“鐘鳴鼎食”被記錄于《史記·貨殖列傳》，“灑削，薄技也，而郅氏鼎食。馬醫淺方，張里擊鐘”。“郅氏鼎食”其實(shí)就是指，西周時(shí)期人們以食鼎作為餐具。當然，食鼎一般都是體量較小的鼎，大小類(lèi)似于現代社會(huì )中的火鍋。

所謂鐘鳴鼎食，其中鐘是編鐘之類(lèi)的古代樂(lè )器；鼎是古代炊器。總的意思指擊鐘列鼎而食，是形容貴族生活的豪華排場(chǎng)。古代豪門(mén)貴族吃飯時(shí)要奏樂(lè )擊鐘，用鼎盛著(zhù)各種珍貴食品，慢慢地享用。據史料分析，應該說(shuō)鐘鳴鼎食或列鼎而食主要指周代貴族的豪華排場(chǎng)生活，因為周朝是公認的以鼎為代表的青銅王朝。衣食足而知禮儀，心神定而賞音樂(lè )。西周貴族這種很講究的用餐品位，與生活富裕、社會(huì )安定息息相關(guān)。

另一方面，鐘鳴鼎食指：帝胄貴族就把煮飲食的鼎，作為國之重器，視為國家權力的象征。

以西周貴族為代表的古代富豪人家，其用餐是很講究禮儀和氣氛的。史載，古代貴族非常重視祭祀天地諸神和祖先，一般用豬牛羊三牲做祭品。

祭祀活動(dòng)結束后，就把這些肉食祭品當作天地諸神和祖先的恩賜來(lái)享用。所謂鐘鳴鼎食，就是把享用祭品看得很莊重，用鼎器把各種祭肉煮熟后，由侍者切成小塊，放在各位貴族面前的案子上供其享用，同時(shí)擊鐘助興。

.“鐘鳴鼎食”顯示了古代飲食小高峰。

中國傳統美食文化是一門(mén)什么樣的藝術(shù)？

精深的中國文化。在中國傳統文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀(guān)念、中醫營(yíng)養攝生學(xué)說(shuō)，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng )造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。

從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養助益充的營(yíng)衛論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說(shuō)（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀(guān)（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著(zhù)不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫(huà)外，還要搭配用餐的氛圍產(chǎn)生的一種情趣，它是中華民族的個(gè)性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。

先秦飲食文化是中華飲食文化的源頭？

系指與先秦飲食文化(包括遺址、遺物、遺風(fēng)、遺存)有直接關(guān)聯(lián)的文化旅游活動(dòng)。中國先秦時(shí)期(公元前221年以前)的飲食文化,是中國飲食文化的“源頭”和萌芽時(shí)代,有關(guān)這一時(shí)期飲食文化的歷史遺跡和文物,數量甚豐,分布在黃河、長(cháng)江流域。這一時(shí)期飲食文化的特點(diǎn)是:其一,從舊石器時(shí)代(50萬(wàn)年前)的用火“遺跡”到新石器時(shí)代的陶質(zhì)炊具、食器,表明人類(lèi)從用火熟食到學(xué)會(huì )烹飪食物,即飲食文化的萌芽,經(jīng)歷了幾十萬(wàn)年的漫長(cháng)歲月。

中國飲食文化起源 中國的飲食文化源遠流長(cháng),歷史悠久。中國人自古就有句俗話(huà)“名以食為天。 ”

隨著(zhù)社 會(huì )和經(jīng)濟的發(fā)展,飲食業(yè)隨著(zhù)在不斷的發(fā)展著(zhù)

英國倫敦飲食文化？

談到倫敦的飲食文化，我們要從倫敦人一日三餐說(shuō)起。

早餐：傳統的英式早餐世界聞名，真可算作一頓大餐，營(yíng)養豐富、品種多樣。喝的東西有牛奶麥片粥、橙汁玉米片、咖啡、紅茶、奶茶;主食和菜有果醬土司、烤面包、咸肉、香腸、雞蛋、土豆、蘑菇、西紅柿;另外還有酸奶和水果。不過(guò)，因為時(shí)間及考慮到均衡營(yíng)養的問(wèn)題，大多數人們很少在工作日早晨吃傳統的英式早餐，或者僅選擇部分英式早餐，如只吃低脂黃油的吐司面包/果醬面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保證營(yíng)養又節約時(shí)間。在周末比較寬松的時(shí)間內才享用全套早餐。

午餐：在工作日，由于時(shí)間的關(guān)系，倫敦人的午餐通常是一頓便餐，一個(gè)三明治、漢堡包，一包薯片，一個(gè)水果，或者就吃自己從家里帶的便當，比較簡(jiǎn)單。在周末，很多家庭會(huì )把午餐做的非常豐盛，因為這通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一時(shí)間，用餐時(shí)間也會(huì )更長(cháng)一些。傳統的星期日大餐被稱(chēng)作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有湯、沙拉、三明治、烤馬鈴薯、烤肉、蔬菜及甜食。 下午茶：倫敦人有喝下午茶的習慣，時(shí)間一般在下午4左右，吃點(diǎn)東西、聊聊天，享受一段輕松愜意的時(shí)間。食物主要有紅茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。

晚餐：較為豐盛的倫敦晚餐由開(kāi)胃菜、主菜和甜品組成。開(kāi)胃菜包括水果沙拉、果汁、湯(磨菇湯、番茄湯、土豆湯、雞湯、濃咖哩湯等);主菜包括肉類(lèi)、蔬菜和主食，肉類(lèi)里面以烤牛肉最為有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而馬鈴薯則作為主食享用。餐后會(huì )有咖啡和各式甜品。較為普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、豬肉、雞肉或魚(yú)肉)、兩種煮過(guò)后澆上肉汁的蔬菜、馬鈴薯、米飯及甜點(diǎn)組成。有時(shí)也會(huì )是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米飯、沙拉 。當然，晚餐沒(méi)有規定必須吃的很正式，用微波爐制作的冷凍熟食或外賣(mài)食物作為晚餐在倫敦也相當普遍。 ?

注意：如果你被別人邀請去他家喝“一杯茶”，那么就是去喝茶;但如果下午五點(diǎn)以后被邀請去“喝茶”，則很有可能是去吃晚飯。 ?