說(shuō)到廣西的美食，人們第一想到的就是廣西的米粉。其實(shí)廣西除了米粉，還有很多特色的美食哦，想知道都有什么嘛？跟著(zhù)懶途一起去體驗廣西特色美食之旅吧！
魚(yú)肉類(lèi)
陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
陽(yáng)朔“啤酒魚(yú)“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚(yú)肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚(yú)本身的腥味，啤酒和魚(yú)肉的香味可以讓人胃口大開(kāi)。陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)是選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
酸辣禾花魚(yú)
全州禾花魚(yú)肉質(zhì)細膩，骨頭小而軟，口味鮮甜，因其主要食物為禾花，當地人吃禾花魚(yú)一般都不開(kāi)膛剖肚，只去魚(yú)鰓和魚(yú)膽，連著(zhù)內臟就吃了，禾花魚(yú)的骨和刺都很軟、細小，而且魚(yú)骨也補鈣。
靈馬鯰魚(yú)
“靈馬鯰魚(yú)”是武鳴縣靈馬鎮的一道本土佳肴，也是武鳴乃至整個(gè)廣西飲食產(chǎn)業(yè)的一個(gè)響亮的品牌。“靈馬鯰魚(yú)”這道菜的制作并不復雜，講究原汁原味，沒(méi)有紅燒清蒸等做法，一律土法燒，更能體現正宗靈馬鯰魚(yú)細膩鮮美味道。
橫縣魚(yú)生
橫縣魚(yú)生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚(yú)，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚(yú)生配料，五光十色，美輪美奐，代表著(zhù)橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
來(lái)賓鯧魚(yú)
來(lái)賓鯧魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，味道有點(diǎn)像鯔魚(yú)，營(yíng)養也很豐富。魚(yú)體形側扁成盤(pán)形，背較厚，無(wú)須，白身、銀鱗、黑尾、線(xiàn)鰭，可別認錯了。
貴港潯江魚(yú)
貴港的飲食以桂系風(fēng)味為主，兼有壯族、瑤族等少數民族的特色小吃，具有鮮明的地域特點(diǎn)。口味以鮮、香、麻、辣為主，著(zhù)名的桂平潯江魚(yú)就是貴港最具代表性的佳肴。
天等荷魚(yú)丸
這個(gè)是火鍋的絕對靚野哦。崇左市天等縣的小吃美食。湯煮、酥炸、煎蒸都OK，韌而不硬，沒(méi)有魚(yú)的腥臭味，清爽不膩，味道很特別，深受人們青睞。
雞肉類(lèi)
柳州螺螄雞
風(fēng)味獨特的柳州螺螄雞，以鮮、香、酸、辣深受柳州人民的喜歡，特別是濃濃的螺螄筒骨湯里，伴著(zhù)滑嫩的雞肉，雞肉的鮮嫩和螺螄的鮮香疊加在一起，光是聞味道就讓人口水直流啦~細細品味后，讓人流連忘返
梧州紙包雞
紙包雞是梧州名菜，傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制后，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。獨創(chuàng )的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
白切土雞
白切土雞原材料采用農家放養在山間野林中白天吃蟲(chóng)子、玉米、稻谷、土生土長(cháng)的土雞，上好的土雞皮色澤清黃，切開(kāi)，白嫩的土雞肉蘸著(zhù)醬料吃，更體現雞肉的鮮甜香嫩。
田東“十里荷香雞”
“十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個(gè)雞香能夠傳到十里內的地方。當然，這個(gè)只是比喻而已。不過(guò)它的香味持續久而遠是真的。十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來(lái)的荷香雞，它骨細皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無(wú)的荷葉幽香令人胃口大開(kāi)，口味綿長(cháng)。
百色芒葉田七雞
廣西百色市是芒果之鄉，又是是我國田七的主要產(chǎn)地，一向以生產(chǎn)歷史悠久、加工精細、質(zhì)量?jì)?yōu)良而著(zhù)稱(chēng)。當地人就地取材，創(chuàng )造出了芒葉田七雞。
火麻雞湯
火麻雞湯用火麻和頂雞熬制而成，火麻是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，項雞的肉質(zhì)比較細嫩，兩者結合的火麻雞湯味道鮮美，營(yíng)養豐富。
鴨肉類(lèi)
武鳴檸檬鴨
武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開(kāi)胃。春、秋天火氣大的時(shí)候都可以吃，是比較好的“清涼補品”，老少皆宜。
全州醋血鴨
醋血鴨鴨塊呈醬色，質(zhì)地適口，咸鮮微酸，香辣濃郁，名揚天下 。聰明的全州人還就地取才先后自創(chuàng )出了“苦瓜血鴨”、“豆角血鴨”、“娥眉豆血鴨”、“花生血鴨”、“芝麻血鴨”等等。
耗油柚皮鴨
