魚(yú)蛋粉

德昌魚(yú)蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚(yú)丸是這里的招牌，曾獲過(guò)2001年“美食之最大賞”小吃組的至高榮譽(yù)獎。

我們去的鐘點(diǎn)據香港的朋友說(shuō)，已經(jīng)過(guò)了高峰期，但是屋里人滿(mǎn)滿(mǎn)的，店鋪之簡(jiǎn)陋出乎我的意料，大約只能用我們印象中的“大排擋”來(lái)形容。小小的店面不過(guò)八九張桌子，四五個(gè)素不相識的人擠在桌子旁，如果點(diǎn)的多一點(diǎn)兒，桌上放不下，必須盡快吃完。

好像很多年前那種國營(yíng)的老字號，這邊幾個(gè)人吃，邊上就站著(zhù)幾個(gè)等座的。德昌的門(mén)口還是有人等座，老板也不催你，等的人也極有耐心。魚(yú)皮餃的湯頭很足，云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿(mǎn)，足有完整的兩三個(gè)。香港人極愛(ài)吃魚(yú)丸，這里的個(gè)大筋道，用料實(shí)在，不像有些家的用面粉來(lái)?yè)健?br>
至今德昌也不過(guò)只有這樣小小的兩家店鋪。香港是個(gè)很講專(zhuān)業(yè)能力的地方，做魚(yú)丸不在做到店面多少還是大小，只要做到有名，在魚(yú)丸行業(yè)里是個(gè)狀元，老板也很心滿(mǎn)意足。

最大最貴不一定是最好，就拿德昌來(lái)說(shuō)，敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鏈子的計程車(chē)司機，會(huì )在德昌停下來(lái)打尖，身著(zhù)考究制服、面孔精致的白領(lǐng)也側身其中，而且沒(méi)有絲毫的不適感。那些在內地貴得離譜、菜品差強人意，抑或靠包裝主題便可顧客盈門(mén)的餐廳，在香港似乎很難有人緣。口舌之歡上的務(wù)實(shí)品味多少能影射出香港人的特質(zhì)。正如香港著(zhù)名食評家蔡瀾所說(shuō)：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”

推薦：德昌魚(yú)蛋粉

地址：香港北角電器道75號地下

九龍城福佬村道嘉福閣88號地下(看到“地下”最初以為是地下室，后來(lái)才明白，“地下”實(shí)際就是一層，香港是英式記法.1層就是實(shí)際的2層)

消費指數：低檔

蔡瀾美食坊

香港著(zhù)名食評家蔡瀾親自挑選，包括十幾家食店。金鳳餐廳，以蘇格蘭牛柳、蒜茸牛柳為特色;老字號詠黎園，自制四川擔擔面很有名;三元樓取名自香港最早期著(zhù)名食肆，提供眾多懷舊菜;正斗粥面專(zhuān)家的云吞面曾獲“美食大賞”的“至高榮譽(yù)”

金獎”;“老香港”提供幾近失傳的街頭小食……

地址：九龍紅勘黃埔新天地第八期

消費指數：從低檔到中高檔比較齊全

主題之二：傳統花開(kāi)不敗

話(huà)說(shuō)蔡瀾美食坊里有家“辣蟹坊”(漢記避風(fēng)塘美食)聞名遐邇，銅鑼灣“避風(fēng)塘”在七八十年代是個(gè)夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侶、游客享受著(zhù)維多利亞海港的微風(fēng)，坐著(zhù)漁家的小船，在海上品海鮮，伴著(zhù)歌女的清歌妙韻，好不快活。90年代中期因為填海被政府關(guān)閉。“辣蟹坊”的炒蟹師傅基哥便是當年在“避風(fēng)塘”炒了幾十年蟹的老師傅。這里的蟹都是越南進(jìn)口，個(gè)大，炒好后肉白殼紅，火候恰到好處，多一分則有蒜糊味，少一分則不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鮮美，令不慣吃辣的香港人愛(ài)不釋口，如果是嗜辣人士，選擇“大辣、狂辣”的口味一定很過(guò)癮。如今，能炒正宗“避風(fēng)塘”炒蟹的師傅越來(lái)越少，不能不說(shuō)是遺憾，但也物以稀為貴。

