泰國

奇妙的酸辣與水果菜品

泰國料理以酸、辣、甜為代表。重口的吃貨們是不是已經(jīng)在咽口水了？

冬陰功湯

“冬陰”即酸辣之意，“功”為蝦，所以冬陰功湯就是酸辣蝦湯。不過(guò)這種酸辣蝦湯可跟咱們中國的酸辣味不同，湯中的酸辣味主要來(lái)自泰國特有的檸檬葉和辣椒，此外還添加了咖喱、魚(yú)露和蝦醬。冬陰功湯香氣撲鼻，酸酸辣辣，香香甜甜，每一口都充分刺激著(zhù)味蕾，定能讓你胃口大開(kāi)，泰國“國湯”名不虛傳！

芒果糯米飯

甜中帶酸的芒果隨意的擺放在盤(pán)中，鮮艷誘人的色彩讓人見(jiàn)了就食欲大增。淋過(guò)香醇椰汁的糯米入口糯軟。可口的芒果搭配上香甜的糯米飯，如此簡(jiǎn)單的搭配在口中發(fā)揮著(zhù)奇妙的口感變化。咀嚼讓酸和甜充分融合化在嘴里，讓人欲罷不能。

泰式菠蘿炒飯

水果常見(jiàn)于泰式料理的菜譜中，菠蘿炒飯就是經(jīng)典菜之一。將果肉從菠蘿中挖出搭配泰國香米和其他什錦菜用大火快炒，最后裝盤(pán)至之前的菠蘿中。菠蘿的酸甜口感化解了炒飯中的油膩感覺(jué)，使品嘗者食欲大增，若搭配腰果入口，口感層次則更加豐富。

新加坡

別樣的娘惹料理

新加坡這個(gè)彈丸之地，各種族相互融合成就了其極具特色的娘惹料理。

海南雞飯

海南雞飯雞肉鮮美嫩滑，米飯芳香撲鼻。經(jīng)過(guò)燉煮的雞肉被澆上美味濃郁的鮮汁，入口順滑，飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的。另附的黃瓜片和清雞湯減少了飲食過(guò)程中造成的油膩感。其實(shí)，這道菜源于早起于海南省，傳到新加坡后大受歡迎，后經(jīng)不斷演化，成了今天的娘惹料理中的經(jīng)典菜品。

辣椒螃蟹

由于地理位置，當地人為排濕去暑會(huì )選擇麻辣重口的味道，辣椒螃蟹就是其中一道特色菜。螃蟹分為當地產(chǎn)和斯里蘭卡產(chǎn)兩種，其湯汁的制作是決定口味的重要環(huán)節，湯汁里除了辣椒還有東南亞特有的酸梅汁調料。調入的蛋花為醬汁增添了松軟口感。如果你是海鮮迷，這道菜絕對是非嘗不可的哦！

咖椰土司

咖椰土司是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會(huì )徹底愛(ài)上。當地人都喜歡在炭烤吐司上涂滿(mǎn)奶油與香甜的咖椰醬，咖椰醬由椰汁加蛋、糖以及班蘭葉制成，十分香醇。配上一杯香濃的苦黑咖啡（kopi-o），就可以迎來(lái)新一天的美好時(shí)光。在新加坡的任何一家老牌咖啡館或美食廣場(chǎng)都可以找到這種小吃。

馬來(lái)西亞

馬來(lái)西亞的肉骨茶，越南的米紙卷，泰國的冬陰功海鮮湯，印尼風(fēng)情烤肉串，新加坡的辣椒炒蟹，菲律賓的碳烤海鮮。