基諾族聚居于中國南部云南省西雙版納傣族自治州及其附近地區。基諾族主要從事農業(yè)，種茶歷史悠久，有著(zhù)名的普洱茶。基諾族習慣于日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等。基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來(lái)喂養家畜或做烤酒。玉米則側重于吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地里隨時(shí)加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜肴，家庭飼養的畜禽只在婚喪禮祭時(shí)才能宰殺。基諾族常食用的菜有菜園子里種的蔬菜、竹筍、野菜、家禽、野味。基諾族民間有句俗話(huà)，叫做“漢炒、傣蘸、基諾舂”，就是說(shuō)漢族的菜喜歡炒吃，傣族的菜喜歡蘸著(zhù)調料吃，基諾族的菜則以臼舂為主。每家最少有兩個(gè)木臼，一個(gè)舂鹽巴、辣子，一個(gè)舂菜。常用的佐料有香茅草、荊芥、姜葉、野八角、大薄荷、姜、香椿等。平時(shí)肉類(lèi)來(lái)源多依靠狩獵。每年5-9月是基諾山的雨季，此間的菜蔬幾乎全靠上山采集，經(jīng)常食用的有山藥、水芹菜、竹筍、魚(yú)腥草及各種菌類(lèi)。其中以竹筍最為常見(jiàn)。豐富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基諾族能在不同的季節里烹制出許多具有熱帶山野風(fēng)味的民族菜肴。肉類(lèi)的吃法較多，可以酉奄成干巴，也可吃新鮮的。牛肉、狗肉煮時(shí)放幾片黃果葉去腥生肉切成小塊放上辣子、鹽巴、八角等佐料，用竹子夾著(zhù)放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉葉包起來(lái)放在火塘里燒熟，這種做法冷吃最可口。基諾人做飯就餐均在竹樓二層的火塘周?chē)M(jìn)行，有一定的禮節和講究。基諾族吃飯時(shí)首先要在火塘東側獻一點(diǎn)飯菜祭祀祖先和灶神，吃飯時(shí)全家人按順序在火塘旁圍蔑桌而坐，家長(cháng)正對火塘，客人靠火塘而坐。給客人盛飯要少盛勤添。一般不興給客人夾菜，因為他們認為若給客人夾菜，就好像意味著(zhù)吃完夾的這些菜就不要再吃了，是一種不禮貌的行為。他們認為人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃飯時(shí)甑子里的飯不能盛盡，哪怕肚子沒(méi)有吃飽也要留一些，否則，甑子空著(zhù)，谷魂飛走了就不再回來(lái)，人也就沒(méi)飯吃了。基諾族普遍喜好飲酒，民間有不可一日無(wú)酒的說(shuō)法。所飲用的酒大都是自家用大米或玉米釀制，在釀制過(guò)程中，通常要加一些鎖梅葉等植物，酒呈淺綠色，并帶有一種植物的自然香味，據說(shuō)有健脾強身的功效。基諾山是一個(gè)著(zhù)名的產(chǎn)茶區，馳名中外的普洱茶是當地的特產(chǎn)，民間多喜喝老葉茶，喝茶時(shí)一般都將老葉揉炒后放入茶罐加水煮至湯濃方飲。在毛俄、茄瑪等寨的部分基諾族婦女中，有食一種當地特有的膠泥的習慣，有的老年婦女已食土成癖，一日不食就有不適，研究表明：這種膠泥中含有少量人體必需的銅、鐵、鈣、鋅等元素。 逢年過(guò)節和喜慶盛會(huì )時(shí)還要吃“剁生”，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進(jìn)食。基諾人習慣于將獵獲的松鼠肉掛在竹樓里火塘邊上，用煙火熏烤成肉干，使之常年不壞，食用時(shí)切片烹湯，其味鮮而不膩。基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚(yú)。做法是將鮮魚(yú)去鱗洗凈，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進(jìn)竹筒里，用芭蕉葉蒙在筒口，扎緊，待酉奄熟后即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳肴。螞蟻蛋也是基諾族喜歡的營(yíng)養佳肴。