蔡瀾美食坊里另有家零食店“老香港”，專(zhuān)售一些芒果檸檬做的酸酸甜甜的小零食，還有一種“丁丁糖”。上歲數的香港人說(shuō)，他們小時(shí)候最喜歡吃這種糖，因為很長(cháng)，每次都要用工具把它敲成一節節的，因為敲起來(lái)叮叮當當的，故名。現在很少能吃到了。

除了童年，吃的東西還能讓你想起什么?大概是故鄉吧。半個(gè)世紀前由一個(gè)燒味大排檔發(fā)展至今天香港著(zhù)名的中式酒家——“鏞記”，燒鵝最有名，有些移民海外的香港人念念不忘，每次離港上飛機前，都要帶走“鏞記”的燒鵝，所以又叫“飛天燒鵝”。

推薦：鏞記酒家

地址：香港島中環(huán)蘭桂坊旁邊

消費指數：中高檔

主題之三：海景大餐

得天獨厚的地理位置，使香港一年到頭都能吃到新鮮便宜的海鮮，有本地的，有內地沿海的，還有來(lái)自東南亞的。海鮮做法種類(lèi)繁多，而且不斷推陳出新。香港傳統的吃海鮮的地方有三個(gè)：西貢、南丫島、鯉魚(yú)門(mén)，就著(zhù)海景吃海鮮，不只是新鮮，還別有風(fēng)味。

西貢昔日是個(gè)漁港，現在除了一些漁民的后代以外，也是一個(gè)比較高檔的住宅區，海灣里都停著(zhù)私人游艇，少則百萬(wàn)，多則上千萬(wàn)。路邊很多歐式酒吧。海鮮酒家門(mén)外家家擺著(zhù)大魚(yú)缸。

南丫島是香港的離島之一，安靜祥和，充滿(mǎn)了自然氣息，其特色在于一些漁民的村落很有鄉土的純樸風(fēng)情，大影星周潤發(fā)就出生在這里。

推薦：西貢全記海鮮

有很多影星都喜歡光顧，有自己專(zhuān)用的漁船，五顏六色的龍蝦最上鏡，皮皮蝦更是驚人地大。

地址：西貢海傍街53號地下

消費指數：越好的海鮮當然越貴，基圍蝦40多元一斤。

珍寶海鮮坊

珍寶海鮮坊是世界上最大的海上食府。在灣仔碼頭或香港仔碼頭有專(zhuān)船接送客人往來(lái)碼頭和海鮮坊之間。當夜幕低垂，船上的燈飾照得海面一片燦爛。

地址：香港仔黃竹坑深灣

消費指數：高檔

天虹海鮮酒家

交通：可在中環(huán)5號碼頭或者香港仔渡輪碼頭，乘坐渡輪前往南丫島榕樹(shù)灣，航程約30分鐘，免費載客。著(zhù)名菜式“龍吐珠”(去骨鮮魚(yú))和“芝士焗龍蝦”。

消費指數：中高檔

平民魚(yú)翅 碗仔翅

主題之四：創(chuàng )意無(wú)限

香港的生意人都有極其敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)，小至一家食店也不例外，如果你有興趣細細觀(guān)察，往往能從一席飯中發(fā)現一些有趣的蛛絲馬跡。亞洲金融危機之后，香港的平民飲食大行其道。碗仔翅，號稱(chēng)“平民魚(yú)翅”，味道樣子都很像魚(yú)翅，只是絲絲縷縷的在舌間不太順暢，原來(lái)是雞肉切成細細的絲“冒充”魚(yú)翅。傳說(shuō)過(guò)去廣東的大戶(hù)人家請廚師，面試的時(shí)候不要他們做山珍海味的大餐，專(zhuān)挑青菜豆腐這樣的家常菜讓他們做，平常的材料能做出美味，才見(jiàn)廚師功力，至于這雞絲做的碗仔翅能不能像《紅樓夢(mèng)》里把茄子做出雞的味道來(lái)，就有待你的鑒賞了。所謂車(chē)仔面，更多的是在吃里面的配料，在面條和湯的基礎上.有蘿卜、香菇、貢丸、魷魚(yú)、豬皮、魚(yú)丸、牛腩等幾十種配料任意添加，湯汁濃厚，名副其實(shí)的“豐儉由人”，少則十幾元，多則二三百元。材料還是那些材料，不過(guò)換了種方式，便與眾不同起來(lái)，推而廣之，彈丸之地的香港，六七百萬(wàn)的人口，如果沒(méi)有勤奮的創(chuàng )意，何來(lái)經(jīng)濟的發(fā)展，這樣想著(zhù)，口中的牛腩便覺(jué)得意義重大起來(lái)。

