想了解世界各地好玩又奇特的飲食文化嗎？一起來(lái)吧：
印度：在印度，人們把在餐桌上用左手遞送食物看作是不禮貌，因為左手是用來(lái)洗澡和上廁所的。
非洲：蟋蟀是非洲坦桑尼亞、津巴布韋及博茨瓦納居民的佳肴，非洲還有些民族愛(ài)吃蚱蜢，新加坡唐尼島及歐洲一些人很喜歡吃蜘蛛，印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送。
非洲索馬里人請客的時(shí)候，拿出10盤(pán)菜來(lái)，才認為是十全十美，如果主人拿不出10盤(pán)菜來(lái)那就要被人笑話(huà)。
印度尼西亞：印尼巴厘島的居民對油炸蝴蝶感興趣，澳大利亞和巴基斯坦人喜歡吃飛蛾，有的阿拉伯人把蝎子視為佳肴，把蜣螂當作美食。
土耳其：土耳其的婦女專(zhuān)愛(ài)吃線(xiàn)形蠕蟲(chóng)，泰國某些居民愛(ài)用蟑螂拌進(jìn)醬里面做成美味可口的食品，中美洲人常以蛾子餅為主食調劑，埃及人特別愛(ài)吃一種有花紋的甲蟲(chóng)。
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保加利亞：如果你到保加利亞人的家里做客，主人給你喝飲料，你想喝的時(shí)候千萬(wàn)別點(diǎn)頭，如果點(diǎn)頭你就喝不成了，因為在他們的國家里，點(diǎn)頭表示不，而搖頭表示是。
俄羅斯：俄羅斯人愛(ài)用鹽招待客人，常在面包里夾鹽，以表示熱情。而埃塞俄比亞人常把鹽粒含在嘴里，就像我們含糖粒一樣，大人哄小孩也用鹽粒。
法國：法國巴黎的一些餐館，用小金甲蟲(chóng)的幼蟲(chóng)做餡制糕點(diǎn)。
墨西哥：在墨西哥，婦女不能在自己丈夫面前吃雞蛋，否則被指責為破壞國俗。
蘇丹：蘇丹人喜愛(ài)吃生羊肝。羊剛剛殺死后，他們用小刀把羊肝切成片，撒上一些辣椒和香料，一家人圍坐取食。生羊肝還被用來(lái)敬獻客人。
烏干達：烏干達人把香蕉作為一種主要食物，他們喜歡做一種叫“馬托基”的香蕉飯。這種飯不僅普通家庭天天食用，大小飯館也終年供應，就是在國宴上也不可缺少。
肯尼亞：在肯尼亞，馬賽族人喜歡喝鮮牛血。宰牛時(shí)，他們用箭射入牛脖子下部，血便淌入牛皮制成的小桶中。他們認為，牛身上的東西是最潔凈的。
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各國飲食文化 中英對照
法國：食不厭精的藝術(shù)
法國人對菜肴的要求很高，講究選料嚴格，加工精細，花樣繁復，保持原味和合理營(yíng)養。菜式崇尚精美，講究款式搭配、顏色組合，講究飲食環(huán)境與就餐氛圍，對“吃”的里里外外都追求美感和意境。法式鵝肝是與魚(yú)仔醬、松露齊名的世界三大美食珍品之一，是法國的傳統名菜，在歐美其他國家的菜譜上極為少見(jiàn)。鵝肝的精妙之處在于它入口即化、柔嫩細致、唇齒留香、余味無(wú)窮的感覺(jué)，可以勾起人味蕾的無(wú)限欲望。此外，法國人十分喜愛(ài)吃奶酪，奶酪品種多樣。法式菜還比較講究吃半熟或生食，牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，如取材于羊羔的名菜--法式紅酒小羊排，嫩滑鮮美。
法式菜肴重視調味，調味品種類(lèi)多樣。擅長(cháng)用酒來(lái)調味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒、海鮮用白蘭地酒、甜品用各式甜酒或白蘭地等。配料中酒類(lèi)和香料是兩大要素，無(wú)論是菜或點(diǎn)心，聞起來(lái)香味濃郁，品起來(lái)醇厚宜人。佳肴配美酒是法餐的特色。如果說(shuō)法國人喝酒比喝水多，并不是玩笑話(huà)。
意大利：美味情繞Pasta
意大利美食與法國菜齊名，是當今西餐的主流。意大利的美食就像它的文化一樣高貴、典雅、味道獨特。
精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各國美食家追求的極致。意大利人善用米飯、面條做菜，而不是作為主食。在中國最有知名度的意大利美食就是匹薩和意大利面。匹薩薄薄的餅配上肉末、蔬菜經(jīng)過(guò)烤箱一番烘烤，薄餅香和蔬菜香融為一體，光聞香味足以讓人垂涎三尺。意大利面更是有著(zhù)千奇百怪的形狀：通心、螺旋、貝殼以及有餡的小包等。紅色面在面中混入紅甜椒或甜椒根；黃色面在面中混入番紅花蕊或南瓜；綠色面是混入菠菜，甚至還有堪稱(chēng)最具視覺(jué)震撼的黑色面，所有的顏色皆來(lái)自自然食材，而不是色素。意大利面搭配千變萬(wàn)化的沙司，再加上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，使得面食都可以有上百種口味。常見(jiàn)的一款意大利面中，橄欖油是不可或缺的美味因子，蔬果可以增加面的視覺(jué)美感，配上香濃的芝士或者濃湯，香味襲人，讓人忍不住叫好，這才是意大利美食的難忘滋味。