耗油柚皮鴨是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過(guò)熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進(jìn)銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚(yú)及蠔油等調料煮至入味而成。
柳州鴨腳煲
柳州【螺螄香芋鴨腳煲】用獨特的秘方制成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩；鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~
河池系鴨把
河池鄉土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農歷七月、八月做，那個(gè)時(shí)候是系鴨的香菜長(cháng)得最肥美的時(shí)候，每到這個(gè)時(shí)候，在鄉村家家戶(hù)戶(hù)都要宰殺自養的鴨子（以金城江區一帶最為盛行），這道菜是宴席上必不可少的菜譜。
粉類(lèi)
柳州螺螄粉
柳州的螺螄粉聞名遐邇，中國獨一無(wú)二。螺螄粉具有酸、辣、鮮的獨特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、油炸腐竹等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。
南寧老友粉
老友粉是南寧最受歡迎的獨特地方風(fēng)味小吃之一，酸、辣、咸、香兼備，據說(shuō)食之具有驅風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，熱天吃著(zhù)是開(kāi)胃，冷天吃著(zhù)能驅寒。
桂林米粉
最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統，優(yōu)于傳統，以獨創(chuàng )的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優(yōu)勢。
欽州豬腳粉
關(guān)于欽州豬腳粉的起源，一直眾說(shuō)紛紛，追根究底，應是源自廣州的豬手面，后經(jīng)過(guò)地方飲食風(fēng)俗習慣，多次改良，方為我們今見(jiàn)所見(jiàn)所聞，所食的豬腳粉。俗話(huà)說(shuō)；“欽州豬腳粉，神仙也打滾。”
玉林牛腩粉
玉林毗鄰廣東，口味偏好粵味。名吃有陸川香豬、北流鴉塘魚(yú)、博白三黃雞、容縣霞煙雞、牛腩粉、大肉云吞、肥婆粉、田螺煲、炒牛料、貴妃宴、福綿鴨、陸川涼拌豬腳等。到了玉林，什么都可以不試，唯獨牛腩粉和牛巴粉非試不可！
橋圩鴨肉粉
橋圩鴨肉粉，近年來(lái)在貴港越來(lái)越受歡迎。其美味的秘訣在于處理鴨肉的方法。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開(kāi)胃。
田陽(yáng)燒鴨粉
田陽(yáng)燒鴨粉的獨特風(fēng)味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點(diǎn)清甜，為口味偏粵式的田陽(yáng)、百色市區一代的人們所喜愛(ài)。據民間傳說(shuō)，燒鴨粉從二十世紀八九十年代開(kāi)始風(fēng)靡于田陽(yáng)百育一代，后流向周邊地區。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，真美味~
賓陽(yáng)酸粉
賓陽(yáng)酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。酸粉是一種涼拌粉，把酸甜的醬水拌到蒸粉托里，加以叉燒肉、臘牛肉巴、波肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現在你的眼前。好想來(lái)一碗~
海鮮類(lèi)
香煎魷魚(yú)筒
香煎魷魚(yú)筒即小魷魚(yú)，因其呈筒形，所以得名。是北海的特色菜品，幾乎在每家飯店都能吃到。用韭菜和洋蔥絲爆炒的魷魚(yú)的嘴和須，香脆可口。做法是將魷魚(yú)洗干凈，搽干凈水分，用7成的油溫炸過(guò)；再將炸過(guò)的魷魚(yú)放到鍋里煎，放調料即可。怕上火的也可以選擇白灼做法，更能體現魷魚(yú)的鮮甜~
沙蟹汁
沙蟹汁：北海特有佐料，用海灘上的沙蟹制成，味道鮮腥，調味水果或者菜肴，味道更為鮮美。沙蟹汁燜豆角，“豆角的味道中夾著(zhù)蟹的香味，味道偏咸，有時(shí)候吃豆角，還會(huì )嚼出“喳喳”的蟹腳聲。”楊桃沾沙蟹汁也是絕配，到北海的親們不妨試試哦！
生地滾青蟹
生地青蟹湯是北海當地的一道養生湯譜，多年來(lái)深受海邊人們的喜愛(ài)。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營(yíng)養豐富，配以生地，稱(chēng)“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。
冬瓜干沙蟲(chóng)湯
此湯精選野生沙蟲(chóng)干，并配以新鮮冬瓜，烹調出來(lái)的沙蟲(chóng)湯濃味甜，冬瓜清香宜人，特別適合中年男子常飲，補腎效果顯著(zhù)。沙蟲(chóng)能滋陰補腎，且含有很的高膠原蛋白，具有養顏抗衰老的功效。
沙蟲(chóng)
西灣近海沙蟲(chóng)是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來(lái)的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點(diǎn)，并具有補脾腎、益氣血的功效。
來(lái)源：懶途資訊