香港有18個(gè)區，從去年開(kāi)始至今的18個(gè)月里，每個(gè)月分別是1個(gè)區的嘉年華會(huì )，每個(gè)星期又是一條街道一個(gè)社區的嘉年華會(huì )，有吃有喝有表演有售賣(mài)，好不熱鬧，類(lèi)似這種由政府創(chuàng )意組織的活動(dòng)一年到頭都不斷，不僅吸引著(zhù)初次或多次到港的商旅客人，也使香港市民樂(lè )此不疲。山頂的豪宅和上流社會(huì )的生活是住在新界公屋的城市平民不能想像的，這種低成本的娛樂(lè )才是他們觸手可及的。和大陸的旅游資源相比，香港的實(shí)在有限，但他們職業(yè)人的專(zhuān)業(yè)和創(chuàng )新令人敬佩。

推薦：功德林上海素食館

地址：銅鑼灣怡和街31號

消費指數：中檔

鐘記車(chē)仔面

地址：蔡瀾美食坊

消費指數：低檔

滿(mǎn)記甜品 現在在北京就有多家分店了!

主題之五：甜品當家

西貢是個(gè)休息度假的好地方，少了港九的繁華和摩天大樓的壓迫感，多了一份恬靜和悠閑，滿(mǎn)記甜品店又給這里增加了絲絲甜蜜。這里最出名的甜品是“楊枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中帶少許酸，芒果糯糯的香和軟裹著(zhù)西米露從舌尖溫熱地滑進(jìn)口腔，哪里都頓時(shí)軟了，說(shuō)不出的暢快。還有很好聽(tīng)的名叫“踏雪尋梅”，是什么，不知道，自己嘗吧。

小小的“滿(mǎn)記”卻有很多有趣的地方，“滿(mǎn)記”相鄰有兩家店鋪，裝修稍簡(jiǎn)陋的那家高朋滿(mǎn)座，稍講究的一家只有我們幾個(gè)人，正詫異間，朋友解釋說(shuō)，這里是非榴蓮區，那邊是榴蓮區，奇怪!只聽(tīng)說(shuō)過(guò)“吸煙區”和“非吸煙區”，榴蓮還要分開(kāi)吃，只因為它太臭味了!

滿(mǎn)記的墻上有一塊匾，古色古香，上書(shū)4個(gè)楷體大字“高朋滿(mǎn)記”，正贊賞這寫(xiě)字人的巧妙，卻瞥見(jiàn)落款，大吃一驚：“黃飛鴻十三姨敬贈”，沒(méi)成想十三姨在這里留下墨寶，不算是古董，也算是寶貝吧，細一想，滿(mǎn)記雖不是馳名中外的老字號，但也是有口皆碑的老店，和黃飛鴻、十三姨有瓜葛，倒也不足為奇，于是好奇心爆棚，追著(zhù)店里的伙計大媽問(wèn)個(gè)不停，無(wú)奈幾個(gè)人都不會(huì )講普通話(huà)，有朋友在旁邊做翻譯，顛來(lái)倒去，原來(lái)這塊匾是店主的鄰居街坊送的，至于這街坊為什么膽敢冒黃大俠和十三姨的大名，就愣是解釋不清楚了，于是這“冒名頂替”的版權官司就一直困擾著(zhù)我，也許下回來(lái)會(huì )有答案吧。

香港人對甜品的熱愛(ài)真是如滔滔江水，綿延不絕。“許留山”的招牌紅底金字大龍，在招牌林立的香港街頭也還是很打眼，全香港50多家的連鎖店證明了受歡迎程度。小小的鋪面被飄揚著(zhù)的甜品宣傳單充塞著(zhù)，五顏六色去了皮的水果像開(kāi)中藥鋪一樣，重重疊疊地新鮮可人。

芒果、木瓜、榴蓮配著(zhù)西米露、冰淇淋、牛奶布丁組合出千變萬(wàn)化的甜品絕配，喜歡吃甜食的MM吃得痛快，也在心里著(zhù)急，這要到哪一天才能吃遍。