西班牙：美味也濃烈
提起西班牙，那節奏明快、風(fēng)格獨具的弗拉門(mén)科舞曲便在耳畔響起，風(fēng)光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨厚的條件使得西班牙人酷愛(ài)各種海鮮食品。
西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點(diǎn)中，它的食品烹制從表面看起來(lái)也許沒(méi)有什么明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨特。有名的西班牙炸魷魚(yú)是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來(lái)，再放進(jìn)烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風(fēng)味獨特的餐前下酒小菜。小蝦球用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，制成圓餅狀，在油中煎制而成，吃時(shí)佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒的美味佳肴。
說(shuō)到主食，西班牙人最喜愛(ài)吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚(yú)、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜蓉、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，色彩豐富。靠近鍋底的有一點(diǎn)焦，又脆又有嚼頭，像鍋巴，上面的香糯溫軟，加上海鮮的特有鮮味，堪稱(chēng)西餐中一絕。而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁，用番茄汁再加以調和而成的湯汁、涼湯，是西班牙人最鐘愛(ài)的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋(píng)果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。
俄羅斯：汁濃味厚的慢餐
俄式菜肴在西餐中影響較大，沙皇俄國時(shí)代的上層人士非常崇拜法國，不僅以講法語(yǔ)為榮，而且飲食和烹飪技術(shù)也主要學(xué)習法國。但經(jīng)過(guò)多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛(ài)吃魚(yú)肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄羅斯廚師對每一道菜品都嚴格把關(guān)，精益求精，如果有哪一道菜缺少某種調料，寧可不賣(mài)也絕不擺上顧客的餐桌。
傳統的俄式西餐，從選材到制作工藝都應該可以達到“慢餐”的要求。而定期的歌舞伴宴，無(wú)論如何都會(huì )讓人放慢進(jìn)餐的速度，味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的全方位享受，給“慢吞吞”找個(gè)絕好的理由。雖然俄式西餐口味與菜品上與法餐大相徑庭，但在用餐程序上的繁復程度上俄餐絕不比法餐遜色，客人到了這里不自覺(jué)地就放慢了速度。
德國：一絲不茍的美味
與烹飪技術(shù)舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免人覺(jué)單調乏味，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。但是清煮、白燉加烤制，在德國的高廚手中，也變化出百般花樣來(lái)。
一提到德國的地道菜式，香腸可謂是德國菜肴的代表作，不下百種的德國香腸吸引了世界各地美食家的目光。德國各個(gè)地區都以其特制的香腸自居，格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀以來(lái)已享福盛名；而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛(ài)其家鄉的肝肉腸。咖喱腸是由柏林人所發(fā)明的，吃的時(shí)候將腸切成薄片，加上茄汁后再灑一層薄薄的咖喱粉，確實(shí)其味無(wú)窮。只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每一種香腸的獨特風(fēng)味。德國菜與現代快餐也有著(zhù)不解之緣--現在風(fēng)靡全球的快餐漢堡包，就是從德式的漢堡肉扒演變而成的。
