夏季養生食譜 夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過(guò)食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過(guò)食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。 荷葉茯苓粥： 配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。 功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。 涼拌萵筍： 配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法：萵筍洗凈去皮，切成長(cháng)條小塊，盛入盤(pán)內加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 功效：利五臟，通經(jīng)脈。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法：冬瓜去皮，洗凈削成見(jiàn)圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。 功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。 兔肉健脾湯： 配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。 做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。 功效：健脾益氣。 此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。

夏季有哪些食譜

夏季養生四原則
一是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺(jué)胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等癥狀，所以應常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。
二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來(lái)祛暑。
三是補養肺腎。中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過(guò)，耗傷津氣。 四是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽(yáng)氣盛，用內服中藥配合針灸等外治方法來(lái)治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。
編輯本段夏季養生之心理篇
心理調節法
古代沒(méi)有空調設備，因此到了夏天，酷熱難當時(shí)，心 夏季養心
情就特別煩躁;現代人到了夏天，雖有條件使用空調，但在驕陽(yáng)似火的日子里，也容易心神不安。更何況，空調并非萬(wàn)能用品，只有學(xué)會(huì )自我調節才是上策。 那么應怎樣進(jìn)行自我調節呢?《內經(jīng)》說(shuō)得好，應“夜臥早起(稍晚一點(diǎn)睡覺(jué)，是為了順應自然陰氣的不足;早些起床，是為了順應陽(yáng)氣的充盛。睡眠不足可適當午睡)，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒(切勿因厭惡長(cháng)日而心情煩躁，濫發(fā)脾氣)，使華英成秀，使氣得泄(要精神飽滿(mǎn)，成就夏季應有的秀美，并充分宣泄)，若所愛(ài)在外(就像你面對所愛(ài)的對象，情志應充分外露而不需內藏)此夏氣之應，養長(cháng)之道也(這才是適應夏天的氣候，保護長(cháng)養之氣的方法)”。妙就妙在：通篇講的是“氣”。夏季養生的關(guān)鍵是使人“無(wú)怒”，“氣旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能“亂”。心情煩躁就是“亂”，就是“逆”，就會(huì )使“神志”受傷，如秋天生瘧疾即由此而來(lái)。 現代人的生活條件大大改善了。到了夏天，一方面可在客觀(guān)上利用飲食起居的調攝而保健(這在雜志上已有許多宣傳)，另一方面則不可忽視主觀(guān)上的調息靜心。到了夏天，不妨有意作一些可以使人心曠神怡的活動(dòng)：適當地晨練，適當地娛樂(lè )，適當地避暑休養，適當地男歡女愛(ài)……總之，入夏之時(shí)，養“心”為上，養“心”為先。謹記馬克思所說(shuō)：“一份愉快的心情勝過(guò)十劑良藥”。
護心食物
夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面，應多吃小米、玉米、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋(píng)果等，少吃動(dòng)物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚(yú)子、蝦等，少吃過(guò)咸的食物，如咸魚(yú)、咸菜等。 以下四種夏日常見(jiàn)護心瓜果大家可以多多食用。 西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。 黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。 桃：生津、潤腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿(mǎn)等癥。每日午、晚飯后食用兩個(gè)。 注重心理調節
苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。
養心運動(dòng)
夏季運動(dòng)量不宜過(guò)大、過(guò)于劇烈，應以運動(dòng)后少許出汗為宜，以免運動(dòng)量過(guò)大、出汗過(guò)多損傷心陰。對于夏季依然堅持鍛煉身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動(dòng)靜相兼，剛柔相濟，開(kāi)合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存于內而風(fēng)邪不可侵，與自然的陰陽(yáng)消長(cháng)相吻合，可謂夏季最佳的養心運動(dòng)之一。 不少人認為太極拳套路繁復，較難學(xué)。其實(shí)套路只代表形，光是簡(jiǎn)單的站樁動(dòng)作就頗有講究，兩眼輕合，雙腳自然站立，身端形正，雙膝微曲，心靜神寧，上虛下實(shí)，腳下生根。初學(xué)者可以從站樁開(kāi)始，再逐步學(xué)習簡(jiǎn)單的招式，重要的是配合呼吸。慢、深、長(cháng)、勻的呼吸，不但能消除煩慮，還能對心臟的微細血管和經(jīng)絡(luò )起到養護作用。

夏季養生之飲食篇
飲食注意收發(fā)，對應節氣而食用。平時(shí)挑食需要注意。飲食對于養生來(lái)說(shuō)，就是順應天時(shí)地利人和。
比如蔬菜瓜果存在著(zhù)南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不適。
養生更偏向于中醫，但是百度的詞條更教條一些，誤讓人理解為必須這么做才能養生。最大的變數在于自己的身體因素決定了，什么時(shí)候 吃哪產(chǎn)的 什么食物。而不是像西醫打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時(shí)期狂熱的追求養生，視為心動(dòng)。容易受損。
以下這些是一些小項，根據個(gè)人的需要自行選擇。
（1）多吃瓜類(lèi)：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養且具有生物活性的水。瓜類(lèi)蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類(lèi)蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
（2） 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類(lèi)蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性 夏季養生食譜
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
（3）多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類(lèi)疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節。多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類(lèi)蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類(lèi)蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏日的膳食調養，應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營(yíng)養保健粥來(lái)開(kāi)胃，并調理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時(shí)加些荷葉（稱(chēng)荷葉粥），味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開(kāi)胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時(shí)，還要注意補充一些營(yíng)養物質(zhì)。
(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬；
(2)補充水和無(wú)機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類(lèi)或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用；
(3)適量地補充蛋白質(zhì)，如魚(yú)、瘦肉、蛋、奶和豆類(lèi)等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。