今天，你素食了嗎？
現代社會(huì )，科技昌明，物質(zhì)極大豐富，人們?yōu)榱酥委熂膊。】甸L(cháng)壽，而不斷地從醫藥與飲食上研究，終于發(fā)現：肉食對人體健康是害多利少，而五谷雜糧，蔬菜水果等所謂的素食才是人類(lèi)最自然無(wú)害的健康食物。現代醫學(xué)研究也表明：人類(lèi)的消化系統和牛馬羊的相似，比較適合素食。素食中的珍品更是有益于人類(lèi)健康的佳肴。素食給人帶來(lái)一種樸素，安全，純凈，韌性的人生態(tài)度，身輕如燕，又活力充沛！
應該說(shuō)，素食和素食主義對于我們而言，早已不是一個(gè)陌生的話(huà)題了，它正在或者即將影響到我們每一個(gè)人的生活。特別是近年來(lái)，sars，口蹄疫，瘋牛病，禽流感等可怕瘟疫不斷襲擊人類(lèi)，更是對人類(lèi)傳統生活方式及飲食習慣提出了警告。這也更令我相信人類(lèi)本質(zhì)上是素食而不是肉食動(dòng)物的觀(guān)點(diǎn)。
古語(yǔ)有云：病從口入，禍從口出。事實(shí)上，人類(lèi)所得之大部分疾病正是由飲食而引起。所以人們若能節制并平衡飲食，就可以減少許多生理疾病。大家應該都知道蔬菜水果含有眾多的維生素，營(yíng)養豐富熱能又低，利于消化。而葷食熱量多，吃葷的人，尤其是50歲上下的人，很容易造成脂肪過(guò)多，血管硬化，血管硬化易患高血壓，糖尿病也會(huì )跟著(zhù)來(lái)，所以50歲上下的人最好要吃素，以保健康。
英國詩(shī)人雪萊寫(xiě)道：“任何確實(shí)的實(shí)驗都說(shuō)明，各種生理或心理的疾病都能靠吃素和喝純水而減輕病情。”同樣是英國人的劇作家蕭伯納，在20歲出頭時(shí)就開(kāi)始吃素，享年94歲，他曾說(shuō)：“50年來(lái)，一堆醫生向我保證，如果我不吃點(diǎn)肉的話(huà)會(huì )餓死。”但他健健康康地活到90多歲！
吃素的好處眾所周知，不過(guò)吃得不對同樣有害無(wú)益，因此，我們需要學(xué)會(huì )健康吃素。素食者更要講究營(yíng)養搭配。最好能接受蛋和奶，即不嚴格素食，以避免營(yíng)養不足，特別是兒童，孕婦，哺乳的母親最好不要堅持嚴格素食。吃素的人要經(jīng)常運動(dòng)，多喝水，曬太陽(yáng)，幫助身體更有效地利用素食的營(yíng)養成分。
“吃出健康從一日三餐開(kāi)始”論文
答：一日三餐決定了你能活多久？
據中國國家統計局和日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布的數據，2008年，中國人的平均壽命74歲，日本人83歲。其中日本女性人均壽命86歲，連續24年位居世界第一。
世界衛生組織研究發(fā)現，個(gè)人的健康與壽命，60%取決于生活方式，17%取決于環(huán)境因素、15%取決于生物學(xué)因素，只有8%取決于醫療衛生。生活方式中，又有30%由飲食決定。
營(yíng)養界有種說(shuō)法，外國人用“腦”吃飯，中國人用“嘴”吃飯。即外國人是根據營(yíng)養結構決定吃什么、怎么吃，而我們則根據味道決定飲食。中餐的色香味聞名于世，菜品變化多端，但基本上都是圍繞“口味”展開(kāi)，而很少考慮營(yíng)養和健康。
有調查顯示，在用餐時(shí)通常優(yōu)先考慮的諸要素中，47.8%的人選擇了“口味”，比位列第二的“營(yíng)養”多出16個(gè)百分點(diǎn)。各種口味中，喜歡“辣”的人最多，占40.5%；其次是“甜”，28.4%；然后是“咸”，17.3%。
日本人的一個(gè)飲食特點(diǎn)是“沒(méi)滋沒(méi)味”，他們的烹飪方式主要是生食或蒸煮——這其實(shí)是最好的保全食物營(yíng)養的方式。新鮮的蔬菜只撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，再撒上點(diǎn)芝麻就被端上桌。但這種吃法，對大多數中國人來(lái)說(shuō)，恐怕難以下咽，但對于健康來(lái)說(shuō)，卻是最好的飲食方式。
如今，多數城市居民逐漸認識到基礎健康飲食的重要性。吃素的人越來(lái)越多，菜單和餐桌也越來(lái)越綠。素食者倡導“多吃素、少吃肉”的理由還在于，“全球溫室效應氣體排放有兩成是來(lái)自畜牧業(yè)，超過(guò)世界上所有的卡車(chē)、船、飛機與火車(chē)排放的量。”這引自聯(lián)合國糧農組織的報告。因此，吃素更環(huán)保，這其實(shí)也是“低碳飲食”的觀(guān)念。
最后，有幾條飲食注意可參考一下：
1、吃新鮮、天然的食物是健康飲食的第一要務(wù)；
2、多吃五谷雜糧，不要頓頓精白米精白面；
3、多吃深綠色的葉菜，是預防衰老的不二法門(mén)；
4、做菜少放油，是預防肥胖的膳食要點(diǎn)。請采納。