吃香腸必有面包與之相配，在面包的生產(chǎn)方面德國也可稱(chēng)得上是質(zhì)量和數量的世界冠軍。在德國，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、8字形烘餅和長(cháng)面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類(lèi)的面包。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
英國：那些媽媽的味道
英國菜確實(shí)可以用一個(gè)詞來(lái)形容，Simple(即簡(jiǎn)單)。簡(jiǎn)而言之，其制作方式只有兩種：放火烤箱烤，或者放火鍋里煮。口味上喜愛(ài)清淡、酥香，做菜時(shí)什么調味品都不放，吃的時(shí)候再依個(gè)人愛(ài)好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類(lèi)。菜肴油少、清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。烹調講究鮮嫩，口味清淡，連調味時(shí)也較少用酒。這種質(zhì)樸的烹飪方式，有家庭美肴之稱(chēng)，就好像是媽媽手下的美味。
在許多國家，早餐只是小吃而不是正餐，但傳統的英國早餐卻十分豐富。有些人開(kāi)始先吃麥片粥是用粗燕麥片做的（正宗的蘇格蘭風(fēng)味），那就既可口又經(jīng)濟并富有營(yíng)養。麥片粥之后通常是煮熟的一道菜，例如火腿加雞蛋，香腸加火腿，有時(shí)是熏魚(yú)或腌鯡。約克郡火腿也是早餐的特色食品。之后便是涂上黃油和果醬的土司，有時(shí)或許還有些水果。
傳統的英國正餐以烹調簡(jiǎn)單的普通食品為主。英國人喜歡炸雞、炸魚(yú)、炸薯條、薯泥等食物。如果是煮食，他們會(huì )用慢火久燉，類(lèi)似中國人的紅燒肉。英國人的餡餅最為人稱(chēng)道，餡的種類(lèi)有牛肉，羊肉，雞肉等，可以說(shuō)是一種老少皆宜的家庭烹調。英式腰子牛肉飯、鄉村燉牛肉、愛(ài)爾蘭燴羊肉、英式牧羊肉泥都是地道的英國菜式。而藍桑果、黑柵桃在英國，則是很受歡迎的甜點(diǎn)。近年來(lái)，英國人的飲食習慣已超過(guò)了地域的范圍，許多家庭坐下來(lái)用餐時(shí)，桌上食品的原料或制作法往往可能來(lái)自印度中國或者世界上的任何一個(gè)地方。
美國：營(yíng)養快捷更甚美味
提起美式飲食，中國人大概不以為然：不就是漢堡包、炸薯條、軟飲料之類(lèi)的快餐食品嗎？實(shí)際上美國的飲食文化也挺豐富多彩的。傳統意義上的美式食品，包括了歐式主食，如以小麥面粉做的面包、意粉和糕點(diǎn)、奶類(lèi)制品、家禽、豬肉、牛肉和海產(chǎn)品。傳統美式食品還引入了原產(chǎn)于美洲大陸或后來(lái)引種到歐洲的農產(chǎn)品，如馬鈴薯、玉米、南瓜、西葫蘆、番薯和花生等。來(lái)自歐洲和亞洲的移民為美式食品加入了更多的變化與風(fēng)味。自此，美式烹飪不僅用傳統的方法來(lái)烹調這些外來(lái)菜式，繼承了英式菜簡(jiǎn)單、清淡的特點(diǎn)，更對這些菜式進(jìn)行改良，將美國本土風(fēng)味融入其中。
由于農產(chǎn)品產(chǎn)地的不同和當地移民生活習慣的差異，美國南部地區的家庭式烹飪方法，與北部新英格蘭地區或中西部的煮食方法都有所不同。路易斯安那州以法式卡真風(fēng)味而聞名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香腸頗受歡迎；新墨西哥州有獨特的德州風(fēng)味；而三藩市則有融合了亞洲、美式和傳統的歐式烹飪方法的大陸菜式。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類(lèi)的菜肴，喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美式牛扒最好是三成至五成熟。外面一層肉剛熟，火候向里逐漸遞減，最里面幾乎是生的，從熟透的肉色到嫩紅，過(guò)渡自然。蘸點(diǎn)盤(pán)子里調好的醬汁，清爽香滑。
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