徐州油燙鴨是當地非常出名的一道菜品。油燙鴨外表看起來(lái)和烤鴨差不多，外面光澤，油光锃亮，看起來(lái)就非常好吃的樣子。但是這個(gè)油湯鴨和味道和烤鴨是不一樣的，它的外表涂抹了一層蜂蜜水，吃起來(lái)又甜又咸的，喜歡吃辣的朋友可以蘸上辣汁醬料，一口咬下去回味無(wú)窮。在徐州市鼓樓區大壩頭（家樂(lè )福北出口西側）有個(gè)鹿記油燙鴨，味道非常非常好，我認為是獨此一份的。
餓了處處都有好吃的，
伏羊節是2021年哪天？
2021年伏羊節的時(shí)間是7月11日-8月19日。但有的地區會(huì )提前舉辦，有的地區會(huì )延后幾天，因此具體時(shí)間可去當地咨詢(xún)。伏羊美食節期間，各伏羊節舉辦地的大賓館、飯店、羊肉館都會(huì )推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。
2021年伏羊節是哪天：
伏羊節于每年傳統農歷初伏之日開(kāi)始至末伏結束，持續一個(gè)月。而2021年的初伏之日是7月11日，末伏是8月19日，因此2021年伏羊節的具體時(shí)間是7月11日-8月19日。但有的地區會(huì )提前舉辦，有的地區會(huì )延后幾天，因此具體時(shí)間可去當地咨詢(xún)。
伏羊節起源于古徐州轄縣，是安徽蕭縣連同江蘇徐州地區的風(fēng)俗。受伏羊文化的影響，中國的上海、江蘇、山東、安徽、寧夏、湖北、浙江等地也都有過(guò)伏羊節的習俗。屆時(shí)會(huì )品味兩漢文化、堯舜文化、紀念彭祖、狐偃、踏青郊游是伏羊節的基本主題。
伏羊節有著(zhù)悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。自古以來(lái)，淮海地區民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開(kāi)藥方”的說(shuō)法。“伏羊”即入伏以后的羊肉，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱、排汗排毒、將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創(chuàng )舉。
伏羊美食節期間，各伏羊節舉辦地的大賓館、飯店、羊肉館都會(huì )推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評。有肉食全羊宴、羊肉湯、烤全羊、燒全羊、羊肉串、羊肉火鍋、地鍋羊肉、清湯羊頭、風(fēng)味鹵羊頭、羊三寶、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊雜、紅燒羊腿、羊肉煎包、羊排等肉食，有烙饃、面條、壯饃等面食，有葡萄、冷飲、冰棍、冰鎮啤酒等，幾乎是各種羊肉美食應有盡有。
徐州市的美食小吃有哪些
徐州十大特色小吃排行榜
1. 地鍋雞
地鍋雞是徐州一道有名的風(fēng)味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當時(shí)環(huán)境簡(jiǎn)陋采取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿(mǎn)面餅，之后經(jīng)出事改良在猜中加入雞肉因此得名。味道鮮美，口齒留香。
2. 羊方藏魚(yú)
羊方藏魚(yú)是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經(jīng)有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚(yú)再加上調料進(jìn)行烹飪讓魚(yú)肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內藏魚(yú)肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。
3. 啥湯
啥湯這道小吃的名字得源于乾隆皇帝南巡經(jīng)過(guò)徐州時(shí)品嘗過(guò)此湯後，嘖嘖稱(chēng)贊，問(wèn)賣(mài)湯者：“這是啥湯?”賣(mài)湯者機智的回答：“皇上說(shuō)得對，這就是啥湯”這名字一直沿用至今，被皇帝封為“天下第一羹”。以雞湯做底料，加入麥仁、面筋海帶絲等。營(yíng)養豐富，口味獨特。
4.霸王別姬
霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀念虞姬。食材中的姬”同“雞”諧音，甲魚(yú)又叫“鱉”，與“別”諧音，這道菜的名字由此而來(lái)。這道菜的造型優(yōu)美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角;背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。
5.蜜三刀
蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗后欽點(diǎn)為宮廷御點(diǎn)。是當地特色傳統風(fēng)味小吃之一，也是特產(chǎn)的八大樣之首。名字來(lái)源于，每塊上面的三道刀痕。調制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當地極為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。
6.把子肉
把子肉是將15CM長(cháng)的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來(lái)肥肉很多但是吃起來(lái)肥而不膩，很有嚼勁。再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來(lái)滿(mǎn)嘴流油，回味悠長(cháng)，口口留香。
7. 梅花糕
梅花糕是古代時(shí)皇家的的御用糕點(diǎn)。外形是金黃色，它的形狀和美華相似、色澤誘人，因此名為梅花糕。主要用白面粉，豆沙，糖豬板油丁制成再加上豆沙、果醬、果仁等進(jìn)行配置使梅花糕的味道更佳鮮美可口。
8.八股油條
八股油條在徐州擁有兩百多年的歷史，它是由八條水面合攏然后炸成。顏色金黃，八條均勻分布。吃起來(lái)香脆可口，分為有車(chē)輪形和橢圓形兩種。主要材料是：面粉、堿、明礬粉、花生油還有精鹽。這道美食對火候的把控要求奧球較高，需要正好炸至金黃色才能出鍋。
9. 桂花酥糖
桂花酥糖是古城徐州的著(zhù)名特產(chǎn)糕點(diǎn)，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營(yíng)養滋潤，是中老年人十分喜愛(ài)的甜食。
10. 烙饃
烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，用用未發(fā)酵的面烙成。是細早餐的首選食物之一，入口有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。面十分柔韌、又筋軟。徐州一直流傳著(zhù)一首民謠：“圓圓小餅徑尺長(cháng)，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”