特色飲食有拉條子、揪片子,炮仗子、雞腸子、搓魚(yú)子、槐耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、臊子面、糊餑、粉皮面筋等十多種。

臨夏風(fēng)俗習(xí)慣？

節(jié)日

臨夏市少數(shù)民族中，回族、東鄉(xiāng)族占多數(shù)，并和散居在市轄區(qū)內(nèi)的保安族、撒拉族等共同信仰伊斯蘭教，一致的民族信仰、長(zhǎng)期的共同生活和相互融合，形成當(dāng)?shù)靥赜械拿袼住ｉ_(kāi)齋節(jié)和古爾邦節(jié)為臨夏市全體穆斯林共同慶祝的兩大節(jié)日。

婚俗

臨夏的回族、東鄉(xiāng)族婚俗一般有相親、說(shuō)媒、送定茶（亦稱(chēng)提提盒）、送聘禮、開(kāi)典（擇日子）、念尼卡哈（證婚詞）、吃宴席、回門(mén)、會(huì)親家等程序，除開(kāi)典和送聘禮的時(shí)序有所變化外，整個(gè)過(guò)程有條不紊。

食品

臨夏餐飲文化歷史悠久，并已形成自己的體系。人們所熟知的家常便飯有炒面、面茶、拌湯、疙瘩面、擰錐、撒飯、攪團(tuán)、雞腸面、扁食、兔耳朵等；油炸食品有油香、馓子、馃馃等；風(fēng)味名優(yōu)小吃有河州包子、大鹵面、面片、牛肉面、涼面、蔥油鍋盔、油酥餅、筏子面腸、釀皮子、桶子肉、羊雜碎、牛雜割、糖油糕、糖瓜、水浸包子、東鄉(xiāng)手抓、發(fā)子、秴饃、囷鍋、新疆大盤(pán)雞、糖合合、韭餅、蔥花餅、糖餃子、酥馓、燙面油香、豆面旗（梯）花、酸菜攪團(tuán)、地鍋鍋、扣夾沙、紅燒鴿蛋、肉沫粉條、姜片、牛肉漿水面、囷囷、雞腸面、榆錢(qián)面、鍋?lái)场⒎涓C里脊、茄合、河沿面片、羊肉葫茄、紅燒牛筋、酸湯面片、燴面片、臊子面、五谷麥仁、胡拉羊蹄、地耳等。