推薦：糖朝

廣東人喜好喝糖水，糖水是飯后食用的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津止渴，平衡燥熱及調節腸胃等。糖朝不只有各式糖水，還有各種粥和小點(diǎn)套餐供應，份量不多，清爽精致。

地址：九龍尖沙嘴廣東道88號(海港城對面)

特色推薦：靚陳皮鮮蝦球粥、靚皮蛋咸瘦肉粥、足科鮮蝦云吞面、原汁柱候牛腩面、椰汁雪耳海底椰、鮮芒果凍布丁

消費指數：低中檔

許留山甜品店

地址：港九以及新界的街頭

消費指數：好吃不貴，一碗鮮奶水果布丁20元左右

滿(mǎn)記甜品店

地址：西貢普通道10C號地下

消費指數：十幾元到三十幾元不等

中環(huán)的蘭桂坊和蘇豪區是西餐的集合地

主題之六：浪漫西洋

中環(huán)的蘭桂坊和蘇豪區是西餐的集合地，從西班牙、俄羅斯、北歐、馬來(lái)西亞到尼泊爾的形形色色的口味一應俱全。

蘭桂坊是香港時(shí)尚夜生活的據點(diǎn)，在L型曲折上下的街道上滿(mǎn)布著(zhù)各式酒吧和餐館，霓虹閃爍的夜晚來(lái)臨，這里遍布了尋歡的中外男女，中國人和外國人的比例相當，在這里你有可能碰到香港的娛樂(lè )明星，當然還有狗仔隊埋伏左右。逢蘭桂坊的嘉年華會(huì )，更是人潮洶涌，警察叔叔守住入口，限量放行。勁舞音樂(lè )火爆撩人，這邊剛有熱舞女郎美艷招搖而過(guò)，那邊舞獅隊又熱熱鬧鬧地耍開(kāi)了，香港人總能想出名目繁多的玩法，有錢(qián)人揮金如土，平民們倒也能自得其樂(lè )。白天的蘭桂坊少了夜的狂野便顯得有些平常，這時(shí)候的人多以游客和家庭為主。

赤柱美利樓建于1844年，原坐落于金鐘花園道(中國銀行現址)，用作當時(shí)駐港英軍宿舍，1982年拆除時(shí)， 3000多塊花崗巖石都被打上編號，1988年在赤柱重建，現在里面有4家高級餐廳，包括西班牙菜、泰國菜等。夕陽(yáng)照耀下的金黃色海灘，溫暖得一如你面對愛(ài)人的眼神，走廊的燈亮起來(lái)，穿著(zhù)雪白制服的侍者為你們送上了燭光晚餐的第一道菜，海風(fēng)吹動(dòng)了椰子樹(shù)。

淺水灣是香港最著(zhù)名的海灘，沙細水清灘面寬闊。淺水灣影灣園前身為淺水灣酒店，貴族式的殖民時(shí)代情調，讓人自然聯(lián)想起《傾城之戀》，白流蘇和范柳原的愛(ài)情故事還在現代男女的身上生生不息地演繹著(zhù)，這浪漫的淺水灣和優(yōu)雅的英式下午茶成了他們最好的舞臺。當露臺餐廳古老的英式吊扇緩緩搖起，棕櫚樹(shù)婆娑著(zhù)送來(lái)海的微風(fēng)，一個(gè)眼神，一句情話(huà)便有了別樣的味道，一出只屬于兩個(gè)人的好戲開(kāi)場(chǎng)了。

推薦：赤柱美利樓

地址：赤柱大街

消費指數：高檔

淺水灣露臺餐廳下午茶

地址：淺水灣影灣園露臺餐廳

消費：人均128元。

地址：香港島中環(huán)

特色：徹夜狂歡讓你體力透支

峰景餐廳

坐在位于太平山頂的峰景餐廳透過(guò)落地玻璃俯瞰香港，是你一輩子愿意定格的一個(gè)記憶。包羅了印度、墨西哥、意大利及太平洋島嶼的著(zhù)名菜式的峰景餐廳，更因其環(huán)境優(yōu)雅成為求婚者的首選，據說(shuō)成功率很高。

地址：太平山頂

消費指數：高級餐廳，高檔消費