高三學(xué)生處于臨考狀態(tài)，家長(cháng)忙于后勤支援。那么，高考復習、考試期間，一日三餐究竟安排如下：
一、早餐要醒腦。早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎。一頓好的早餐或者說(shuō)營(yíng)養早餐應該包括以下幾類(lèi)食物：谷類(lèi)、牛奶或奶制品、動(dòng)物性食物、新鮮蔬菜或水果。早餐最好包含這4類(lèi)食物，如果只有3類(lèi)食物也可以認為這頓早餐是較好的，如果在2類(lèi)以下則說(shuō)明這頓早餐質(zhì)量不好。奶及奶制品缺乏的可用豆漿、豆腐腦代替。稀飯、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。而熏肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，會(huì )使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。因此，早餐應該吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鮮果和果汁，并喝上一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。否則容易發(fā)生低血糖暈厥現象。
二、午餐應益智。午餐是學(xué)生一天中最重要的一頓飯，孩子一上午的緊張學(xué)習能不能得到營(yíng)養補充，孩子下午的刻苦努力能不能得到營(yíng)養上的準備，就看午飯了。家長(cháng)一定要給孩子精心準備午飯，在保證合孩子口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營(yíng)養素，要多吃點(diǎn)肉類(lèi)、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補腦的食物：魚(yú)、蛋、豆制品、瘦肉，深顏色的蔬菜。
三、晚餐宜安神。家長(cháng)在給孩子準備晚餐時(shí)，需精心安排，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、菌類(lèi)、蔬菜類(lèi)等。當孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質(zhì)，有助恢復精力和體力。看書(shū)時(shí)間過(guò)久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素A，同時(shí)多喝茶對恢復和防止視力減退也有效。不要吃得過(guò)飽，吃得過(guò)飽后大腦中有一種“纖維芽細胞生長(cháng)因子”的物質(zhì)會(huì )增加，使大腦節奏變慢，效率降低。臨睡前可喝一杯熱奶。
如果用供能百分比來(lái)表示：早餐25%—30%、午餐30%—40%、晚餐25%—30%。家長(cháng)在孩子的日常飲食中增加營(yíng)養時(shí)，要本著(zhù)高糖、高蛋白、低脂肪的原則。高糖，是因為孩子緊張學(xué)習時(shí)，大腦消耗的能量主要是糖類(lèi)，而過(guò)多吃油膩食物，容易傷脾胃，所以要低脂。飯后一小時(shí)給孩子吃點(diǎn)新鮮水果。還需多喝水，充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應。飲用的水以白開(kāi)水為佳，切記不可用飲料代替。

給個(gè)高中生的營(yíng)養食譜，多多感謝

著(zhù)高考和中考臨近，許多家長(cháng)都想給考生增加營(yíng)養，卻不知道如何搭配飲食。昨天，中國學(xué)生營(yíng)養學(xué)會(huì )促進(jìn)會(huì )理事、市營(yíng)養學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)石元剛教授給廣大考生開(kāi)了一張飲食譜。

石教授認為，近段時(shí)間學(xué)生學(xué)習緊張，大腦疲勞睡眠不好影響食欲和身體健康，所以一定要注意膳食平衡，葷素合理搭配。近期飲食不要太油膩，不要大魚(yú)大肉，要以素菜為主。葷菜方面，要注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃魚(yú)、瘦肉和雞鴨。葷菜不要吃得太多。不喜歡吃肉的學(xué)生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補充蛋白質(zhì)。

在素菜方面，要選擇新鮮的蔬菜和水果，如剛上市的桃、櫻桃、草莓等，不要吃?xún)Υ嫣玫乃瑑Υ嫣煤笤S多營(yíng)養成份被氧化了。每天的蔬菜攝入量大約在8兩至1斤左右。

特別注意不要吃零食，以免主餐時(shí)胃液分泌不足，消化不良。還要注意飲食衛生，要吃熟食，不要吃生、冷和涼拌菜，以免發(fā)生腸胃疾病。

一日三餐，早餐要吃飽、吃好，否則上午9到10時(shí)血糖下降，記憶力減退，甚至昏昏沉沉。最好有1至2個(gè)雞蛋，用白水煮或蒸成蛋花。中午應吃得豐盛些。晚餐不宜吃得太多，否則胃大量充血，晚上學(xué)習時(shí)大腦供血不足。晚上復習功課較晚可在睡前1小時(shí)吃點(diǎn)牛奶、蛋糕、餅干之類(lèi)充饑。

下面是一份供參考的考前一周營(yíng)養食譜：

星期一：早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜水果：夏橙或白蘿卜1個(gè)中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、豆腐血旺絲瓜湯晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜

星期二：早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶)、鹵五香鹽茶蛋1個(gè)、豆腐乳(1/4塊)水果：枇杷(或長(cháng)生果)3-4個(gè)中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲

星期三：早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)水果：鴨梨(或西瓜)一個(gè)中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯晚餐：三鮮面塊(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲

星期四：早餐：蘋(píng)果醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆水果：香蕉(或黃瓜)1支中餐：二米飯(黑米、標米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲

星期五：早餐：醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個(gè)水果：獼猴桃(或桃子)1-2個(gè)中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚(yú)頭香菇冬莧菜湯晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦

星期六：早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個(gè)、鹵五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6個(gè)中餐：二米飯(大米、小米)、五香耗兒魚(yú)、五彩銀絲(黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞腿菇木耳菜豬肝湯晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚(yú)香肉絲

星期天：早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個(gè)、豆豉鳳尾魚(yú)水果：蘋(píng)果(或蘿卜)1個(gè)中餐：金銀飯(玉米糝、標米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。