我的一些個(gè)人看法，僅供參考....................................................................................................
中華傳統美食廖記棒棒雞不僅僅是一份“鮮香麻辣”的美食小吃，更是一份源遠流長(cháng)的美食文化積淀。廖記棒棒雞就利用本次大運會(huì )的契機，深層次挖掘“棒棒雞”背后的美食文化，在深圳各條旅游的美食街上，因地制宜得推出了傳統棒棒雞現場(chǎng)售賣(mài)表演，表演棒擊雞肉的加工過(guò)程，吭強有力、抑揚頓挫的敲擊聲經(jīng)常引得游人駐足觀(guān)看。很多喜愛(ài)中國傳統美食的外國友人，常常會(huì )買(mǎi)些棒棒雞嘗嘗，也會(huì )把廖記棒棒雞這個(gè)有趣的四川拌菜的故事介紹給更多熱衷中國傳統美食的人們。你在百度里面搜索“廖記”，排在一第位的就是他們了。
觀(guān),針對我國傳統飲食文化特色寫(xiě)一篇觀(guān)后感
v舌尖上的中國里的畫(huà)面中，那個(gè)剛剛從地里挖出來(lái)的是冬筍，但是切開(kāi)的那個(gè)畫(huà)面放的是春筍，做法也是我們這里常見(jiàn)的油燜春筍，但是旁白的解釋居然全程說(shuō)這個(gè)是油燜冬筍啊！春筍是有一截截的，中間空出來(lái)的比較多，冬筍的肉質(zhì)比較緊密啊，那個(gè)冬筍炒的比燜的好吃啊！
還有就是餃子的由來(lái)的問(wèn)題·餃子是古時(shí)候人們對自然不了解··在日食用來(lái)祭奠神明的··又名日扁食·或扁食···還有饅頭最早被稱(chēng)為蠻首·是北方人用來(lái)祭奠將士的··后來(lái)被稱(chēng)為饅頭··根本不是炊餅··炊餅是炊餅是一種干體結構的面制食品，如同其它的餅類(lèi)，圓形，比計算機光盤(pán)略大，外表有一層芝麻，兩面相似，便是沒(méi)有正反面之分。炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內部有一夾層，夾層內是鹽和胡椒粉，外焦內柔，韌性十足，吃時(shí)必須口咬手撕，富彈性。吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開(kāi)礦泉水咽之。咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著(zhù)麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感。饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。
春節的傳統美食有哪些
春節體現著(zhù)中華民族心理上的一種文化歸屬。那么，我們就來(lái)看看，依循傳統文化，我們應該吃些什么
1餃子
北京俗諺：“好吃不過(guò)餃子”，廣受普通百姓的歡迎。餃子，又稱(chēng)“水餃”，因為形態(tài)微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包餡，通過(guò)水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源于南北朝時(shí)期，是一種歷史悠久的民間吃食。每逢新春佳節，餃子就更是不可缺少的美味佳肴。
2春餅
古代立春日所食之面餅，烙得很薄，又稱(chēng)薄餅。與數種生菜同食，則號為春盤(pán)。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。江南也有春餅，但做法不同于北方。
3元宵
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“ 浮元子”，后稱(chēng)“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿(mǎn)之意。
4年糕
年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。過(guò)年吃年糕的傳統習俗，從周代就開(kāi)始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的長(cháng)壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
5元寶湯
元寶湯即餛飩，因其形似元寶，故稱(chēng)“元寶湯”。吃餛飩寓意招財進(jìn)寶，象征財源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡，或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財神，這天中午要喝元寶湯。
6糖瓜
糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得十分堅實(shí)，且糖內形成了一些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。民間每年臘月二十三講究吃糖瓜。
7屠蘇酒
據說(shuō)是我國漢末名醫華佗創(chuàng )制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫孫思邈將其流傳開(kāi)來(lái)。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據說(shuō)于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
8二米子飯
在中國北方，有的人家要供一盆飯，年前燒好，要供過(guò)年，叫做“隔年飯”，意思是年年有剩飯，一年到頭吃不完。這盆飯通常用大米、小米混合做成，俗話(huà)叫“二米子飯”，又叫“金銀飯”。
9七寶羹
舊俗，農歷正月初七日要采七種菜蔬拌和米粉作羹，稱(chēng)“七寶羹”。由于各地物產(chǎn)不同，“七寶羹”所用的果菜不同，取意也有差別。一般常見(jiàn)果菜包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。
10五果湯
五果湯是在廣東省潮汕地區尤其陸豐市東海鎮人們最?lèi)?ài)的傳統宵夜之一。春節時(shí)常用來(lái)招待客人。由薏米、芡實(shí)、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅煮時(shí)加入白糖，清潤可口。
