一、就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛,符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)。

西式飲宴上，宴會(huì )的核心在于交誼，通過(guò)與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話(huà)擺在桌面上，也表現了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。

二、用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人用餐使用的是刀叉，并用盤(pán)子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專(zhuān)門(mén)的湯匙。

三、中西餐飲對象差異

1.餐飲對象差異

西方人認為菜肴是充饑的，所以專(zhuān)吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說(shuō)，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。

2.一日三餐的飲食差異

中國人的早餐主食一般應吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類(lèi)很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類(lèi)、豆制品類(lèi)、海產(chǎn)品、蔬菜類(lèi)等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒(méi)有吃夜宵的習慣，而且一天遵循的是一日三餐的習慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。他們在臨睡前有吃點(diǎn)心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃?xún)深D飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱(chēng)為早午餐。

中西方飲食有那幾方面的區別

1．飲食觀(guān)念及味道和營(yíng)養
由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營(yíng)養，故西方飲食以營(yíng)養為最高準則，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。
2． 烹飪的隨意與規范
3． 用餐方式及餐具
4． 用餐禮儀

求:中西方美食的差異

一言蔽之中國飲食注重感性，西方飲食注重理性。所謂感性多提點(diǎn)在注重味覺(jué)以及氣氛，食物要讓大伙熱鬧起來(lái)，因此中餐多大型宴會(huì )，照顧到多人團體的食客。所謂理性則可以體現在注重營(yíng)養均衡，菜肉結合，且多會(huì )營(yíng)造出一份優(yōu)雅享的氛圍，西方多為分餐制，因此設計一盤(pán)一人獨享的美食是烹飪家的主要思考對象。

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