泰國土地肥沃，不僅栽種出豐富的稻米和蔬菜，更孕育出品種繁多的水果。美味的水果或成為每餐的配料，或經(jīng)常成為烹調的材料，最令人回味的還是成熟季節時(shí)，果香撲鼻、嬌艷欲滴之令人目不暇接的景象。泰國芒果，滋味無(wú)窮，在三月到六月間大量上市，它和中美洲及西印度群島的芒果品種不同。一些種類(lèi)要趁表皮還綠的時(shí)候吃，有些要配著(zhù)用椰奶調味的糯米飯來(lái)吃，奇趣各異。龍眼是泰北之特產(chǎn)，出產(chǎn)的季節是六月至八月，嗜食者此時(shí)便可大快朵頤一番了。

　　清萊出產(chǎn)荔枝，于四月至六月期間盛產(chǎn)。毛絨絨的紅毛丹，內有多汁甜美的白色果肉。出產(chǎn)季節是五月到九月。一公斤大約30—40銖左右。而泰國水果種類(lèi)中體型最大的是菠蘿蜜，出產(chǎn)季節則是從一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月間盛產(chǎn)上市，受到愛(ài)好者的熱烈歡迎。
　　泰式美食：

　　泰式美食受歡迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰國餐廳的龐大數量得到見(jiàn)證。于是，許多已嘗過(guò)泰式飲食辣、酸、及甜味特色的游客，來(lái)到這里之后都想親身體驗發(fā)源地的佳肴風(fēng)味。

　　大部份泰國人正餐中都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚(yú)，一份湯，以及一份沙律（生菜類(lèi)），隨各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具則是叉子和大匙。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點(diǎn)。

　　蔬菜質(zhì)料新鮮，料理的方式則多是以中國炒鍋大火快炒。國內許多地區都是以椰奶作為咖哩醬的基本調味料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚(yú)露、以及十幾種本地特產(chǎn)的香料、而辣椒的辣度由溫和到極辣的口味都有，任由閣下選擇。

　　泰國不同地區有不同的菜肴。舉例而言，東北方人愛(ài)吃的就是糯米飯配烤雞，以及一種叫做“SomTam”的辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚(yú)露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒。北方人偏愛(ài)一種當地特有的酸肉，叫做“Naem”，隨各人品味而變化。南方的食物則是深受馬來(lái)西亞的回教式風(fēng)味影響，且有各種生猛海鮮供配搭。而國內普受歡迎的有：檸檬蝦湯或冬陰公(TomYam Kung)、脆米粉（mikrop）一種用蝦、豬肉、蛋及甜酸醬合炒的米粉、泰式咖喱雞（ChickenCurry）、椰汁雞（Tom Kha Kai-雞湯加檸檬與椰奶）與辣牛肉沙律（Yam Nua）。