牛肉烤盤(pán)做法大全集
1、選擇新鮮 牛肉，無(wú)異味，表面嫩白，沒(méi)有淤血，骨節為新鮮 白色，肉質(zhì)緊密有彈性。
2、在家自己做，烤肉料我推薦COOK100品牌，味道正宗，評價(jià)高，而且風(fēng)味全!
3、冷凍 牛肉 ，須完全解凍，才可腌制如果清洗 牛肉已經(jīng)帶有水分，腌制時(shí)可以少加或不加水，以免味道偏淡。
4、在 牛肉上劃幾刀或扎些小孔，有助于加快腌制入味速度。
5、礦泉水瓶蓋:4-5克料/蓋;礦泉水瓶按比例量取水量。
6、烤肉料開(kāi)袋后沒(méi)有用完，須密封、陰涼干燥處保存，以免風(fēng)味損失，香味變淡。
7、烤盤(pán)上墊上錫紙或刷油，便于烤制后 清洗。
8、烤翅完成前，在 牛肉表面刷上蜂蜜或植物油，會(huì )使 牛肉烤出來(lái)更加鮮亮誘人。
9、腌好 肉沒(méi)用完，可包裝好放在冰箱冷凍保存，下次解凍后即可直接烤制。
10、各種肉類(lèi)都可以燒烤，配上蔬菜，營(yíng)養更均衡!1，用吸油紙吸去牛排表面的水份再用COOK100牛排調料進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間越長(cháng)越好。2，先用大火來(lái)煎，這樣可以盡可能多地封住肉汁，使牛排吃起來(lái)更嫩，不會(huì )干干的。3，牛排忌諱煎得太老。根據出汁兒的情況來(lái)判斷───3成熟的牛排不會(huì )出汁兒， 5成熟的時(shí)候，會(huì )出更多的紅色汁兒，等達到7成熟或全熟的時(shí)候，汁水將不會(huì )那么紅了。4，煎牛排的時(shí)候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來(lái)。
烤牛肉烤盤(pán)的制作方法
1.韓國樣式的烤盤(pán):
2.在烤肉過(guò)程中，我們一般是選擇韓國樣式的烤盤(pán)。
我們在采用韓國烤盤(pán)烤肉的時(shí)候，可以直接將肉類(lèi)放在烤盤(pán)上直接烤熟，
烤熟之后再加入一些調味品。烤熟的肉類(lèi)也可以用生菜和白菜包著(zhù)肉吃，
又香又不膩。對于烤肉有感興趣的朋友們，可以選擇韓國烤盤(pán)。
牛肉烤盤(pán)圖片大全
1. 第一步，準備牛肉。把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì )把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養。
2. 第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3. 第三步，加水。加上一小碗水，這會(huì )讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因為前面已經(jīng)放過(guò)醬油了。
4. 第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。
5. 第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6. 第六步，腌制。把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。這樣腌制好的牛肉做出來(lái)就會(huì )很容易爛，吃起來(lái)很美味。
牛肉烤盤(pán)的做法
勺子大小，牛肉切小塊，大概1.5厘米見(jiàn)方，就可以了，用清水沖洗一下，用鹽、胡椒粉，均勻撒上，腌漬一會(huì )，給牛肉按摩一下。洋蔥，胡蘿卜，土豆，芹菜，西紅柿，切小塊備用。
將腌好的牛肉，放到烤盤(pán)，用烤箱拔出血水，烤箱150度，上下火，20分鐘左右，血水出來(lái)及可。沒(méi)圖，忘拍了，：~）
將去除血水的牛肉放在鍋里，繼續加入熱水，1/3芹菜，土豆，洋蔥，胡蘿卜，加熱水，小火燉大概1-1.5小時(shí)，到牛肉軟爛，水要末過(guò)食材，在多出1/4左右，保證燉好后，還有少量余湯，我得圖是燉了半個(gè)小時(shí)了的。
燉肉的同時(shí)，我們來(lái)炒面酪，鍋里放油，多放點(diǎn)，放一勺面粉，炒，邊炒邊加入另外的1/3洋蔥，胡蘿卜，芹菜，一起炒，當菜炒熟了，加入番茄醬半勺，接著(zhù)炒，大概半個(gè)小時(shí)，炒到菜和面混合一起了，就可以了，我這個(gè)欠火，胳膊太累了，就湊合了，味道不影響。
換個(gè)鍋，繼續炒菜，鍋里放油，不用太多，放入剩余的洋蔥，胡蘿卜，土豆，香葉，干辣椒（我放的老干媽?zhuān)猿闯鱿阄叮湃胛骷t柿，放鹽，上海辣醬油（我放的海鮮醬油），紅酒（我放的白酒），番茄醬一勺，翻炒到番茄醬熟了，放入黃油，黃油全部融化后，出鍋，備用。
燉牛肉的湯，加入炒好的面酪，放入砂鍋里，小火，將面酪全部融化在湯里，放入炒好的菜，放入燉的牛肉和湯里其他菜，小火煨燉半個(gè)小時(shí)，期間攪拌，以防干鍋，直到牛肉入味，湯越來(lái)越濃稠，就可以關(guān)火了。
牛肉烤盤(pán)的腌制方法
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。
