湯是俄羅斯人喜歡的一道熱菜，湯的做法也花樣繁多。以下是俄羅斯比較好喝的一些湯：

白菜湯

白菜湯是用俄羅斯最普遍的白菜熬制而成的，用腌制的酸白菜或新鮮白菜、再加上一些肉或不加肉來(lái)熬制都行；用腌制的酸白菜熬出來(lái)的湯叫酸菜湯，用新鮮白菜或其它蔬菜熬出來(lái)的叫青菜湯，如果您正好是夏天來(lái)俄羅斯的話(huà)，那么白菜湯肯定就是用新鮮蔬菜做的了。

紅菜湯

紅菜湯是俄羅斯及烏克蘭風(fēng)味的第一道菜，這道菜通常是用肉或者雞湯作為底料，然后加上主料甜菜一起熬制而成，因此這道俄羅斯菜顏色鮮紅，食用的時(shí)候，您可以加點(diǎn)酸奶皮或者不加也行，都很可口，而且也可以喝涼的或熱的。

鮮魚(yú)湯

鮮魚(yú)湯是很多喜歡吃魚(yú)的人都常用的一道菜，主料為魚(yú)類(lèi)，既可在家里廚房里做，也可以在野外做成野餐，做鮮魚(yú)湯的方法很多，其中最好的辦法是熬魚(yú)的時(shí)候加上一勺伏特加酒，這樣魚(yú)湯的味道就更鮮美了。
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俄羅斯飲食歷史

俄羅斯飲食文化發(fā)展歷史
古羅斯烹飪法形成于9世紀，直到15世紀達到興盛。豐富的河流、湖泊和森林為俄羅斯飲食提供了眾多海鮮、野味、和漿果之類(lèi)的美味菜肴。而粥一直是俄羅斯的民族食品，它伴隨了俄羅斯人的一生。俄羅斯人把粥視為面包的“始祖”。有句俄羅斯民間諺語(yǔ)這樣講：“粥――我們的母親，黑麥面包――我們的父親”。 在10世紀初的羅斯時(shí)期就有了蘿卜、洋白菜、豌豆、黃瓜。它們的吃法各異，生吃、煮著(zhù)吃、蒸著(zhù)吃、燒制、腌制和泡制。土豆在俄羅斯普及已經(jīng)是18世紀，西紅柿是在19世紀才有。直到19世紀初，在俄羅斯的菜肴中還沒(méi)有沙拉。最早的沙拉是用某種蔬菜做成的，因此得名洋白菜沙拉、黃瓜沙拉或者土豆沙拉。后來(lái)，制作沙拉的配方也復雜起來(lái)，用各種蔬菜制作，加上肉類(lèi)，因而得出一些新名字：“春天”、“健康”、“海珍珠”。 18世紀是俄羅斯社會(huì )發(fā)展史上的新階段，彼得大帝不僅將首都遷往靠近西歐，更換歷法，還強制性改變許多生活習俗。從那時(shí)起便從西方引進(jìn)廚爐，也引進(jìn)鍋、燒盤(pán)和漏勺。俄羅斯人的餐桌上也擺滿(mǎn)了各種三明治、沙拉、酥皮餡餅和清湯，炸煎菜肴也逐漸增多，出現了美味的調味汁、肉凍、乳脂、木斯等。外國菜肴傳到俄羅斯，自然與俄羅斯傳統意義上的烹飪相結合，漸漸俄化，便具有俄式風(fēng)味了。 從基督教在羅斯傳播起，俄羅斯餐飲嚴格形成葷食和素食。由于嚴格遵守每年的齋戒期，出現了品種繁多的面類(lèi)、蔬菜類(lèi)、菌類(lèi)等美味佳肴。在此期間不許有過(guò)多的娛樂(lè )，禁止食用肉類(lèi)、乳制品、雞蛋和糖。齋戒期之前是節日或食肉節。這個(gè)節日時(shí)間也不短，每年大約174天到190天不等。

請問(wèn)俄羅斯飲食文化-粥的來(lái)源是什么呀?

俄羅斯的飲食 俄羅斯的飲食 文化十分豐富, 烹飪方式也多種多樣，您可以為自己選擇最好的菜譜，在這里，我們?yōu)槟榻B幾道俄羅斯人自己喜愛(ài)的菜肴：
湯 ---- 這是俄羅斯人喜歡的一道熱菜，湯的做法也花樣繁多。
白菜湯是用俄羅斯最普遍的白菜熬制而成的，用腌制的酸白菜或新鮮白菜、再加上一些肉或不加肉來(lái)熬制都行；用腌制的酸白菜熬出來(lái)的湯叫酸菜湯，用新鮮白菜或其它蔬菜熬出來(lái)的叫青菜湯，如果您正好是夏天來(lái)俄羅斯的話(huà)，那么白菜湯肯定就是用新鮮蔬菜做的了。
紅菜湯是俄羅斯及烏克蘭風(fēng)味的第一道菜，這道菜通常是用肉或者雞湯作為底料，然后加上主料甜菜一起熬制而成，因此這道俄羅斯菜顏色鮮紅，食用的時(shí)候，您可以加點(diǎn)酸奶皮或者不加也行，都很可口，而且也可以喝涼的或熱的。
鮮魚(yú)湯是很多喜歡吃魚(yú)的人都常用的一道菜，主料為魚(yú)類(lèi)，既可在家里廚房里做，也可以在野外做成野餐，做鮮魚(yú)湯的方法很多，其中最好的辦法是熬魚(yú)的時(shí)候加上一勺伏特加酒，這樣魚(yú)湯的味道就更鮮美了。
俄餐的第二道菜包括烤肉、煎餅、餃子等
俄羅斯人食用餃子也很普遍，這道菜通常是用面粉和上子雞肉餡或是其它肉餡，有時(shí)也加上一些雞蛋、牛奶、土豆粉和其它成分包成餃子。
煎餅是一道俄羅斯傳統名菜，是用發(fā)面前面粉和上酸奶皮、蜂蜜、魚(yú)子醬、肉類(lèi)以及其它一些食材，煎至而成的。
烤肉是俄羅斯人的最?lèi)?ài)，它是用塊狀肉拌上蔥及其它佐料放在專(zhuān)門(mén)的容器里腌制幾小時(shí)，然后用露天炭火來(lái)燒烤，鮮嫩香酥，味道好極了！

關(guān)于粥的文字，最早見(jiàn)于周書(shū)：黃帝始烹谷為粥。 　　中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫淳于意(倉公)用“火齊粥”治齊王病；漢代醫圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。 　　進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養生”層次。 　　宋代蘇東坡有書(shū)帖曰：夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言。南宋著(zhù)名詩(shī)人陸游曾作《粥食》詩(shī)一首：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年，不悟長(cháng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個(gè)新的境界。 　　陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，并專(zhuān)做一首著(zhù)名的《食粥詩(shī)》，詩(shī)中也道：世人個(gè)個(gè)血長(cháng)年，不司長(cháng)年在目前。我的宛丘平易法，只將食粥致神仙。 　　見(jiàn)，粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。