你家的冬天晚餐都吃啥？大家好，我是餐餐美味，非常高興回答這個(gè)問(wèn)題了，我的觀(guān)點(diǎn):白菜粉條燉豆腐、冬瓜燉排骨、魚(yú)頭燉豆腐

引 語(yǔ)我現在居住在北方，冬季是從10月份到開(kāi)春的4月底，冬天占去了半年的時(shí)間，這里的溫度可以達到零下30幾度，如果營(yíng)養跟不上，體溫跟不上，肯定會(huì )容易生病，每當在外面忙碌了一天，回到家最想吃的就是，魚(yú)頭燉豆腐，我也是怕胖呀！現在肥胖的人那么多，疾病也多，飲食習慣再不注意， 那么身體的問(wèn)題會(huì )越來(lái)越多， 魚(yú)頭燉豆腐解決了這個(gè)難題，魚(yú)頭是低脂肪的食材，豆腐具有一定的蛋白質(zhì)，魚(yú)頭燉豆腐的確是必備的選項，說(shuō)了這么多，那我給大家分享一下魚(yú)頭燉豆腐是怎么做的吧！

【魚(yú)頭燉豆腐】主料:鰱魚(yú)頭一個(gè)

輔料:豆腐一塊 蔥 姜 蒜各30克 香菜2根

調料:料酒25克 白糖10克 食鹽12克 蠔油15克 味精5克

步驟一，將鰱魚(yú)頭洗凈切小塊，放清水中浸泡15分鐘。

步驟二，豆腐切成均勻的小塊，蔥 姜 蒜切成小段、香菜切丁。

步驟三，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜炒香，倒入鰱魚(yú)頭，用小火慢炒，炒出香味時(shí)倒入適量的水。

步驟四，倒入豆腐，味精 鹽巴 料酒，水一定要沒(méi)過(guò)豆腐， 小火燉至30分鐘。

步驟五，魚(yú)湯變白時(shí)，出鍋時(shí)撒上香菜。

溫馨提示鰱魚(yú)頭必須要炒一下，這樣才可以使湯白肉鮮又香。在調味的時(shí)候不要放生抽、老抽，湯越白越好。結 語(yǔ)鰱魚(yú)頭燉豆腐是營(yíng)養豐富的一道美食，看到別人做著(zhù)吃自己很著(zhù)急，不知道如何做，其實(shí)魚(yú)頭燉豆腐關(guān)鍵的核心就是燉湯，湯越白越濃越好，必須把握好火候，俗話(huà)說(shuō)“千燉豆腐萬(wàn)燉魚(yú)”，就是這個(gè)道理，久湯越香，魚(yú)肉嫩滑，豆腐Q彈，做這道美食成本不高，營(yíng)養很好，真的是好吃沒(méi)商量。

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