農歷三、四、五月間把螞蟻包砍開(kāi)，用篾籮接著(zhù)，一個(gè)較大的螞蟻包獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營(yíng)養豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。 基諾族青年戀愛(ài)自由，但青年男女必須在舉行“成年禮”之后，才取得談戀愛(ài)的資格。男青年16歲，女青年14歲。舉行成年禮后，還要接受父母祝福，同時(shí)還要接受父母贈送的全套農具和成年人的衣飾——繡有月亮花徽的上衣，繡有月亮花徽和幾何花紋的筒帕。基諾族的戀愛(ài)分三個(gè)階段：第一階段，基諾語(yǔ)稱(chēng)“巴漂”，即秘密的談情約會(huì )階段，這一階段，互相贈送禮物，如女子送檳榔、鮮花，男子回送草煙、精心刻制的刀把之類(lèi)。第二階段，基諾語(yǔ)稱(chēng)“巴寶”，即愛(ài)情由秘密轉入公開(kāi)的階段。這一階段，互贈的禮物更多，而男子此時(shí)對女子最為尊貴的禮物是男子的母親向女子贈送的禮肉，大凡男方家中殺雞、殺豬、殺牛或獵到野獸時(shí)，男方的母親都要選一塊好肉用新鮮的芭蕉葉包成四方形，讓兒子交給自己的戀人。這一時(shí)期最主要的特點(diǎn)是夜晚參加“尼高左”（男女社交的公房）進(jìn)行社交活動(dòng)，其間男子編竹篾活，姑娘刺繡紡織，或相互對歌。女子可把沾有梨木煙脂的鐵片遞給男方，男方則用手指細心漆齒。第三階段，基諾語(yǔ)稱(chēng)“巴里”，即請求同居。男方認為雙方的熱戀已達到了同居的程度時(shí)，便可秘密地直接告訴女方，在征得女方的同意后，就可以進(jìn)行同居，即使同居后，男子再到女家，如女方的房門(mén)戶(hù)沒(méi)有半開(kāi)也不得任意闖入。同居時(shí)，男子天不亮即應離開(kāi)女家。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的同居后，雙方覺(jué)得應該組成家庭時(shí)，男子即在早上給女方家背水、掃地，即是向女方的父母表示也向世人申明，他要和這家姑娘結為夫妻。不久，男方的父母和證人便登門(mén)求親。迎親這天，新娘必須在迎親的隊伍到來(lái)之前，躲藏起來(lái)。屆時(shí)由親娘的舅舅和兄長(cháng)找到，交給迎親的隊伍。在到新郎家的途中，還要舉行潑污水儀式，即青年男子將污水潑在新娘身上，這是原來(lái)和新娘相好，而且同居過(guò)的男青年，其中也包括血緣氏族內的伙伴（基諾族不少村寨允許血緣氏族內的戀愛(ài)和同居，但禁止正式結婚）。因為她要到丈夫家生活，與伙伴們分離了，潑污水是對她的報復。新娘來(lái)到新郎家，新郎的母親送新娘一個(gè)雞蛋，在她手上拴一根紅線(xiàn)，繞3圈，新郎的父親要給她一只雞腳，并在她手上拴紅線(xiàn)。意為不但把姑娘的心拴住，連魂也給拴住了。村寨的長(cháng)老“卓生”、“卓巴”也前來(lái)祝賀。人們喝酒、唱歌、跳基諾舞、擂太陽(yáng)鼓、盡情地歡娛，以慶賀這對新人完婚。 結婚當晚，新娘不能外出，第二天清晨，新娘背水回家燒好洗臉水，請公婆洗臉，并正式稱(chēng)呼他們?yōu)榘⒌尅Ｄ凶踊楹笕钥梢浴案Z”姑娘，而婦女婚后一般不參加社交活動(dòng)。離異現象很少。 和其他許多民族一樣，基諾族在生育上也有許多忌諱和規矩。首先，婦女方面的禁忌：婦女懷孕后，砍柴時(shí)不能把斧子挾在柴中間，沒(méi)有出頭的芭蕉花不能吃，不能采白參、黃色菌和獨朵的雞棕，背柴時(shí)不能把竹子柴和樹(shù)木柴背在一起，否則會(huì )難產(chǎn)。成雙的果子不能吃，否則會(huì )生雙胞胎；獸頭上的肉和叫谷魂的豬頭不能吃，吃了會(huì )對生育和孩子的生長(cháng)不利。不能看月蝕，否則孩子會(huì )眼斜。其次，丈夫方面的禁忌，丈夫打獵時(shí)不能砍黃棕樹(shù)，否則孩子的頭發(fā)長(cháng)不好；不能打猴子，否則孩子長(cháng)得不漂亮；不能割巖蜂，割了自己會(huì )被叮。寨子里的老人死了不能參加抬，不能打蛇，不能爬樹(shù)摘果子，不能參加繃大鼓，認為違反其中任何一條，妻子都會(huì )難產(chǎn)，打獵時(shí)，鳥(niǎo)類(lèi)要打最好、最漂亮的，妻子吃了，孩子才會(huì )長(cháng)得漂亮。