胡蘿卜土豆燉牛肉的做法大全家常

主料：牛腩1塊、地瓜2個(gè)、西紅柿2個(gè)；

配料：蔥、姜、料酒、鹽。

做法

1.地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮切成塊。

2.牛腩切成三厘米左右的方塊；鍋內加水放姜蔥段燒開(kāi)放入放入一勺料酒，加入牛腩焯水；

3.壓力鍋加入熱水，放入蔥姜段和燉牛肉料包壓上25分鐘；把壓好的牛肉撈出瀝干水分，牛肉湯留用；

4.炒鍋放平時(shí)炒菜的油量，放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒；放入一半的西紅柿塊兒和牛肉一起炒；炒至西紅柿軟化出汁，加入牛肉湯燉；

5.待鍋內牛肉湯煮開(kāi)后加入地瓜塊，地瓜熟后加入其余的西紅柿塊加鹽調味兒即可。

胡蘿卜土豆燉牛肉湯的做法

牛肉切成塊(剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉最好先凍一會(huì )兒，方便切塊)，蔥姜蒜切成大塊的就好，將油加熱后用蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色后加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右

步驟 2

土豆、胡蘿卜切塊，在牛肉里面的湯少了一部分之后倒入土豆塊和胡蘿卜，然后倒入兩碗水(沒(méi)過(guò)土豆)、用大火煮土豆，并不時(shí)用鍋鏟插一下土豆，看看有沒(méi)有熟(我在做土豆的時(shí)候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)

步驟 3

調制醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中(我在加第四次水的時(shí)候倒進(jìn)去的)，然后把土豆鏟碎，收湯(覺(jué)得咸或者比較干可以再加一點(diǎn)水；覺(jué)得淡可以加點(diǎn)鹽，建議用一點(diǎn)水把食鹽溶解倒進(jìn)去，這樣還可以燉一下土豆)。

步驟 4

如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來(lái)直接蓋在飯上，加一點(diǎn)可口的甜蒜味道不錯哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了→_→

胡蘿卜土豆燉牛肉的功效與作用

一、土豆燉牛肉的來(lái)歷和營(yíng)養成分

土豆燉牛肉這家常小菜精確的而言實(shí)際上是始于奧地利的，也是那個(gè)地方的一道特色美食，自此它傳到了原蘇聯(lián)就變成了原蘇聯(lián)說(shuō)白了的“共產(chǎn)主義社會(huì )”日常生活楷模，以后也是進(jìn)入了我國平民百姓家中。中醫學(xué)覺(jué)得牛羊肉是滋潤健壯的滋補品，具備健脾開(kāi)胃強筋骨之功，牛羊肉是我們中國人的第二大肉類(lèi)食品食品僅次生豬肉，牛肉蛋白質(zhì)成分高而脂肪率低因此 美味可口受人鐘愛(ài)，具有“肉中天之驕子”的美譽(yù)。再添加有“地底蘋(píng)果”美名的馬鈴薯，使土豆燉牛肉這家常小菜的營(yíng)養成分更加豐富多彩。

生活中五香土豆燉牛肉

用材：

牛羊肉200克、馬鈴薯3個(gè)、八角良姜、蒜頭、圓蔥絲、花雕酒、生抽醬油、胡蘿卜。

(1)準備好原材料。

(2)鍋中添加冷水再添加牛羊肉、生姜片、蔥段綽水。

(3)綽水后的牛羊肉撈出用冷水清洗血沫。

(4)鍋中下少量油添加馬鈴薯爆鍋。

(5)馬鈴薯邊上有點(diǎn)兒淡黃添加生抽醬油和少量的糖煸炒勻稱(chēng)。

(6)炒勻稱(chēng)的馬鈴薯上碟預留。

(7)再用鍋下少量油添加牛羊肉爆鍋，把水份炒干。

(8)牛肉炒干水份后會(huì )爆鍋冒油，冒油后添加生姜片和大蒜煸炒。

(9)炒成發(fā)黃再添加冷水、八角、良姜。

(10)下生抽醬油炒勻稱(chēng)。

(11)再添加一瓶塞花雕酒。

(12)再添加少量醬油火災燒開(kāi)。

(13)蓋上轉文火2個(gè)鐘頭。

(14)剩余20分鐘后，添加馬鈴薯。

(15)添加馬鈴薯和胡蘿卜后再次煮。

(16)煮到料汁越來(lái)越少就可以。

期間的調料等都要是依照自身的口感調節就好了，個(gè)別差異就可以考慮到來(lái)到哦。

土豆胡蘿卜燉牛肉圖片

土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個(gè)、紅蘿卜3個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會(huì )去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開(kāi)后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開(kāi)。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

胡蘿卜土豆燉牛肉的做法大全家常視頻

步驟1

牛肉切塊放入清水里浸泡出血水，中途可以換二次水。鍋里放入清水、一片生姜燒開(kāi)后倒入一點(diǎn)料酒下牛肉塊過(guò)水洗凈瀝干待用。

步驟2

準備工作：土豆削皮切塊放入裝水的盆里（防止土豆變色）、胡蘿卜切滾刀塊，小蔥：蔥白切段、蔥綠切蔥花，準備好所以材料.

步驟3

鍋里倒入適量食用油，油鍋燒至七八成熱放入姜片、蔥白爆香鍋底轉入牛肉快速煸炒。

步驟4

依次加入料酒，五香粉、所有香料繼續煸炒幾下，倒入二湯勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽適量糖上色.

步驟5

將上色好的所有食材移入準備好的砂鍋加入足夠量的水（水最起碼沒(méi)過(guò)牛肉），大火燒開(kāi)轉小火慢燉，這個(gè)時(shí)間我大概燉了一個(gè)半小時(shí)。

步驟6

看到煲內湯水剩下三分之一時(shí)放入準備好洗干凈的土豆塊、胡蘿卜攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉小火繼續燉煮二十分鐘（期間可以再次攪拌下以便土豆胡蘿卜入味）.

步驟7

打開(kāi)鍋蓋撒入蔥花，香噴噴的土豆燉牛肉開(kāi)吃啦！（注：湯汁太大可以打開(kāi)鍋蓋大火收汁，味道偏淡可以加入少許鹽調味）.