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臊子魚(yú)鱗茄 蒜泥拌白肉 泡椒爆雞胗 蜀香雞 酸菜燉鯰魚(yú)

誰(shuí)給我一張川菜菜單

川菜菜單 川味水煮肉片 魚(yú)香肉絲 毛血旺 辣炒魷魚(yú)絲 宮爆雞丁 辣子雞 泡鳳爪 土豆燒排骨 辣子雞丁 燈影牛肉 干煸牛肉絲 冬菜扣肉 開(kāi)水白菜 東坡肘子 干燒魚(yú) 宮保雞丁 川菜回鍋肉(推薦) 川辣黃瓜 麻婆豆腐 夫妻肺片 子姜鴨 鍋巴肉片 香干回鍋肉 嫩蛋蝦仁 麻辣水煮魚(yú) 螞蟻上樹(shù) 手撕雞 粉蒸肉 紅燒鴨 宮爆雞丁 酸辣粉 魚(yú)香茄子 肉末茄子 口水雞 朝天鍋 冬菇燉雞湯 香辣豬蹄 四川泡菜 板栗紅燒肉 花式麻辣小龍蝦 八寶炒年糕 重慶毛血旺 燒雞公 麻辣肉丁 火爆腰花 麻辣誘惑蛙 魚(yú)香苦瓜 棒棒雞 干燒雞翅 花椒魚(yú)片 剁椒魔芋 五香脆皮雞 麻辣豆腐1 豆豉魚(yú) 手撕牛肉 回答人的補充 11:53 川菜菜單 辣炒花蛤 川味鹵菜詳細制作方法 四川風(fēng)味土豆燒排骨 辣子肥腸 美味的水煮活魚(yú) 香辣炒牛蛙 青椒皮蛋 涼粉 安岳咸肉 干鍋兔 姜爆鴨 香辣蝦 魚(yú)香茄子 虎皮尖椒、虎皮青椒 辣味金針菇 螞蟻上樹(shù) 麻辣牛肉 火鍋雞 紅燒豬蹄 紅辣椒爆炒鱔片 麻婆豆腐魚(yú) 麻香耗兒魚(yú) 黃瓜皮蛋湯 酥烤大方 水煮牛肉 炸珍珠蝦 姜汁熱窩雞蛋 辣椒炒大腸 干煸鱔魚(yú) 小煎雞 擔擔面 泡菜魚(yú) 白油肝片 麻辣香水魚(yú) 臘肉 回鍋魚(yú)片 麻辣豆腐 蒜蓉蒸扇貝 魚(yú)香肉絲－川菜 川北涼粉 香酥?zhù)? 魚(yú)香排骨 陳麻婆豆腐 羊肉火鍋 蒜香鯰魚(yú) 姜蔥基圍蝦 四川涼面 粉蒸牛肉 野生菌湯 辣子脆腸 脆皮腸頭 泡菜炒肉末 麻辣牛肉干 蒜蓉蒸扇貝 川味豬肝

四川大席菜？

四川正宗農村灑席菜譜有拾多貳拾道菜，其涼菜有，

麻辣雞塊，②鹵水拼三寶(心，脷，肚丿③香怵鴨子。④糖醋排骨，⑤椒鹽大蝦，⑥椒鹽乳鴿。

熱菜有，①燒什錦。②東坡肉，③東坡肘子，④豆辦鮮，(青蒸鱸魚(yú)丿⑤筍子燒牛肉，⑥干鍋尤魚(yú)。⑦大蒜燒鱔魚(yú)。

蒸菜有，四喜丸子，甜燒白，咸燒白，蒸扣肉，蒸香碗，

素菜，炒時(shí)蔬，三鮮湯。

小吃，麻圓，煎餃，擔擔面，等。

九大碗是四川地區的一道傳統名菜，一般都是一些的宴席標準配菜。

九大碗，自然是九個(gè)特色菜，有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚(yú)、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子夾沙肉、咸燒白，今在四川的很多地區還流傳著(zhù)一首《九碗歌》。

川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。