再次是夫妻雙方的共同忌諱，丈夫打獵回來(lái)的路上不能與妻子正面相遇，否則會(huì )生病；夫妻不能吵架，不然孩子長(cháng)得丑。丈夫在妻子懷孕2個(gè)月后，開(kāi)始準備坐月子吃的東西，如打野雞、白鷴、竹鼠、田雞等，烤干后留著(zhù)產(chǎn)后吃。生產(chǎn)的當晚，要殺雞祭祖宗，保佑大人孩子清吉平安。妻子生頭胎，丈夫睡在火塘邊照顧妻子。產(chǎn)后13天，丈夫殺一只小雞自己吃，生男孩殺公雞，生女孩殺母雞，這只雞是獻給獵神的。產(chǎn)婦在火塘邊住滿(mǎn)13天后，就搬回原來(lái)的房間。父母對孩子唱歌只能白天唱，太陽(yáng)落山后不能唱。孩子的尿片只能白天曬，不能在屋外過(guò)夜。產(chǎn)婦在自己的房間生產(chǎn)，若生男孩，準備生姜9片，女孩7片，用白線(xiàn)穿起來(lái)掛在孩子脖子上，認為可以把鬼魂嚇跑。孩子出生后，要立即取名，不然孩子就可能被鬼神搶走。實(shí)行父子、父女連名制。特殊情況如孩子生下時(shí)臍帶繞脖，就取名“沙”；若孩子生病請巫師（白臘魂）看，就隨巫師的稱(chēng)謂取名，如“白臘腰”、“白臘妞”等。產(chǎn)婦分娩后在火塘邊臨時(shí)搭的床上睡。產(chǎn)婦的餐具單獨放，不和大家的混在一起。生孩子的人家大門(mén)邊插兩支帶葉的桐樹(shù)尖，以示外寨的人不能入內。樓梯頭的門(mén)上放些竹葉和桐子葉，阻止鬼神進(jìn)屋。 基諾族實(shí)行獨木棺土葬。若寨子中有人去世，全村的男子就上山砍棵大樹(shù)，取其中一段，剖成兩半，挖空中間，入殮后兩半蓋起來(lái)。棺材上繞3道白線(xiàn)（有的是用死者生前曾相好過(guò)又不能結婚的女友編給的花邊）。人去世后，親人為其穿好衣服，一只手放一個(gè)雞蛋，眼睛上放兩塊銀子，隨葬品有生前穿的衣服，筒帕、生產(chǎn)工具。如是老人，還要放把扇子，一條毛巾，意為讓他路上煽涼擦汗。然后用白布蓋上，順火塘的方向停放在客房。在尸體的上方房梁上掛兩塊白色砍刀布，一直垂到尸體上，這是死者結婚時(shí)，新娘用一天一夜織成送給新郎的，死者的兒子每人掛一個(gè)新筒帕在白布旁，每過(guò)幾小時(shí)，查看筒帕，里邊有谷殼一類(lèi)的東西，預示有好收成；若有一兩根獸毛，象征會(huì )打到大野獸，若有篾屑，預示做篾活順手，如什么也沒(méi)有，便是不利的象征。入殮時(shí)，要跳“花臉”和“竹竿舞”，由5個(gè)男子跳，花臉代表鬼要吃尸體，竹竿舞表示用竹竿驅鬼。出殯時(shí)要灑米、打槍?zhuān)则屌芄砩瘛３鰵涥犖榍懊媸翘е?zhù)各種顏色和白布人形長(cháng)幡的人。據說(shuō)人死后到蘇季左米（鬼居住的地方），路上有9個(gè)岔口，3道關(guān)，彩色幡是送給各道關(guān)的禮物，人形幡是送給“杰卓”官（杰卓是基諾族遷到基諾山后最先定居的地方）。出殯時(shí)準備好6個(gè)裝肉菜的竹筒和一個(gè)裝苦子湯的竹筒，苦子湯放在寨邊，獻給寨子神鬼，其余6個(gè)帶到墳地，獻給各道關(guān)的官。送殯當天，要請親朋用餐，親朋送一碗菜飯，一斤酒，有的老人還送雞蛋，并用白線(xiàn)在死者家屬手腕上繞3圈，男左女右，意為拴住他們的魂，不要跟著(zhù)死者走。墓地為公社共有。墓坑只挖一米多深，坑挖好后要用樹(shù)葉在坑里掃幾下，不然，挖坑者會(huì )得病。入殯時(shí)，當即敲死一條狗，放在棺材上一齊埋，據說(shuō)狗可以在陰間給鬼魂帶路，墳上用草排和篾笆蓋間房子，叫墳墓棚。墓棚周?chē)迳贤窟^(guò)狗血的尖竹樁。據說(shuō)這是讓一種會(huì )吃尸體的野人誤認為尸體已被吃掉了。送殯的親朋返回死者家中，要拖把草覆蓋腳印，防止陰魂跟到家。到房前，人群分兩邊，繞房一周，進(jìn)了屋要用水沖洗手腳。親人每天早晚要到墓前獻飯兩次，13天為一輪。少則獻幾個(gè)月，多則要獻1～2年。 基諾族的葬俗。基諾族村寨都有公共墓地，并按宗姓劃分墓區。公共基地很小，不得任意擴大。據說(shuō)，擴大鬼的地域對活人不利，因此，有新死的人埋葬不下時(shí)，就得將從前埋下的棺木尸骨挖出丟掉，在原穴中埋入新的棺木尸體。外來(lái)人死后不能入葬原有宗姓墓區，只能埋在村寨公共墓地邊緣。未成年者和兇死者不得入公共墓地，夫妻也不合葬。舊時(shí)，各族之家族，都有自己的“公共墓地”，有的并無(wú)特殊習俗的規束。