牛肉丸可以跟雞蛋一起煮湯嗎

所需食材：

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把

配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量

制作步驟：

1：把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放到水中清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。

2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們扔掉。

3：把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機器關(guān)掉，再把木薯粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開(kāi)啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來(lái)了。

4：鍋里放上適量的油，油熱之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它們炸熟。

5、炸好的牛肉獅子頭，撈出，二次復炸，更勁道酥脆，炸好撈出即可

牛肉丸可不可以跟雞蛋一起吃

牛肉丸太稀了可以直接往牛肉丸里打幾個(gè)雞蛋同時(shí)放進(jìn)去適當的淀粉一起攪拌均勻了，這樣制做出來(lái)牛肉丸不影響口感而且更筋道，牛肉丸是深受人們喜愛(ài)的美味佳肴，尤其適合秋冬季節的時(shí)候食用，適當的多一吃點(diǎn)牛肉丸非常有利于我們身體的健康。

牛肉丸可以和雞蛋一起吃嗎

1/7

牛腿肉去筋切片。

2/7

再切成小小丁，加入蔥姜蒜。

3/7

放入料理機，加冰水50g，打成泥狀。

4/7

加入雞蛋、淀粉、魚(yú)露、生抽、50g冰氺均勻攪拌。再加入白胡椒粉、五香粉、鹽、糖、泡打粉、50g水打勻上勁。最后加食用油拌勻，放冰箱冷藏4小時(shí)以上。

5/7

用左手虎口擠出肉丸，右手用勺子接住，放入有溫水的鍋子里。

6/7

把所有肉丸放入鍋內，水微微燒開(kāi)。

7/7

肉丸變色浮起關(guān)火，把它放入冰水中。瀝干水后，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取

牛肉丸可以跟雞蛋一起煮湯嗎早餐

原料

鮮蝦 (200克)

蛋清 (1個(gè))

淀粉 適量

干辣椒 適量

豆瓣醬 三大勺

料酒 適量

鹽 適量

蔥姜蒜末 少量

1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線(xiàn)，蝦仁剁泥，不用剁得太細，保留蝦的口感。

2.加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時(shí)針攪拌，再加淀粉，繼續順時(shí)針攪拌。

3.將蝦滑抹平在盤(pán)中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時(shí)，這樣蝦滑更好成型。

4.冷油小火熬八角等香料，出香后關(guān)火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。

5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒適量水燒開(kāi)，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。

6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和干辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。

7/美味又好吃的蝦滑牛肉丸湯完成開(kāi)吃了。

牛肉丸可以和雞蛋一起吃嗎?

主料

牛里脊肉500g

輔料:油適量，鹽適量，生姜適量，料酒1勺，淀粉適量，雞蛋1個(gè)，花椒適量

步驟

1.牛里脊肉片去筋膜，切成長(cháng)條。

2.用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁。

4.倒入料酒，去腥。

5.加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。

6.鍋里坐水，開(kāi)小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開(kāi)。

8.把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。

9.另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。

10.添入適量的清水，水開(kāi)后倒入牛肉丸大火煮開(kāi)，打去浮沫。

11.撒入適量精鹽，大火煮開(kāi)。

12.散入適量胡椒粉即可出鍋。