洋蔥茭白炒肉絲的做法

1. 提前將米粉入開(kāi)水劃散五分熟，過(guò)冷水，瀝干備用。

2. 準備輔料，胡蘿卜，洋蔥，韭菜，茭白切絲，豆芽洗凈，豆芽必須要的

3. 五花肉切絲放酒，生粉腌制。可以用瘦肉，但個(gè)人認為五花肉更好些。

4. 加稍多油，先煸炒肉絲，再依次放胡蘿卜，洋蔥，茭白

5. 放入米粉，一手用鏟子一手用筷子，翻炒幾分鐘，放豆芽，加調味，再翻炒幾下最后撒點(diǎn)胡椒粉。

6. 出鍋上桌。

洋蔥 茭白

1.主食（面條、大米、面粉）：建議買(mǎi)真空包裝或塑封好的，不然容易生蟲(chóng)。通常一袋10千克的大米，維持一個(gè)月是沒(méi)問(wèn)題的。

2.凍肉：將鮮肉切成小塊分裝冷凍，吃時(shí)按量解凍就好。除了豬肉也可以考慮牛排、凍蝦、雞胸肉等。

3.雞蛋：冷藏條件下雞蛋保質(zhì)期40～60天。按家里人口準備，至少保證每人每天1個(gè)雞蛋。

4.常溫奶或奶粉：牛奶的消耗量是每天300毫升，除了按箱囤常溫奶外，還可以選擇更耐儲存的奶粉或者凍干奶酪。

5.食用油：三口之家囤上兩桶5升左右的食用油就能維持一個(gè)月，如果用不粘鍋或空氣炸鍋烹飪，用油量還會(huì )更少。

6.雜糧豆類(lèi)（小米、糙米、綠豆、紅豆）：耐儲存可充當主食，也能提供米面中缺少的維生素和膳食纖維。

7.存儲時(shí)間為3～4天的蔬菜：小白菜、油菜、菠菜、茼蒿、油麥菜、空心菜、莧菜、新鮮菇類(lèi)等。

8.儲存時(shí)間為5～7天的蔬菜：茄子、番茄、彩椒、辣椒、秋葵、佛手瓜、蒜薹、韭菜苔、洋蔥茭白、蓮藕、萵筍、花椰菜、西藍花、芥菜、卷心菜、紫甘藍、芥藍、蘆筍、洋姜、毛豆、蕓豆、豇豆、扁豆、荷蘭豆、嫩豌豆等。

9.儲存時(shí)間為8～14天的蔬菜：白蘿卜、青蘿卜、櫻桃蘿卜、胡蘿卜、芥菜頭、甜菜根、生姜、冬筍、大白菜、南瓜、整個(gè)冬瓜、大蒜、大蔥、山藥、土豆、紅薯、紫薯、芋頭等。

10.耐放水果：蘋(píng)果、梨、橙子、橘子、柚子、檸檬等。

11.適當儲備需要一段時(shí)間成熟的水果：如獼猴桃、榴蓮、香蕉等。

12.速凍食品：餃子、包子、手抓餅、蔥油餅等；

13.干制食品/脫水蔬菜包：木耳、香菇、腐竹、黃花菜、海帶等，放在干燥的室溫下就能存放，泡發(fā)時(shí)間控制在4～6小時(shí)，不然容易孳生有害微生物。

14.加工肉制品：肉腸、午餐肉、香腸、臘肉等很好存放。

15.方便速食：方便面、螺螄粉、酸辣粉、自嗨鍋等，耐儲存還不用放進(jìn)冰箱。

16.即食谷物：即食麥片、燕麥麩皮等，可以當早餐。

17.零食：根據喜好買(mǎi)。但是建議控制攝入量，盡量少吃。建議囤獨立小包裝的餅干、堅果、小面包、肉干、巧克力、紅棗、葡萄干等。選擇可在常溫下儲存，保質(zhì)期大于3個(gè)月的零食。

18.飲料：可以囤一些100%含量的果汁，作為果蔬缺乏時(shí)的維生素補充。備幾罐綠茶或茶包，在常溫下能夠保存一年。

19.調料等：基礎調味料和復合調味料、維生素片等。

20.飲用水：一個(gè)健康成年人每天要喝1.5升水，一桶4.5升的桶裝水大

洋蔥茭白炒肉絲的做法竅門(mén)

原料：

牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊1O克。

做法：

1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時(shí)，待牛肉九成爛時(shí)，撈出控去湯，晾涼。

2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開(kāi)水調濕，澆入八成熱的香油攪勻。花椒放鍋內，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調勻成麻辣汁。

3、將煮熟的牛肉切成長(cháng)方形薄片，碼在盤(pán)中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成。

茭白洋蔥炒肉片

西葫蘆一個(gè)、柿子椒2個(gè)、豬里脊肉200克 、 生抽15毫升、鹽半茶匙、蒜瓣適量、蔥適量、姜適量、糖2茶匙、蠔油適量、料酒20毫升

烹飪步驟：

1.把西葫蘆對半切開(kāi)，拋去籽，再把每半切成2份，共4長(cháng)條。再斜切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗凈待用

2.切好的西葫蘆片放入少量鹽，用手抓一下讓鹽均勻入味，靜置10分鐘等出水后將水倒掉。這時(shí)的西葫蘆片已經(jīng)沒(méi)那么易斷了，有韌性了

3.肉絲切好，加入蔥姜，生抽，料酒，蠔油拌勻待用

4.把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末

5.鍋先加熱后倒入油，隨即倒入拌好的肉絲翻炒，加入糖，不用再加鹽了，因為生抽本來(lái)就有咸鮮味。快速翻炒3分鐘待肉絲變熟了的顏色后即可裝盤(pán)

6.鍋內再放入少量油，倒入青椒和西葫蘆拌炒。可加入少量鹽和糖，再加入蒜末，嫌干可以倒入少量開(kāi)水。待西葫蘆熟后倒入炒好的肉絲再翻炒下，即可裝盤(pán)

洋蔥茭白炒肉絲的做法視頻

肉可以和很多的菜搭配炒，比如豬肉，我們南方人喜歡肉片炒茭白，肉片炒香菇，肉絲炒洋蔥，肉絲炒嫩孫，肉燒油豆腐，肉燒梅干菜等等，如果是牛肉的話(huà)就可以牛肉炒蔥絲，牛肉炒辣椒，牛肉燒土豆，我們家還經(jīng)常吃牛肉炒蕓豆，非常的清香可口，其實(shí)豬肉牛肉可以搭配炒的菜很多，只要喜歡，很多菜都可以搭配一起炒