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 首頁 » 美食

南京有哪些好吃的?

2021年07月02日 10:42:09100

夫子廟 秦淮八絕
“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶;
“二絕”為永和園的開洋干絲、蟹殼黃燒餅;
“三絕”為奇芳閣的麻油干絲、鴨油酥燒餅 ;
“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅;
“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;
“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋;
“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面;
“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團(tuán)

餐飲介紹
南京菜一向稱為京蘇大菜,廚師則自稱“京蘇幫”。
南京菜以選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、突出主料、玲瓏細(xì)巧、色澤艷麗著稱,并按時(shí)令季節(jié)不斷翻新品種。其風(fēng)味特點(diǎn)主要表現(xiàn)在口味醇和、咸淡適中、適應(yīng)面廣。菜肴講究原汁原味,以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質(zhì)軟,湯濃而香醇,肥而不膩,淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
南京的制鴨技術(shù)久負(fù)盛名,早在1400多年前的南朝時(shí)期就有記載。南京的鴨肴是聞名全國的,除金陵烤鴨外,板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、咸鴨肫等也各具特色。
此外,南京的龍池鯽魚,以它的頭小、體大背厚腹空、肉細(xì)嫩而鮮美聞名遐邇,水產(chǎn)中的“水八鮮”為魚、菱、藕、茭白、茨菇、水芹、雞頭果、蓮蓬,是中秋佳節(jié)豐富市民菜籃子的佳品。
夫子廟的大石壩街和湖南路的獅子橋?yàn)橹拿朗辰郑泻芏嗵厣〕裕缁匚而喲劢z、獅王府獅子頭、尹氏雞汁湯包等,有機(jī)會一定要品嘗。
秦淮八絕:所謂“秦淮八絕”,指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn):魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆;永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲;奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲;六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒;奇芳閣的什錦菜包、雞絲面;蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯;瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面;蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵。另還有不同版本,比如有些版本中就包括回鹵干。部分店家已經(jīng)歇業(yè)了,比如魁光閣,有些店的水平不過如此,不可迷信。夫子廟很多餐廳都有小吃套餐,可以一次嘗遍秦淮八絕,但是最好找家大店,能保證口味。推薦去狀元樓、貴賓樓或秦淮人家,當(dāng)然價(jià)格也相當(dāng)不菲(一般人均需100元以上)。

上上樓他說的是對的啊,那些地方還在營業(yè),而且..就在夫子廟..

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