一：“涼拌”的感情層面的解釋：比如，一個男孩喜歡一個女孩子，但她一直不肯接受，結(jié)果一直保持著普通朋友的關(guān)系。情人節(jié)那天，他們發(fā)短信聊天，男孩子開玩笑說今晚可沒人陪，只有過個沒有情人的情人節(jié)了，那女孩子說 她也也是沒人陪，于是那男孩子開玩笑說那我來陪你好了，只怕你不愿意啊。結(jié)果那女孩子來了一句“涼拌也不錯啊”，其實，在這里，“涼拌”一詞確實是有冷處理的意思，她把這詞冒作諧音詞的意思使用了。“涼拌”在這里被她作為“涼伴”，就是冷寂相伴。

二： “涼拌”帶有冷處理的寓意：“涼拌”是一種回答用俚語,表示無奈,例如： 甲問: “這下子怎么辦?”乙答“ “涼拌唄。”意思就是沒辦法，表示一種無奈。

三： “涼拌”， 烹調(diào)用語：涼拌，在烹調(diào)上其實就是指“涼拌菜”。 涼拌就是把蔬菜，或者肉類不進行加工，或者進行初加工而佐以調(diào)味料或者調(diào)味汁生吃的方法。

涼拌菜怎么處理？

用料

菠菜 1把

娃娃菜 1棵

粉絲 1把

耗油 適量

蒜泥 適量

醬油 適量

醋 適量

香油 適量

老干媽 酌情添加

涼拌菜的做法步驟

步驟 1

處理食材。 （1）處理粉絲：將粉絲泡在水里（涼水泡開的慢，也可以用溫水或熱水）。 （2）處理青菜：菠菜和娃娃菜洗凈。放入熱水中將兩種蔬菜焯一下。撈出放入涼水中過涼，然后攥干水分。備用。

步驟 2

調(diào)制醬汁。 取適量蒜泥，加入耗油，醬油，醋，香油，攪拌均勻。（因為耗油醬油都是咸的，可以不放鹽。老干媽可酌情加入。）

步驟 3

拌入醬汁。 將泡好的粉絲撈出，控控水。放入菠菜，娃娃菜中。倒入醬汁。完成。