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 首頁(yè) » 風(fēng)土人情

仡佬族的風(fēng)俗是什么?

2022年06月14日 02:12:1620

? 習俗
  仡佬族生活習俗等方面和當地漢族相似。仡佬族的禁忌有:平時(shí)不能站立或坐在家門(mén)口;有分娩或有喪事的人家,外人不得入內;婦女生孩子未滿(mǎn)40天的,不能跨門(mén)檻,也不能到井邊挑水。仡佬族熱情好客,親戚朋友相聚,都要以酒為禮,遇到喜慶或節日,酒必不可少。


??? 婚俗


  男女青年結婚時(shí),男方須請媒人攜帶雞、酒等物送給女家,如禮物被女方接收,就表示婚姻已經(jīng)締結。居住在道真等地的仡佬族,在娶親嫁女或宴請賓客時(shí)還要辦“三么臺”酒宴進(jìn)行款待,即按特點(diǎn)順序共分三臺,第一臺稱(chēng)茶席,喝清茶輔以各種糖果點(diǎn)心和香香(即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等);第二臺稱(chēng)酒席,渴白酒,拌以各種涼菜及酸、咸、辣腌菜和香腸、鹽蛋等;第三臺稱(chēng)正席,上飯菜,菜中有扣肉吃“大菜”,招待客人時(shí),客人不放筷,主人必須陪到底。

  在婚嫁期間,親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇,貼上紅條,做為禮品,置于門(mén)外,內插長(cháng)粽葉莖一根,男女客人可隨意以莖為管吸吮。


??? 食俗


  習慣日食三餐,早餐稀飯或酸湯燙飯,中餐和晚餐多為大米干飯或玉米干飯。糯米食品,是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用來(lái)制作糯米粑,因制作方法不同,各具不同的風(fēng)味。食用時(shí),常配以蜂蜜、紅糖、白糖、芝麻、蘇子等。

  仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃,如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜,用香椿芽腌制的腌香椿,不僅可以涼拌,單獨作菜,而且還可用來(lái)做成大菜(即扣肉底菜)。

  肉類(lèi)主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉,其中較有代表性的風(fēng)味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎,加各種佐料做成的辣椒骨,食用時(shí)既可單獨做湯,又可與其他菜相配,制成各種風(fēng)味菜肴。

  仡佬族很喜歡吃辣食,吃法很多,如:將嫩辣椒放在干鍋內爆成半熟,然后用油炒煳;或將嫩辣椒煮成半熟,曬干,吃時(shí)再用油炸,直接用來(lái)下酒。

  仡佬族善釀酒,以“爬坡酒”最富特色,酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成,常用作禮品贈送親友。


??? 節慶


  仡佬族的傳統節日大體與漢族相同。如春節、端午節、七月節和中秋節。其中糯米粑是仡佬族節慶活動(dòng)中必不可少的食品。

  春節是仡佬族最大的節日。過(guò)春節時(shí),家家戶(hù)戶(hù)都要用一升或幾升糯米打成一個(gè)大的粑粑,放在簸箕或方木盤(pán)內,供奉祖先,三天之后才可食用。在端陽(yáng)節、重陽(yáng)節及其他所有節日,都要宴請賓客,均要做粑粑。民間廣為流傳著(zhù)“端陽(yáng)打粑送親家,重陽(yáng)打粑封龍口,谷熟打粑獻新人”。

  牛王節是仡佬族民間特有的節日,在農歷十月初一。每到這一天,當地的仡佬族殺雞、備酒、敬奉牛王菩薩,祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯,凡養牛戶(hù)屆時(shí)都要讓耕牛休息,用最好的飼料喂牛,還要用上等糯米打兩個(gè)粑粑分別掛在牛的兩只角上,把牛牽到水邊,讓牛“照鏡子”,使它興高彩烈,然后取下粑粑喂牛。

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