中國人去新加坡自由行，對新加坡的美食都比較感興趣，比較有代表性的有海南雞飯、肉骨茶、沙爹醬、咖椰烤面包、福建炒蝦面等等。我當時(shí)去新加坡自由行玩得很好 全程是 手機導游 ， 去哪個(gè)景點(diǎn)中文導航，不懂語(yǔ)言都可以隨時(shí)拍照發(fā)語(yǔ)音翻譯的，我找的是青 蛙 之 旅。
新加坡有哪些特色美食？
1）辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2。5公斤左右。說(shuō)是辣椒，其實(shí)除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進(jìn)蛋花，調出一大盤(pán)有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之后，用個(gè)小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著(zhù)湯汁再來(lái)幾口，讓這盤(pán)辣椒螃蟹全部下肚，絕無(wú)浪費！
要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹飪得最為出色的餐廳有：無(wú)招牌海鮮餐館（NoSignboardSeafoodRestaurant）、珍寶海鮮樓（JumboSeafood）以及東海岸海鮮美食村的長(cháng)堤海鮮樓（LongBeachSeafood），這些都是您的嘗蟹優(yōu)選。至于其他獨具特色的品嘗海鮮大餐地點(diǎn)，還包括鄧布西山的長(cháng)堤海鮮樓（LongBeachSeafoodatDempsey）、位于浮爾頓一號(OneFullerton)的棕櫚灘海鮮坊（PalmBeachSeafood），以及新加坡圣淘沙名勝世界內的新加坡海鮮共和國（SingaporeSeafoodRepublic）
2）肉骨茶
它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過(guò)去，這道菜是苦力們補充微少能量與營(yíng)養的一個(gè)重要方式。新加坡另一大特色吃食，馬來(lái)西亞美食，用豬肉豬骨配合中藥煲製而成的湯底，是早期碼頭苦力的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）。
3）炒粿條(CharKwayTeow)
是將扁平的米粉面條(類(lèi)似意大利面)與醬油、蝦醬(Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。原先多以豬油進(jìn)行炒制，因此味道獨特鮮香；現在則減少了過(guò)量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮美與松脆。
4）咖喱魚(yú)頭
新加坡有很多印度人，印度人帶來(lái)了香料，開(kāi)了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似。咖喱就是香料中的一種，來(lái)自印度，但是咖喱魚(yú)頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開(kāi)始的時(shí)候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無(wú)人問(wèn)津的魚(yú)頭，售賣(mài)給華人；慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚(yú)頭原味的鮮美，馬來(lái)人往鍋里加入了椰漿和亞參。咖喱魚(yú)頭變成了一道華人、馬來(lái)人、印度人都愛(ài)吃、都會(huì )煮、都會(huì )賣(mài)的美食，口味也是求同存異取長(cháng)補短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。
5）咖椰土司(KayaToast)
t新加坡經(jīng)典美食之一。把土司從中間片成兩片，放在烘烤爐上烤制均勻，然后均勻的涂抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完美的咖椰土司就完成了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成，每家咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無(wú)論走到新加坡的任何角落，你都可以找到一家咖啡店，然后點(diǎn)上一份咖椰土司，來(lái)杯咖啡或是奶茶；或者再點(diǎn)上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點(diǎn)醬油，蘸土司吃。有興趣的旅行者們可以試試哦。
6）紅豆冰(IceKachang)
紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個(gè)熟食中心都能找到的平民化甜點(diǎn)。以前，新加坡最初的冰凍甜點(diǎn)是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來(lái)吃。現在的紅豆冰則“高級”很多，先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加上榴蓮、巧克力或者什錦水果。這種在碗底藏著(zhù)“金礦“的刨冰最讓人歡樂(lè )的是那“掘金“的過(guò)程。
一個(gè)好吃的紅豆冰重點(diǎn)在于被刨得很細碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙齒好的人，如果想體驗一下那失傳已久的冰球，那不妨去新加坡摩天輪下的復古新加坡路邊攤轉轉，在悶熱難當的夏季，來(lái)個(gè)紅豆冰清涼一下吧！
7）炒蘿卜糕
稱(chēng)作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔居民中是極為普遍的一種食品，可分為“白色”(原味)與“黑色”(加入甜醬油)兩種，是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過(guò)程十分有趣，攤主將蒸米粉與白蘿卜裹成塊，把食材放在熱盤(pán)上與雞蛋一同煎至金黃，發(fā)出鏘鏘、砰砰的聲音，隨后撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開(kāi)目光。
8）客家釀豆腐(YongTauFoo)
這道菜在馬來(lái)西亞和新加坡比較常見(jiàn)，和國內的麻辣燙有些類(lèi)似。源于傳統的客家菜肴，在豆腐內填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類(lèi)繁多，一般為魚(yú)肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡，可以選擇吃“干”或“湯”，也可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必不可少的配料。