當時(shí)南大洼里全是葦子，夏秋季節，我常跟堂哥到葦地里去擼螞蚱。擼螞蚱要起早，天不望亮就得走到。可能因為早晨天涼，螞蚱落在葦棵子上不飛，任你去抓。有的葦棵子上落著(zhù)一串螞蚱，用手一擼一把，當然要捉大的肥的母螞蚱。螞蚱抓在手里，插去翅膀放進(jìn)布袋里。反復如此，布袋慚滿(mǎn)。
螞蚱弄到家，放在盆里洗凈，放鹽腌上。吃時(shí)在鍋里一煎，（為了省油，也時(shí)常在鍋里干煸）螞蚱熟了，呈紫紅色。先把頭拽掉，里邊的內臟被頭帶出來(lái)，剩下的就可以吃了。胸部越嚼越香，腹部咬開(kāi)練黃，是沒(méi)產(chǎn)出來(lái)的卵子，營(yíng)養十分豐富。
我最喜歡吃的就是豆雜面紅薯干面和高糧面三碰頭做的芝麻鍋餅，沾上辣椒醬吃著(zhù)真香，在不然用這些雜面手搟面條下羊肉在放一些霜打的紅薯葉，特別好吃一連吃了三大碗肚子撐得棒棒的還要再吃一些，
請問(wèn)重慶都有哪些小吃和特產(chǎn)？
第一次去重慶，去了歌樂(lè )山，然后再去磁器口，一條熙熙攘攘的古建筑街道，兩邊都是賣(mài)各種小吃、特產(chǎn)、工藝品的店鋪，一位干癟的小老頭熱情的招攬過(guò)往游客，“古鎮雞雜...”。我毫不猶豫的跟著(zhù)老頭走進(jìn)一家小院，有很多房間，里面坐滿(mǎn)了人，大家都圍著(zhù)熱氣騰騰鍋高興的吃著(zhù)。小老頭把我領(lǐng)到一張靠墻的小方桌坐下，然后就過(guò)來(lái)一位女服務(wù)員問(wèn)我吃什么？當時(shí)給我介紹了幾個(gè)特色菜，我也聽(tīng)不懂重慶，就指著(zhù)菜單點(diǎn)了一個(gè)雞雜火鍋，服務(wù)員特意叮囑我要一個(gè)小份的，不然吃不完浪費了。不一會(huì )菜就上來(lái)了，我一看，一鍋這么大，里面有雞胗、雞腸、蛋囊等，配料有很多，味道很鮮美，當時(shí)一個(gè)人喝了三瓶啤酒。時(shí)隔兩年后，我又去了一次重慶，又找到了磁器口的這家老牌雞雜，點(diǎn)了一個(gè)同樣的火鍋，消費也沒(méi)有提高多少，也就是幾十塊錢(qián)。還不忘從古鎮帶回來(lái)幾包重慶小麻花，也許這就是我喜歡重慶的一種情懷
必吃的，小面，火鍋，江湖菜。1 火鍋，去重慶了當然要吃火鍋，鵝掌門(mén)、德莊、麥香園、王胖子（現在好像改名叫王少龍了）、齊齊火鍋、奇火鍋、君之薇、秦媽、牛魔王、豬圈、巴將軍等等等等，每家吃一次就夠你呆好長(cháng)時(shí)間了；
2 烤魚(yú)，萬(wàn)州烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)，那是相當出名的說(shuō)；
3 磁器口的小巷雞雜，很隱蔽的，能找到的話(huà)那是福氣啊，還有麻花也不錯；
4 酸辣粉，大街小巷都是，其他的我不知道，沙坪壩三峽廣場(chǎng)有一家超不錯，去了看到買(mǎi)酸辣粉，排隊最長(cháng)的那家就是；
5 酸蘿卜鴨子，我我我，口水都流出來(lái)了；
6 串串香，好吃還便宜；
7 片片魚(yú)，很實(shí)惠的，13塊一個(gè)人，隨便吃；
8 如果去南山玩得話(huà)還有泉水雞可以吃，一大盆辣椒里藏著(zhù)雞塊雞肉，量少，味道很不錯；
諸如什么桃片啊、龍抄手啊、毛血旺、葷豆花、砂鍋米線(xiàn)啊就不一一列舉啦
最重要的差點(diǎn)忘記了，泡椒鳳爪！超級超級好吃！
挑到眼花不知道吃什么的時(shí)候就吃一碗小面吧 如果我的答案對你有幫助。
重慶十大名菜都有哪些呢？
謝謝邀請
川菜收錄的許多菜品為四川重慶自貢等地共有，川菜分上河幫（成都）下河幫（重慶及川東）和鹽幫自貢。但有的菜品比如說(shuō)鹽煎肉為江津地方菜，而回鍋肉整個(gè)四川重慶都有，它是川渝人的最?lèi)?ài)。
我就只寫(xiě)菜名不錄菜譜。
回鍋肉，川渝第一家常菜，味道微微辣咸鮮，略帶回味（甜味）。家常味型，川渝名菜。
家常豆腐，俗稱(chēng)二面黃。家常味型，川渝名菜。
魚(yú)香肉絲，味型特點(diǎn)（微辣蔥蒜味濃郁）。川渝名菜
小煎雞，家常味（回味醋酸）。川渝名菜
鹽煎肉，又叫生爆鹽煎肉，是川渝農村殺年豬時(shí)的一道菜。家常味型。川渝名菜
水煮肉片，麻辣味型，川渝名菜
合川肉片，肉片煎黃后調味，茘枝味型，川渝名菜。
五花燒白，經(jīng)煮、炸、蒸烹飪成菜。咸鮮味，川渝名菜。
辣子雞丁，重慶江湖菜。脫胎于辣子肉丁，將原來(lái)的輔料（重慶人說(shuō)的俏頭，改為糊辣殼：辣椒段）改了。由此創(chuàng )新，麻辣味型。
毛血旺，重慶江湖菜，也是出于水煮肉片的手法，只是俏頭（輔料）有所不同。麻辣味型。
謝謝題主提問(wèn)。謝謝平臺的邀請。根據中華人民共和國國內貿易部重慶烹飪技術(shù)培訓站《川菜實(shí)用技術(shù)教材》（中冊）作答
殘陽(yáng)余暉3
重慶十大名菜有毛血旺、水煮魚(yú)、歌樂(lè )山辣子雞、南山泉水雞、璧山來(lái)鳳魚(yú)、潼南太安魚(yú)、大足郵亭鯽魚(yú)、三溪口豆腐魚(yú)、鐵山坪花椒雞、萬(wàn)州烤魚(yú)等等
