1、狗不理包子1831年（清道光十一年），“狗不理包子”創(chuàng )始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。高貴友14歲時(shí)，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長(cháng)進(jìn)，練就一手好活。三年滿(mǎn)師后，高貴友獨自開(kāi)了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪--“德聚號”。由于高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話(huà)，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱(chēng)他“狗子賣(mài)包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱(chēng)作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。2、貓不聞餃子貓不聞餃子其實(shí)是仿造天津狗不理包子而來(lái)的，當時(shí)的狗不理包子非常的有名，傳播速度之快，全國各地的人都知道天津有一個(gè)叫狗不理包子，那么各類(lèi)模仿也就跟著(zhù)來(lái)了就有了這個(gè)貓不聞餃子了。3、耳朵眼炸糕創(chuàng )始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕謀生，由于精工細做，并逐漸形成獨特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱(chēng)為耳朵眼炸糕。4、十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱(chēng)其為十八街麻花。擴展資料：耳朵炸糕的食品歷史：耳朵眼炸糕起源于晚清光緒年間，由回民劉萬(wàn)春創(chuàng )制，炸糕選料精、制作細，物美價(jià)廉，贏(yíng)得“炸糕劉”的綽號。附近的富戶(hù)、百姓過(guò)生日、辦喜宴，借“糕”字諧音，取步步高之吉利，都購買(mǎi)他的炸糕，生意越做越興隆。當時(shí)，耳朵眼炸糕選用上等黏黃米經(jīng)水磨后發(fā)酵，又選上等紅小豆煮爛去皮，加上紅糖汁炒制成餡。包好后溫油（130℃）下鍋，勤翻勤轉，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆餡香甜爽口。1957年，劉氏耳朵眼炸糕店改為公私合營(yíng)。1978年，經(jīng)天津市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。如今，耳朵眼炸糕已改用南方的江米了，炸制時(shí)，鍋有三口，但只有兩口鍋在加工，第三口鍋是控油用的。但口味仍然不錯。參考資料來(lái)源：百度百科-貓不聞餃子參考資料來(lái)源：百度百科-天津三絕查看全部7個(gè)回答“哏都”天津美食!你知道多少?天津必吃的十大美食，天津必吃排行榜關(guān)注天津美食的人也在看上大眾點(diǎn)評看天津美食排行，天津特色美食街，帶你探索.

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