每個(gè)地方都會(huì )有各種各樣的特色小吃，這些特色小吃根據當地的飲食習慣而風(fēng)味各異。我老家的特色小吃有很多，比如各式小面、抄手、豆花、炸土豆等；西藏拉薩這邊，特色小吃也是挺多的，比如牦牛肉干、牦牛酸奶、奶渣包等。

不管是在內地還是在西藏拉薩，我發(fā)覺(jué)賣(mài)土豆的都比較多，有的是狼牙土豆、有的是鍋巴土豆、還有的是烤土豆……其做法各異，口味不同。在這些土豆的特色做法中，鍋巴土豆是我比較喜歡吃的。

鍋巴土豆外面焦香、內部粉糯，配上特制的佐料，特別的好吃。老家的街上有一家店輔專(zhuān)營(yíng)鍋巴土豆，配以刀叉，美其名曰“刀叉土豆”，生意火爆；在拉薩八一菜市，以前有一家經(jīng)營(yíng)鍋巴土豆的店鋪，用銅鍋煎炸，取名“銅鍋土豆”，生意也是很不錯。

不管是配刀叉，還是用銅鍋，鍋巴土豆它就是鍋巴土豆，我們自己在家，花幾塊錢(qián)就能做出許多，經(jīng)濟又實(shí)惠、干凈又衛生、美味又好吃。今天就給題主推薦一款全國各地都有的特色小吃——鍋巴洋芋。

——【鍋巴洋芋】——材料：土豆

佐料：鹽、生抽、姜、蒜、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、小蔥、香菜、折耳根、香芝麻

——制作方法：

土豆去皮洗凈，切成塊后放入清水中，洗去表面的淀粉。把處理好的土豆塊放入蒸鍋中，水開(kāi)后蒸幾分鐘，將土豆蒸過(guò)心就關(guān)火取出放涼。姜、蒜洗凈剁碎，用冷開(kāi)水浸泡；小蔥洗凈切成蔥花；香菜洗凈切成節；魚(yú)腥草洗凈切成小粒。平底鍋中放入比平時(shí)炒菜多一些的食用油，油溫4成熱放入蒸好的土豆塊，小火慢煎，煎至幾面金黃后鏟入盆中。趁熱在煎好的土豆中加入鹽、生抽、姜蒜水、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、蔥花、折耳根粒、香芝麻，翻拌均勻即可裝盤(pán)，放上香菜節就可以了。鍋巴土豆不僅可以做為零食，也可以做為下酒下飯的菜肴。其外層焦香、內部粉糯、麻辣鮮香、回味十足。

——鍋巴土豆之制作小貼士：

土豆去皮切塊后，用清水洗去淀粉再上鍋蒸制。用蒸鍋將土豆塊蒸熟，而不用煮的方式將土豆煮熟，煮熟的土豆水分多，煎炸時(shí)容易碎。將土豆蒸熟時(shí)只需蒸過(guò)心即可，不能蒸的太久，否則土豆太軟，在煎炸時(shí)容易碎。土豆煎好后鏟出再拌佐料，因為鍋中還會(huì )有較多的油，如果在鍋中拌佐料，會(huì )因為油太多口感太膩。佐料根據各人口味調整，也可以只用鹽、花椒粉、辣椒粉、十三香拌成香辣味，還可以拌入孜然粉拌成孜然味。鍋巴土豆就是我推薦的特色小吃，這是一種在全國各地都深受歡迎的小吃。鍋巴土豆制作方法簡(jiǎn)單，所需成本也不高，不管是做一點(diǎn)自己吃，還是想大量制作出售，都是一個(gè)不錯的選擇。

你家鄉有什么特色美食，出門(mén)在外好久沒(méi)吃惦記著(zhù)想吃？

謝謝悟空老師，很高興回答(你家鄉的特色美美食是什么)，其實(shí)我每次回家，我媽知道我愿意吃啥(地瓜菜，豆腐，渣腐菜)，農家飯好吃。

有一種菜叫渣腐菜，我的記憶中很好吃，回味無(wú)窮，今年十月一還吃過(guò)，還是那個(gè)味道，還是那么的好吃。

(一)，首先準備食材，白菜或者蘿卜，泡好的黃豆磨成汁帶渣，鹽，味精就可以了。

(二)，其做法很簡(jiǎn)單，把青菜(白菜或者蘿卜)切碎或擦絲，用開(kāi)水焯一下，瀝干備用。

(三)，起鍋，把菜入鍋內加磨好的豆汁，大火燒開(kāi)，放鹽，味精適量即可開(kāi)吃。

這個(gè)菜，做法簡(jiǎn)單，不用油和肉，再切一盤(pán)生咸菜(蔥，辣椒，香菜味極鮮一拌)，再配上煎餅，人人都喜歡，味道好極了，保證你也會(huì )一次吃掉兩碗！哈哈，都流口水啦！

我的家鄉在洞庭湖腹地，屬湖區美食特產(chǎn)有小龍蝦，醬板鴨，甲魚(yú)等等，剁辣椒蒸魚(yú)，是一道名菜。.