中國傳統飲食提倡食品種類(lèi)多樣化，提倡含不同營(yíng)養成分食物之間的互補。“五谷為養，五果為助，五富為益，五菜為充”的膳食結構，具有廣雜性、主從性和匹配性。

這種膳食結構不僅適合人類(lèi)消化道的組織結構和人體生理全面營(yíng)養的需要，有助于人類(lèi)健康和種族繁衍；更重要的是能縮短人類(lèi)食物鏈，最大限度地合理利用現有自然資源，提高食物的資源效益。

中國古代飲食文化？

從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全。

五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫(huà)外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

中國的飲食文化源遠流長(cháng)，不同于西方的簡(jiǎn)餐，將面包，牛排等高熱量高碳水化合物的作為一日三餐的主食，中國人更注重飲食所帶來(lái)的愉悅，懂得品嘗舌尖上的美味，也享受創(chuàng )造美食的過(guò)程。

這是東方人才有的對待食物的方式。中華美食博大精深，八大菜系群英薈萃。北京烤鴨，宮保雞丁，佛跳墻等傳統宮廷名菜更是享譽(yù)中外。但在中國古代，這些菜是很難做出來(lái)的，各種原因有因為食材準備困難，也有是因為不具備調味品，但這都難不倒敢于創(chuàng )新的中國人。

中國古代飲食文化的發(fā)展歷程？

1.三代以前，原始社會(huì )，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚(yú)膾，即生魚(yú)片；

3.漢朝以降，隨著(zhù)對外交流的加深，飲食開(kāi)始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類(lèi)，烹飪方法也大有改進(jìn)，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時(shí)期，由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎，菜系劃分開(kāi)始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。