北方過(guò)年的習俗豐富多彩。除了飲食以餃子為主，還有很多習俗，如送灶神、磨豆腐、把面發(fā)、放鞭炮、拜年、穿新衣、殺年豬 、趕年集、貼春聯(lián)、守歲等習俗。

過(guò)年，是指過(guò)“年節”，即現在所稱(chēng)的“春節”。新春賀歲以除舊布新、拜神祭祖、驅邪攘災、納福祈年為主要內容，形式豐富多彩，熱鬧喜慶，年味濃郁，凝聚著(zhù)中華文明的傳統文化精華。按照舊習俗，從年尾十二月廿三/廿四的祭灶日（掃塵日）開(kāi)始，直至正月十五元宵節夜或正月十九止，將近一個(gè)月的時(shí)間稱(chēng)為“過(guò)年”，即現在所說(shuō)的“春節期間”；如果從預備“年貨”開(kāi)始計算，大約從年尾十二月十五六便進(jìn)入年關(guān)大忙。

北方過(guò)年習俗：

1、放鞭炮、拜年、穿新衣?

大年初一，金雞報曉，晚輩給長(cháng)輩拜年，長(cháng)輩給壓歲錢(qián)，壓住邪祟。過(guò)年放鞭炮是古老的習俗有喜慶的寓意。過(guò)年，家家戶(hù)戶(hù)的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個(gè)喜慶，也就是破舊的意思。

2、趕年集?

臘月二十七，宰年雞，過(guò)年好招待親戚。趕大集，置辦春節所需物品，尤其是北方的農村，年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽(tīng)一聽(tīng)，即使家辦下了大魚(yú)大肉，山珍海味，過(guò)年都是沒(méi)有年味的。

?3、掃房子?

北方臘月二十三，是家家戶(hù)戶(hù)的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節 有掃除晦氣之意。人們通過(guò)大掃除，表達了對新年的除舊迎新的思想。在大掃除的同時(shí)，有些還會(huì )扔掉一些舊的東西，譬如衣服、鞋子等，并購置更多的東西，也代表了除舊迎新。?

4、磨豆腐?

臘月二十五，傳說(shuō)玉帝會(huì )下界查訪(fǎng)，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。?

?5、殺年豬?

臘月二十六，殺了年豬，除了腌制咸臘肉，剩下的都掛在倉房里。快過(guò)年時(shí)拿回屋子里，“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來(lái)的肉入味、好吃。但小孩往往都等不及，不時(shí)地催大人給撈出一塊來(lái)嘗嘗。于是，這一天往往一點(diǎn)主食都不吃，光吃肉，啃骨頭就飽了。當然，還要留出一些生肉用來(lái)炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著(zhù)包餃子、炸丸子。

6、蒸饅頭?

臘月二十九。過(guò)年，主食就是白面饃饃，也是所有人期盼吃到的美食。如果說(shuō)發(fā)面是個(gè)技術(shù)活的話(huà)，那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復地揉，才會(huì )有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候家的男人們往往也會(huì )上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻，然后才上屜蒸。有的人家還會(huì )饅頭上做一些圖案，或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。

?7、把面發(fā)?

臘月二十八，打糕蒸饃貼花，古人以桃木為辟邪之木，后被紅紙代替。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過(guò)年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來(lái)，所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。發(fā)面的過(guò)程大致是這樣的：先將“面 子”用水泡開(kāi)，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因為量大，所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續發(fā)酵一段時(shí)間，這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒，各家主婦們都特別重視，因為過(guò)年親戚來(lái)了是要吃的，誰(shuí)蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。?

8、貼春聯(lián)、守歲?

大年三十，一夜連兩歲，五更分二天，寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。北方在春節的時(shí)候家家戶(hù)都會(huì )在自己家的門(mén)兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián)，給節日帶來(lái)喜慶之氣。北方人有守歲的習俗，就是家人不睡覺(jué)等待新年的到來(lái)，然后一家人吃年夜飯，有辭舊迎新之意。?

9、回娘家?

大年初二，金吠報春，親眷人家去包年，東家留吃飯，西家排酒筵。姑爺陪著(zhù)媳婦回娘家， 初三，一般也是回娘家，但意義不同，這個(gè)日子，大都是沒(méi)了爹沒(méi)了娘的走親戚。?

10、吃餃子?

按照古代的習俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年里交上好運。過(guò)年吃餃子，餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。?

11、北方過(guò)年習俗有哪些：破五?

大年初五，北方有“趕五窮”(智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮)的風(fēng)俗，放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田里動(dòng)農具開(kāi)始勞動(dòng)等，這天一般不走親戚，說(shuō)是串門(mén)走親戚有送窮不吉利之說(shuō)。?

12、北方過(guò)年習俗有哪些：扭秧歌?

扭秧歌是北方過(guò)年特有的習俗，從大年初一到元宵期間，不管男女老少組織在一起走街串巷，挨家挨戶(hù)地扭秧歌拜年，場(chǎng)面十分熱鬧。?

13、送灶神?

臘月二十三，北方過(guò)小年，人們在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中， 樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把灶王爺的牙齒粘住，讓它不能亂說(shuō)話(huà);有的用酒槽涂抹灶門(mén)，這 “醉司令”，醉得灶神不能亂說(shuō)話(huà)。灶神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當然就不好說(shuō)壞話(huà)了。