說(shuō)到揚州的吃，可以說(shuō)是被鹽商培養起來(lái)的。昔日的揚州生活豪華，富有的鹽商極愛(ài)鉆研園林藝術(shù)與美食文化，而且每家的廚子都有各自的絕活，袁枚的《隨園食單》里多有提及此現象。現在的揚州除了傳統的淮揚菜和小吃，更注重創(chuàng )新，中和、時(shí)尚、養生。

下面就給大家推薦幾家“為了吃也值得計劃旅行”的餐廳。

揚州宴

走進(jìn)“揚州宴”追尋書(shū)中的古揚州，揚州宴不僅有傳統淮揚小吃還有精致淮揚菜，在揚州宴，還可以同時(shí)看到多位大師的美食制作過(guò)程，在品味淮揚美食的同時(shí)，能夠一飽眼福。謝霆鋒來(lái)?yè)P州拍《鋒味》時(shí)“揚州宴”占了重要的戲份。

揚州宴將揚州文化融于斜陽(yáng)古道碧瓦之中，踏入餐廳，處處皆有心思，沒(méi)有華麗浮夸的裝飾，但每一處都透著(zhù)不同的精致。

揚州，古稱(chēng)廣陵、江都、維揚，建城史可上溯至公元前486年，揚州歷史悠久，文化璀璨，商業(yè)昌盛，人杰地靈。地處江蘇省中部，長(cháng)江與京杭大運河交匯處，是南京都市圈緊密圈城市和長(cháng)三角城市群城市，下面給大家分享一下到了揚州要品嘗一下的8道地方美食。

1、揚州獅子頭

揚州獅子頭是江蘇揚州地區經(jīng)典傳統名菜，屬于淮揚菜系，口感松軟，肥而不膩，營(yíng)養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。

2、大煮干絲

大煮干絲又稱(chēng)雞汁煮干絲，傳統名菜，屬淮揚菜系，大煮干絲是一道既清爽，又有營(yíng)養的美味佳肴，其風(fēng)味之美，歷來(lái)被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經(jīng)過(guò)烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來(lái)爽口開(kāi)胃，異常珍美，百食不厭，回味無(wú)窮。

3、揚州炒飯

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當地民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛(ài)吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時(shí)，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng )新，柔合進(jìn)淮揚菜肴的選料嚴謹，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味的特色，終于發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。

4、揚州春卷

州春卷是江蘇揚州的著(zhù)名小吃，春令食俗。春卷由春餅演變而來(lái)，創(chuàng )始于唐代，至明代揚州開(kāi)始有專(zhuān)營(yíng)春卷的店鋪。清代有詩(shī)入贊揚州春卷曰:調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之。春卷的餡料隨著(zhù)四季的不同而有所變化，如薺菜餡、韭菜餡、豌豆餡等。

5、揚州千層糕

千層糕是揚州地區的著(zhù)名風(fēng)味小吃之一,與“翡翠燒麥”并稱(chēng)為“揚州雙絕”，此點(diǎn)糕面完整,質(zhì)地松軟,厚薄均勻,層次清晰,甜香味美。

6、揚州翡翠燒麥

翡翠燒麥是一道傳統名吃，皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛(ài)。

7、三丁包子

三丁包子在揚州當地也是一道非常傳統的美食，而且在清朝乾隆年間，是乾隆下江南時(shí)所吃的早飯，這款包子當中，之所以稱(chēng)之為三丁包子，是因為它有不同的丁，他的這個(gè)包子餡兒，可是下了很大的功夫，而且他也是從鮮，香，脆，嫩，而且肥而不膩，是大家早飯的首選。

8、拆燴鰱魚(yú)頭

拆燴鰱魚(yú)頭是江蘇地區傳統名菜，屬于江蘇菜系，拆燴鰱魚(yú)頭以鰱魚(yú)頭為主要材料，烹飪以燴菜為主，口味屬于咸鮮味。口感:皮糯粘膩滑，魚(yú)肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，營(yíng)養豐富。

最近打算去揚州旅游，這些美食值得推薦，首先揚州炒飯，非常鮮艷，看起來(lái)很有食欲，同時(shí)經(jīng)濟實(shí)惠，還有揚州最出名的獅子頭，營(yíng)養豐富，口感非常美味。