海鮮一般不提倡生吃，因為魚(yú)身上有很多微生物處理不好會(huì )有不良反映，生吃味道當然鮮美，必須處理好。適合生吃的有很多種，比如：牙片魚(yú)、海螺、紅蝦、海參等等。

所有的淺海水產(chǎn)、絕大多數的熱帶大陸架海產(chǎn)都不可以生吃。
只有寒帶大陸架水產(chǎn)、溫帶/亞熱帶/熱帶深海產(chǎn)的海鮮才可以生吃，而且必須是速凍或者冰鮮在保值期內的。