說(shuō)到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚(yú)與肉為副食的日本式餐點(diǎn)，而且西歐中國餐點(diǎn)一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個(gè)優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家，衛生設施也很完善，所以自來(lái)水在日本的任何地方都可以飲用。現代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學(xué)習自古以來(lái)的日本傳統文化，如茶道、花道的同時(shí)，也跳迪斯科。觀(guān)覽市區、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現代的日本文化是結合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

　　日本人普遍愛(ài)食用生魚(yú)，因而蓋著(zhù)生魚(yú)片的壽司是日本國內最流行的食物。
　　日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過(guò)多調料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著(zhù)很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來(lái)裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細膩的考慮。看著(zhù)那一道道精細得有如風(fēng)景畫(huà)一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。

　　飲食習慣
　　日本的冷面是放在竹制盤(pán)上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒(méi)有附上湯匙，日本人習慣拿起來(lái)喝湯。

　　夜生活
　　日本人習慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂(lè )中心區，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì )。

　　日本的酒類(lèi)
　　啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無(wú)論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。

　　日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無(wú)論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過(guò)量而醉。

　　威 士 忌：日本人喜愛(ài)喝威士忌加冰加水稱(chēng)(Mizuwari)

　　燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過(guò)濾后的
　　酒精，與伏特加有些類(lèi)似。
　　標準的日本菜：

　　Sukiyaki:禍置于餐桌上，在禍湯內不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦，魚(yú)，蔬菜等等，放入鍋內油煎。

　　壽司(Sushi)：在有醋昧的飯團上，加以各種生魚(yú)片。

　　生魚(yú)片(Sashimi)：生的魚(yú)片，用醬油佐食。

　　懷石菜(Kaiseki)：被認為是日本烹調技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚(yú)介，海草等精制而成，味道異常鮮美。

　　串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。

　　炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎 ！

　　日本菜的拼擺

　　日本菜的拼擺獨具一格，多喜歡擺成山、川、船形狀，有高有低，層次分明。有人用插花來(lái)比喻日菜的拼擺，叫做“真、行、草”。“真”為主， “行”為附，“草”為裝飾、點(diǎn)綴。擺出的菜要有主，有次，有點(diǎn)綴。一份拼擺得法的日餐菜點(diǎn)，猶如一件藝術(shù)佳作，色澤自然，色調柔和，情趣高雅，悅目清心，給人以藝術(shù)享受，使人心情舒暢，增加食欲。

　　日菜的刀法和切出的形狀與中餐、西餐不同。日菜的加工多采用帶棱角、直線(xiàn)條的刀法，盡量保持食品原有的形狀和色澤，同時(shí)還要根據不同的季節使用不同的原料。用不同季節的樹(shù)葉、松枝或鮮花點(diǎn)綴，既豐富了色彩，又加強了季節感。

　　例如：秋季喜歡用柿子葉、小菊花、蘆葦穗等，突出秋季的特點(diǎn)。

　　同時(shí)，拼擺的數量一般用單數，偶數的“二”可以用，“四”是絕對不能用的，原因是“四”與日語(yǔ)“死”的發(fā)音相同。一般多采用三種、五種、七種。

　　各種菜點(diǎn)要擺成三角形，如果三種小菜即采用一大二小。五種則采用二大三小，看起來(lái)是三角形。