泰式風(fēng)味炒面
泰國干米粉45 克

新鮮蝦 300克

家樂(lè )泰式魚(yú)醬100毫升

輔料：

鮮雞蛋10枚，泰式辣椒醬100 毫升， 豆腐160克，腌制甜蘿卜200克， 蝦干70克，中國細蔥180克，豆芽200克，烤花生250克，干辣椒末些許，酸橙20片，羅望子糊120克， 椰糖250克，家樂(lè )鮮雞汁些許

做法

1．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成1厘米見(jiàn)方的方塊，細蔥切成3厘米長(cháng)的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花生研磨成碎末備用。

2．調制家樂(lè )密制泰式調味汁將羅望子糊、椰糖、家樂(lè )泰式魚(yú)醬、家樂(lè )泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜5分鐘。

3．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。

4．面條經(jīng)熱水浸泡30分鐘后撈起，瀝干，倒入炒鍋，并加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。

5．加入蝦干、豆腐，并根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿卜，充分攪拌幾分鐘。

6．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂(lè )鮮雞汁少許，調鮮。

7．撒上花生碎末，稍稍翻炒后，起鍋裝盤(pán)即可。





泰式蛋卷
做法：

步驟一：準備材料，a)洋蔥半個(gè)，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜幾根，切小段。c)番茄醬2大匙加一點(diǎn)泰國魚(yú)露（沒(méi)有的話(huà)，可以用醬油代替），再加上一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)胡椒粉，和適量的料酒。d)雞蛋2只。e)肉末一小碗。

步驟二：鍋熱油，先放入洋蔥丁和蒜末，炒軟炒出香味以后，放入肉末，炒幾分鐘，到肉末變色，肉末里的水分也炒出以后，倒入調好的西紅柿醬料，翻炒均勻，炒到?jīng)]有什么水分的時(shí)候，盛出來(lái)。

步驟三：把一只雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪勻，鍋里熱油，轉中小火，把蛋液倒入鍋里。

步驟四：轉動(dòng)鍋子，攤成一張薄薄的蛋皮，然后，把炒好的肉餡兒的一半放在蛋皮上。

步驟五：四周折起，把肉餡兒包住。把包好的蛋卷，折縫向下，盛在盤(pán)子里。再用另外的一只雞蛋，重復步驟三以后的做法。我家里是兩個(gè)人，所以，我做了2個(gè)，若是人多的話(huà)，適量增加就好了

沒(méi)有西紅柿醬的話(huà)，就用西紅柿切小丁，然后，在步驟二，用西紅柿丁放到肉餡兒里炒也很好，當然，也可以舉一反三，按照自己的口味來(lái)炒肉餡兒的。我寫(xiě)得比較羅嗦，其實(shí)，這是很快就可以做好的一個(gè)簡(jiǎn)單的菜式。





泰式蛋包什錦

【原料】絞肉（豬，牛或雞肉）3兩、蒜末1／2小匙、（1）洋蔥末，紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿（切半）3粒、草菇（罐頭）6個(gè)、（2）魚(yú)露3／4大匙、鮮味露，糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋（打散）2個(gè)

【制作過(guò)程】1、油2大匙燒熱，炒香蒜末，隨入肉炒熟，依序入料拌炒后即盛出。2、在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。3、將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即可

泰式海鮮沙拉
(原材料)蝦仁300克、魷魚(yú)300克、黃瓜100克、洋蔥150克、青蔥5克、香菜末5克、薄荷20片、米酒10克
[制作步驟]
蝦仁去蝦線(xiàn)洗凈，魷魚(yú)除去表皮白膜，以小刀斜切格狀紋路，再切片狀，加入米酒去腥味
泡入冰水中，使口感較脆
洋蔥切塊，青蔥切小段
將所有材料混合(薄荷除外),淋上醬汁，食用時(shí)再拌入薄荷
鮮筍湯做法
原材料：鮮筍、水、肉塊、調味品
1)竹筍切片備用。
2)適量的水煮滾后加入竹筍及素肉塊，加鹽調味，熬煮入味即可。