“水鬼重豆腐”是清遠清新縣浸潭、石潭歷史悠久的民間食材，是豆腐中的佼佼者。相信去過(guò)浸潭或石潭的人都知道，那里山清水秀，水源含有豐富的礦物質(zhì)，含鈣非常豐富。含鈣的山泉水加優(yōu)質(zhì)的農家小黃豆，經(jīng)過(guò)傳統的制作工藝，磨制出來(lái)的豆腐嫩滑，最具豆味。“水鬼重豆腐”從外表看不是豆腐，是一件炸過(guò)的素食材料。為什么“水鬼重豆腐”要炸過(guò)呢？師傅在豆腐制成后，用土榨花生油炸至金黃色，這就令“水鬼重豆腐”的表面金黃、香韌又保持水分，豆腐內里香滑宜人。正因為有這樣的竅門(mén)，因此必須將炸過(guò)的“水鬼重豆腐”放入山水中浸泡銷(xiāo)售。這一沉，豆腐的重量就會(huì )增加像“水鬼”一樣重，當地的村民昵稱(chēng)之這種豆腐為“水鬼重豆腐”。　
　　“水鬼重豆腐”這種食材在烹調上比普通豆腐的制作要講究得多，因為處理不好，就會(huì )失去“水鬼重”的特色，因而在烹制“水鬼重”的菜式中，多以紅？或者燉為主。假若用其它烹調方法的話(huà)，“水鬼重”會(huì )遜色不少，烹制恰當的話(huà)，吃起來(lái)就外面香，里面滑，且香味自然而濃郁，既嫩滑又不失口感。豆腐是健康食材的首選之物，好似海印橋腳的“炳勝酒家”做的“清雞湯蟹籽煮水鬼重”，那是仲夏特選的菜式之一。當然，在烹制期搭配一些原味肉類(lèi)不失為一個(gè)更好的選擇。

清遠兩日游， 旅游行程要怎么安排？ （最好還有荔枝可以好好吃一頓）

您好，建議去養生溫泉、刺激漂流二天游。
赴碼頭乘坐游船游覽北江“小三峽”，午餐后，前往被譽(yù)為“小九寨”的黃騰峽勇士漂，晚上前往天南第一泉新銀盞溫泉。 夏天就最適合玩漂流的啦，既舒服又刺激~
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未成年可以參加旅游團嗎？

可以。用不用家長(cháng)簽同意書(shū)就要看旅行路線(xiàn)。一般跟團玩不刺激沒(méi)有多大危險性的項目是沒(méi)有問(wèn)題的，清遠一個(gè)溫泉，另外一個(gè)就是漂流了。當然，當地美食清遠雞值得品嘗。
可以抱團，至于家長(cháng)簽同意書(shū)和是否要家長(cháng)到場(chǎng)，一般要咨詢(xún)旅行社，某些正規的旅行社需要。住宿問(wèn)題，一男一女，到時(shí)候可以跟導游商量，一般是住標間或多人間。標間一人一床就行了，如果不想住一起，可以找同行的落單的一起住，多人間就更簡(jiǎn)單了，男和男的，女和女的。