??1、五大名冷菜：熗虎尾、中堡醉蟹、風(fēng)雞、雙黃咸鴨蛋、熗青螺。
2、十大名菜：原燜魚(yú)翅、揚州獅子頭、大煮干絲、三套鴨、拆燴鰱魚(yú)頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚(yú)、蛋美雞。
3、十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲(chóng)車(chē) 螯燒麥、雞絲卷子。
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4、五大名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。
5、五大名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚(yú)羹鹵子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春卷。
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富春茶社：燙干絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。
西園大酒店：白燉雙翅、海鮮美卷、香酥?zhù)澑⒂裰研伏S燉翅。
迎賓館：薺菜油糍、空心麻團。
新世紀大酒店：明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。
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京華大酒店：原汁蟲(chóng)毫 皇鮑魚(yú)、田園刺猬魚(yú)、圣誕龍蝦船、上湯扣三絲。
花園國際大酒店：花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚(yú)米。
石塔賓館：鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。
月明軒飯店：月明豆腐、火焰鱖魚(yú)、魚(yú)回 魚(yú)燉羊肉、秘制蒸黃魚(yú)。
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水晶宮：雙味魚(yú)回魚(yú)、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。
意滿(mǎn)酒樓：南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。
國貿酒店：玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚(yú)片。
得月酒家：賽熊掌、菠蘿魚(yú)。
食為天酒店：菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚(yú)扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽(yáng)。
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福滿(mǎn)樓酒店：秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺參燒鱖魚(yú)。
留香居餐飲公司：味噌火局魚(yú)回 魚(yú)、酥皮鰻魚(yú)、泰末牛肉松。
千喜橋大酒店：紅燒魚(yú)回 魚(yú)。
好萊塢大酒店：春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。
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德意樓酒店：明珠基圍蝦、肥腸魚(yú)頭煲。
金聚德酒店：胭脂鴨、鳳味魚(yú)。舒雅酒樓：秧草魚(yú)巴 魚(yú)、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店：一品鍋貼番茄、蟲(chóng)草魚(yú)唇。
醉仙居餐飲公司：醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚(yú)茸蛋。
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石廣飯店：麥香鹽豬手、橙香雞汁魚(yú)。