中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。一、兩種不同的飲食觀(guān)念:西方是一種理性飲食觀(guān)念不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等;中國人是很重視“吃”的,推崇對美味的追求.二、中西飲食對象的差異:西方人認為菜肴是充饑的，所以專(zhuān)吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性.

南北飲食文化有哪些差異？

南北飲食文化的差異，一直是網(wǎng)友爭論不休的一個(gè)話(huà)題，大家都堅持自己這邊的食物更好吃，目前爭執最兇的就是南北的咸甜豆腐腦、咸甜粽子、元宵還是湯圓等等話(huà)題。


網(wǎng)友小倩就有一個(gè)非常無(wú)奈的家庭環(huán)境。她的爸爸是南方人，媽媽是北方人，這樣的生活你知道是怎樣的體驗嗎？下面我們就來(lái)了解一下
現在全家人都住在南方。盡管小倩現在已經(jīng)長(cháng)大了，但是在生活中仍舊會(huì )出現非常多的飲食文化差異。
就比如說(shuō)小倩一家人的主食，姥姥姥爺以及媽媽都習慣吃北方的面食，比如說(shuō)面條、饅頭等，而且都是自己親手做的；可是小倩的爸爸還是習慣吃米飯，所以家里面的主食都是輪流著(zhù)來(lái)。


咸甜粽子也是他們家爭論的一個(gè)話(huà)題。現在他們家遇到端午節，既會(huì )包咸粽子，也會(huì )包甜粽子，可是有時(shí)候他們還是會(huì )因為這個(gè)問(wèn)題而進(jìn)行探討，不過(guò)對于小倩來(lái)說(shuō)，兩種她都很愛(ài)啊！
在小倩家還需要面對一個(gè)問(wèn)題，那就是大蔥。北方人都喜歡直接生蔥蘸醬，或者蔥和著(zhù)饅頭燒餅吃，所以盡管這么多年了，小倩的爸爸每次看見(jiàn)姥姥姥爺拿著(zhù)一根大蔥生吃的時(shí)候，還是忍不住會(huì )笑。


不過(guò)小編相信，盡管小倩一家人的飲食文化上存在差異，但是經(jīng)過(guò)這么多年來(lái)的相處，肯定大家都已經(jīng)互相接受了，并且甚至在慢慢同化去嘗試北方的飲食。

分析我國南北不同飲食文化的差異原因？

最主要的就是氣候不同造成的。
氣候不同，溫度差異大，生產(chǎn)的農作物就不同。
主食的不同，造成了整個(gè)飲食結構以及吃法的巨大差異。總的來(lái)說(shuō)，北方飲食粗糙，而南方做工精細。你要聽(tīng)到一個(gè)北方人會(huì )做菜，那才奇怪，就跟聽(tīng)到一個(gè)南方人吃得隨隨便便一樣。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊占了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，嚴格說(shuō)來(lái)，還是為了保留北方人的粗獷風(fēng)格才給劃出來(lái)的，根本不能與粵菜、川菜、湘菜、淮揚菜相匹敵。南方人到北方開(kāi)餐館，是豐富和弘揚民族的食文化；北方人到南方開(kāi)餐館，不過(guò)是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉親們別忘了家常口味，有點(diǎn)象開(kāi)憶苦餐。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就屙不出屎；北方人無(wú)所謂，光吃肉也能拉屎。北方人喜歡吃餃子，這是他們對中國飲食的最大貢獻。南方人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個(gè)。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是為了祛濕，北方人吃辣椒是為了驅寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃讀成“癡”，癡癡地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夾”，叫“塞”。南方人喝茶也叫飲茶。南方人飲各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了，覺(jué)得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南方人專(zhuān)門(mén)放進(jìn)去騙北方人的。北方人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細抿慢嚼才似乎有那么點(diǎn)味，不適合牛飲。 北方人吃得簡(jiǎn)單，與地域物產(chǎn)有直接關(guān)系。
北方崇尚簡(jiǎn)樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點(diǎn)造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布掛在墻上，顯得溫馨暖和。
南方則掛不出這種效果，看了會(huì )渾身燥熱，還老去聞是不是有一股可疑的霉味。北方人喜歡毛皮，耐寒。南方人不喜歡，灰撲撲的見(jiàn)了就打噴嚏，容易生蟲(chóng)。南方人喜歡竹制品，又涼快又經(jīng)得起漚。
北方人洗澡叫搓泥，要積出泥e78988e69d一樣的肥垢來(lái)了才去搓一次。南方人洗澡叫沖涼，一冒汗就去沖。南方人睡床，北方人睡炕。
北方人來(lái)客都往炕上請，客人留宿與主人一大家子濟濟一炕。南方不興這樣睡覺(jué)，睡不踏實(shí)。最后南床統一了北炕，至少城市是如此。
現在北方人來(lái)客，也不是動(dòng)不動(dòng)就請人家上床。