豆腐皮的包子，火腿燉肘子，荷葉蓮蓬羹

第八回，酸筍雞皮湯，《賈寶玉奇緣識金鎖》里，寶玉黛玉去探望寶釵，薛姨媽拿來(lái)招待寶黛的。

第十六回，火腿燉肘子，又稱(chēng)“金銀蹄”“煨火肘”，《賈元春才選鳳藻宮》里王熙鳳用來(lái)招待趙嬤嬤的，口感酥爛。

第三十七回，桂花糖蒸新栗粉糕。《秋爽齋偶結海棠社 蘅蕪苑夜擬菊花題》里，襲人送來(lái)的。

第四十回，鴿子蛋，《劉姥姥進(jìn)大觀(guān)園》里面，鳳姐調戲劉姥姥的鴿子蛋。

第四十九回，牛乳蒸羊羔，野雞瓜齏，烤鹿肉。《琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻》里大家踏雪尋梅，趁著(zhù)詩(shī)意開(kāi)宴。

第五十八回，火腿鮮筍湯，《杏子陰假鳳泣虛凰》里晴雯給寶玉端的，要趁熱喝，所以寶玉急著(zhù)喝了一口燙了嘴。

第六十二回，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥。《憨湘云醉眠芍藥茵》那一段，原文是:只見(jiàn)柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來(lái)。小燕接著(zhù)揭開(kāi)，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

《紅樓夢(mèng)》里賈家是南方人，為什么會(huì )總吃面茶而非南方點(diǎn)心？

紅樓夢(mèng)寫(xiě)的是清朝的事，但觀(guān)察人物的服飾卻是明朝的。明朝先是建都南京 后朱元章死后遷都北京。故事發(fā)生在似乎是南京又像在北京，年代和服飾，故事作者故意模糊了這些，因為牽涉到皇家怕引火燒身，故而模糊了歷史。是作者為了自保而為之 所以食材飯食也是模糊南方和北方的故意。有人說(shuō)：歷史就是皇家的家族史。

《紅樓夢(mèng)》中的賈、史、王、薛四大家族原籍均在金陵，后到京都(書(shū)中說(shuō)是長(cháng)安，實(shí)是北京)任職。但平時(shí)的飲食習慣主流是南方習俗。

如：1.賈母常年吃的胭脂香米粥。喜熱鬧戲文，愛(ài)吃甜爛之物。(第二十二回)。2.一家人喜歡喝的南方茶，如：六安茶、老君眉、楓露茶。3.南方菜肴，包括：雞髓筍、酒釀清蒸鴨、糟鵝掌、蝦丸雞皮湯、牛乳蒸羊糕、茄鲞、荷葉蓮蓬湯、大閘蟹、清蝦，還有司棋要的蒸雞蛋等。4.精致的蘇式糕點(diǎn)，如：豆腐皮包子、雞油卷、菱粉糕、元宵、紅棗湯等。

當然因賈府一家人長(cháng)年生活在京都，必然也會(huì )融入一些北方的飲食，如：面茶、內造小餑餑。這都不足為奇，但基調還應是江南人的飲食習慣。讀者從烏進(jìn)孝年終給寧府上繳的，莊園年租實(shí)物單上也可看出端倪。如糧食為：御田胭脂米二擔，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉秔五十斛(秔即粳米)，雜色粱谷各五十斛，下用常米一千擔，……(第五十三回)。榮府也應如此，兩府只是數量上的差異。看出來(lái)了吧！他們常年的主糧，基夲以南方人的稻米為主，而非北方人喜歡的面粉、雜糧。

蘇南一帶人用糯米、芝麻炒熟后摻一起磨成粉(春夏季可用大麥)，吃時(shí)加糖用開(kāi)水一沖。這樣的熟米粉也可叫：面茶。

為什么《紅樓夢(mèng)》里吃飯的地兒，都是詩(shī)情畫(huà)意？

為什么《紅樓夢(mèng)》吃飯的地方都是詩(shī)情畫(huà)意？謝邀！初讀紅樓時(shí)，大觀(guān)園在我眼里是神話(huà)一般的存在。書(shū)中的描繪，讓人浮想聯(lián)翩。

院落、亭宇、樓閣，數不勝數的建筑，別具一格的“有良田美池桑竹之屬”，無(wú)不不令人賞心悅目。

有山有水，有詩(shī)意，有意境，仙境也不過(guò)如此一般吧！紅樓夢(mèng)一書(shū)描寫(xiě)的不僅是賈府興衰，也是一個(gè)朝代官宦人家的生活史，作者以金陵十二釵為原型，結合自身，以家族生活經(jīng)歷為基礎，創(chuàng )作出這部絕世之作《紅樓夢(mèng)》。《紅樓夢(mèng)》中描寫(xiě)出帶有江南園林景觀(guān)的大觀(guān)園。 大觀(guān)園連接東西兩府，用賈璉的話(huà)說(shuō):“從東邊一帶，借著(zhù)東府里花園起，轉至北邊，一共丈量準了，三里半大，可以蓋省親別院了。這里且不多說(shuō)：為什么講《紅樓夢(mèng)》連吃飯的地方都帶著(zhù)詩(shī)情畫(huà)意，因為那個(gè)朝代，一般富商和官家，家庭建筑布局都帶有等級制，主人住的正堂、書(shū)房、秀樓、廂房，主人用于接待客人的客廳等，都非常講究，家中還建有戲臺。偏房、廚房和傭人休息的地方在院后，溪水環(huán)院而流，也是古人建筑必不可少的風(fēng)水，家中搭有戲臺，也說(shuō)明房主定是有身份之人，《紅樓夢(mèng)》一書(shū)中也有描寫(xiě)，現在保留完整原樣的明清苑，就是最好的實(shí)證，因為古人建筑講究風(fēng)水，富貴人家更是如此。《紅摟夢(mèng)》劉姥姥初進(jìn)大觀(guān)園，對大觀(guān)園如詩(shī)如畫(huà)的美景癡迷，仿佛置身到了另外一個(gè)世界，因為賈府中的一切，對她來(lái)講從未一見(jiàn)就是稀奇。就是現在也讓人著(zhù)迷。園內建有多少樓臺亭閣，橋欄溪流，引種了多少蘭柳花竹，藤蘿蓮菱，有多少玲瓏鳥(niǎo)雀，雞鴨魚(yú)鵝……無(wú)法一一表述。單揀書(shū)中提到的，樓臺亭閣有：大觀(guān)樓、含芳閣、蓼風(fēng)軒；各具特色的院落：瀟湘館、蘅蕪苑、怡紅院、綴景樓和秋爽齋；有水之景有：曲徑幽通、沁芳橋、滴翠亭、藕香榭、稻香村；櫳翠庵一處;園內所種樹(shù)木花草有：竹、菊、蘭、梅、柳、松、桑、榆、槿、柘、海棠、杏、桃、牡丹、芍藥、薔薇、芙蓉……不能盡數；另外鳥(niǎo)獸有仙鶴、孔雀、鹿、兔、雞、鵝……。你講這樣的地方，是不是連吃飯都很詩(shī)情畫(huà)意呢？

中國古代貴族家庭一般是幾房人住在一起，家里沒(méi)有固定的餐廳，除非重大節日，一般情況都是各自在本房里吃飯。最重要的是家里亭臺樓閣，花園，廳堂，多之大，在哪里都可以吃飯，所以比較詩(shī)情畫(huà)意。謝邀！