火鍋? 小面? 酸辣粉最安逸

魚(yú)香肉絲：用燒魚(yú)的配料來(lái)炒肉絲，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，令人食指大動(dòng)
重慶回鍋肉：先白煮，再爆炒，肉質(zhì)鮮香濃郁，原味不失，色澤紅亮，肥而不膩，值得一嘗
泉水雞：用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口、回味無(wú)窮
辣子雞：香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣，的確美味
酸辣粉：那么出名的玩意不用多說(shuō)吧，來(lái)到重慶一定要嘗一嘗正宗的味道
老鴨湯：以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風(fēng)味，令人常食不膩。

重慶有那些火鍋比較好吃，是重慶本地人愛(ài)吃的？

我吃過(guò)重慶很多家火鍋，也算是火鍋迷了，印象最深刻的是解放碑魯祖廟里那家魯祖古法火鍋，最大的不同有兩點(diǎn):
1 灶具是用最古老的那種炭火爐燙的，可以燙起吃，也可以烤起吃的火鍋，應該是重慶首家用這樣的方式燙火鍋吃，
2 還有一個(gè)重要特色就是吃了后身上一點(diǎn)兒不留味道，不像其他家的火鍋吃了身上味很重，回到酒店要洗頭洗衣服的。這家吃后身上干干凈凈，出門(mén)絕對聞不到那種難受的味道。
再說(shuō)說(shuō)這家用餐環(huán)境也是相當霸道，分上下兩層大約2千平方，地道的重慶民國時(shí)期格調，原貌保留得很好，里面老物件很多，也是唯一的，整個(gè)就另一個(gè)世界。在等餐時(shí)或者餐后可以參觀(guān)個(gè)把兩個(gè)小時(shí)，可以聽(tīng)當地戲劇，也可以穿民國服裝照相，也算是一個(gè)小的旅游景點(diǎn)了。
到了重慶解放碑，魯祖廟古法火鍋定不負所望。

來(lái)重慶必吃的特色美食和小吃有哪些

重慶菜即渝菜，屬四大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特點(diǎn)，以麻辣為重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口，排名不分先后，只是個(gè)人的經(jīng)驗。
1、麻辣燙，據說(shuō)，麻辣燙起源于長(cháng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng )造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。其實(shí)麻辣燙現在重慶已不多，主要因為重慶有名滿(mǎn)天下的火鍋。

2、重慶串串重慶串串有名的街頭小吃，吃多少要多少，有句話(huà)說(shuō)的好，“吃火鍋不數簽簽，吃串串才數簽簽”，重慶人朋友。同學(xué)聚會(huì )最熱鬧就來(lái)街邊一群來(lái)吃串串，那滋味沒(méi)語(yǔ)言來(lái)形容，想吃什么就拿什么，最?lèi)?ài)吃串串雞雜。

3、重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨特性、地域性、時(shí)代性7大標準進(jìn)行評選。

4、重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來(lái)就是重慶人的最?lèi)?ài)之一 。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開(kāi)胃，深受全國人民喜愛(ài)的重慶地方小吃。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開(kāi)胃，長(cháng)期以來(lái)一直深受重慶人的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。

5、擔擔面“擔擔面”是重慶的風(fēng)味小吃，據說(shuō)擔擔面的歷史已有150多年了。過(guò)去重慶有賣(mài)麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著(zhù)竹梆沿街叫賣(mài)，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮面，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣(mài)的面條稱(chēng)為“擔擔面”。

6、重慶小面對于土生土長(cháng)的本地人來(lái)說(shuō)，從小伴隨成長(cháng)的面食，重慶小面，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一小面帶有濃濃感情，在你委屈時(shí)候來(lái)上一碗，一邊辣的流鼻涕一邊哭泣吃完感覺(jué)什么事情都過(guò)去，第一次見(jiàn)面也吃碗小面，小面口味有很多，豌豆雜醬、酸菜、干溜、牛肉等等，請你第一個(gè)先嘗試下這個(gè)。

7、老麻抄手老麻品牌起源于涪陵區，創(chuàng )始于2003年8月，創(chuàng )始人田川。在短短一年時(shí)間里分店遍布直轄市。秀山、酉陽(yáng)、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬(wàn)縣、長(cháng)壽、南川等區縣。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時(shí)湯也會(huì )一滴不剩。

8、萬(wàn)州烤魚(yú)烤魚(yú)起源于長(cháng)江三峽庫區的萬(wàn)州，在很多年前，泱泱的長(cháng)江水上，不計其數的纖夫以船為家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，長(cháng)江水養育的魚(yú)兒，自然就成了纖夫們的美味。據說(shuō)當初長(cháng)江上游萬(wàn)州纖夫烤魚(yú)的方法非常簡(jiǎn)單，只用柴火、鐵叉、油、鹽即可。

9、魔芋燒鴨是由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味咸中帶鮮，辣而有香。魔芋，因其有毒，須先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是川渝人對中國食品的一大貢獻。而將其制成魔芋燒鴨，則是魔芋菜中的精品

10、羊肉格格是三峽庫區腹心丘陵山區的特色菜品之一，同時(shí)也是四川宣漢最知名的一道菜，是最能代表宣漢風(fēng)土人情的菜肴。不管是大人，還是小孩，婦女，去餐飲都要點(diǎn)羊肉格格，這可以看出受歡迎的程度。起源并廣泛流傳于重慶萬(wàn)州和湖北恩施州地區。當地方言稱(chēng)蒸籠為格格，以羊肉為主料，配以香菜，故其名曰：“羊肉格格”。