；四是年老體弱有心血管病的人要慎重，少吃為宜。冷飲只能是日常膳食的點(diǎn)綴，切不可貪吃，否則有害無(wú)益。

端午節的艾草有什么用？是什么習俗？

一、端午節主要有以下習俗：

1、吃粽子

古時(shí)為祭祀投江的屈原，荊楚之人農歷五月五日會(huì )煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，為恐魚(yú)吃掉，人們想出用粽葉包米，外纏彩絲。后來(lái)，吃粽子就成了端午節的風(fēng)俗。粽子用江米、黃米、小棗做成，俗稱(chēng)“二米粽子”。

2、掛艾草

端午節當天，人們會(huì )在院門(mén)前和房檐下掛艾草或菖蒲，蚊蟲(chóng)害怕這種味道，能起到驅蚊的效果。

因為菖蒲的葉子形狀似劍，古人稱(chēng)之為“水劍”，說(shuō)它可“斬千邪”。人們便會(huì )把菖蒲刻成“小人兒”、“小葫蘆”等形狀，掛在兒童脖子上，以求吉利。也會(huì )掛在門(mén)楣，起到驅魔祛鬼的效果。

3、賽龍舟

傳說(shuō)楚國人借劃龍舟驅散江中之魚(yú)，以免魚(yú)吃掉屈原的身體。王作楫說(shuō)，古人賽龍舟時(shí)在終點(diǎn)設了魚(yú)標、鴨標、鐵標，誰(shuí)拿到這3個(gè)標就獲得了冠亞季軍。為了讓參賽者從遠處看到終點(diǎn)，古人還會(huì )在3個(gè)標上用錦緞打上蝴蝶結。

4、吃五毒餅

端午節臨近夏至，天氣越來(lái)越炎熱，細菌滋生，人容易中暑生病，古人于是食用五毒餅消病強身。據說(shuō)，吃了五毒餅可以增強抵抗力，滅蟲(chóng)免災。

5、斗百草

古時(shí)人們到端午節，會(huì )結伴去郊外采藥，采藥途中會(huì )斗草玩，逐漸形成習俗。參與游戲的兩人會(huì )持草相對站立，雙手各持一草或花莖的兩端。游戲開(kāi)始后，二草相勾，雙方各自把草向自己方向拉，誰(shuí)的草或花莖被對方拉斷誰(shuí)為輸。

6、收五毒

端午節時(shí)，女孩要在胸前別上“繒子”，據說(shuō)這種用彩色絲線(xiàn)縫制、樣子跟粽子類(lèi)似的布藝可以驅邪避惡。男孩則在頸上掛一個(gè)葫蘆，里面收進(jìn)“五毒”圖案，意思是“收”了五毒。

7、貼葫蘆花

因為葫蘆是“福祿”的諧音。古時(shí)人們會(huì )用紅色毛邊紙剪成葫蘆，里面包括“五毒”圖案，稱(chēng)為“葫蘆花”，五月一日貼出，五月五日午時(shí)摘下扔掉，稱(chēng)為“扔災”。

8、點(diǎn)雄黃酒

在端午節還有點(diǎn)雄黃酒的習俗，會(huì )把酒在男孩的額頭上寫(xiě)“王”字，在女孩的頭上點(diǎn)五個(gè)點(diǎn)，人們認為，這樣蚊蟲(chóng)蒼蠅會(huì )被雄黃酒，驅邪避害。

二、端午節中掛艾草是為了驅瘴避邪，蚊蟲(chóng)害怕這種味道，能起到驅蚊的效果。

民諺說(shuō)：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門(mén)眉，懸于堂中。并用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形或虎形，稱(chēng)為艾人、艾虎；制成花環(huán)、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。

可見(jiàn)，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的“衛生節”，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動(dòng)也反映了中華民族的優(yōu)良傳統。