??【習俗】
滿(mǎn)族人孝敬長(cháng)輩，注要禮節，在路上遇見(jiàn)長(cháng)輩，要側身微躬，垂手致敬，等長(cháng)輩走過(guò)再行；不但晚輩見(jiàn)了長(cháng)輩要施禮，在同輩人中年輕的見(jiàn)了年長(cháng)的也要施禮問(wèn)候。親友相見(jiàn)，除握手互敬問(wèn)候外，有的還行抱腰接面禮。過(guò)春節時(shí)要拜兩次年，年三十晚上拜一次，為辭舊歲，年初一再拜一次，叫迎新春。
??室內西炕不得隨意坐人和堆放雜物；忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

滿(mǎn)族將西墻作為供奉祖先的神圣部位，不準在此掛衣物，張貼年畫(huà)；西炕俗稱(chēng)“佛爺炕”，供有“祖宗板子”。
??忌諱人們尤其是女人隨便坐臥。通常客人也不得在西炕休息，更不許將狗皮帽子或鞭子放在這里。忌打狗、殺狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不鋪狗皮褥，忌諱戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

不許從鍋灶、火塘的三腳架上越過(guò)，不能用腳蹬踏或者隨便坐在鍋灶上或火塘邊；不準在鍋灶口或塘上烤腳、襪子、鞋靴；禁止將吃剩下的食物、骨頭、魚(yú)刺等扔進(jìn)鍋灶或火塘里。
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滿(mǎn)族過(guò)去信仰薩滿(mǎn)教，每年都要根據不同的節令祭天、祭神、祭祖先，以豬和豬頭為主要祭品。在大祭時(shí)要殺豬，特別是在祭祀祖先時(shí)要選用無(wú)雜毛的黑豬（有的還必須選黑公豬），宰殺前要往豬耳朵內注酒，如豬的耳朵抖動(dòng)，則認為神已領(lǐng)受，即可宰殺。
??此舉俗稱(chēng)為“領(lǐng)牲”。有的地方要將豬腸和膀胱放入吊斗掛在桿子上，讓烏鴉來(lái)吃，如果三天內被吃掉，就為吉利。然后把全豬卸為八塊，按原樣擺在方盤(pán)內，供于家里屋內西山墻的祖宗牌位下，家人按輩份排列免冠叩頭三遍，再將肉切碎入鍋熬煮，全家圍坐，蘸鹽而食。此時(shí)如有客至，只要在祖先牌位前叩頭三次，即可坐下同吃，吃完也不必道謝。
??滿(mǎn)族人家至今還有逢殺豬時(shí)請親鄰好友前來(lái)品嘗頭頓豬肉的習慣。過(guò)去，在莊稼成熟的季節，滿(mǎn)族還有“薦新”祭祀的習慣，如今已被“上場(chǎng)豆腐了場(chǎng)糕”習俗所代替，即在五谷上場(chǎng)時(shí)，用新豆子做豆腐吃，打場(chǎng)結束時(shí)，用新谷做大黃米飯或豆面餑餑吃，以慶豐收。滿(mǎn)族男女青年結婚時(shí)，新娘必須先在南炕上坐帳，也有稱(chēng)“坐福”。
??直到晚上，才在地上放一張桌子，新娘、新郎要手挽手繞桌子三圈后對飲。



【日常食俗】


滿(mǎn)族民間農忙時(shí)日食三餐，農閑時(shí)日食二餐。
??主食多是小米和高粱米、粳米、干飯，喜在飯中加小豆或粑豆，如高粱米豆干飯。有的地區以玉米為主食，喜以玉米面發(fā)酵做成“酸湯子”。東北大部分地區的滿(mǎn)族還有吃水飯的習慣，即在做好高粱米飯或玉米（米＋查）子飯后用清水過(guò)一遍，再放入清水中泡，吃時(shí)撈出，盛入碗內，清涼可口。
??這種吃法多在夏季。餑餑是用黏高粱、黏玉米、黃米等磨成面制作的，有豆面餑餑、搓條餑餑、蘇葉餑餑、菠蘿葉餑餑、牛舌餑餑、年糕餑餑、水煮餑餑（漢語(yǔ)的餃子）等。滿(mǎn)族的餑餑歷史悠久，清代即成為宮廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窩窩頭”，也稱(chēng)小窩頭。
??滿(mǎn)族點(diǎn)心薩其瑪也成為全國著(zhù)名糕點(diǎn)。較著(zhù)名的還有清東陵糕點(diǎn)，也稱(chēng)清東陵大餑餑，北京小吃墩餑餑，河北承德小吃油酥餑餑，湖北荊州小吃豬油餑餑等。

北方冬天天氣寒冷，沒(méi)有新鮮蔬菜，滿(mǎn)族民間常以秋冬之際腌漬的大白菜（即酸菜）為主要蔬菜。
??據傳用腌漬的方法儲存蔬菜，始于清順治年間。用酸菜熬白肉、粉條是滿(mǎn)族入冬以后常吃的菜肴。酸菜可用熬、燉、炒和涼拌的方法食用，用酸菜下火鍋別具特色。配菜也可用來(lái)做餡包餃子。東北地區的滿(mǎn)族，每戶(hù)腌漬的酸菜一般可以吃到第二年春天。此外，日常蔬菜還有蘿卜、豆角等。
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??滿(mǎn)族人民愛(ài)吃豬肉，常用白煮的方法烹制。遼寧沈陽(yáng)市的那家館是家有100多年歷史的滿(mǎn)族餐館，該店經(jīng)營(yíng)的白肉血腸，被譽(yù)為正宗的滿(mǎn)族風(fēng)味。

滿(mǎn)族的進(jìn)餐習俗和飲食禮儀很多。如祭祀用過(guò)的神糕、神肉，路人可以分享，但一般不能帶去，吃完后不允許擦嘴；家中人就餐，長(cháng)輩不動(dòng)筷，晚輩人絕不動(dòng)筷；過(guò)年殺年豬時(shí)，有把親友、鄰里請來(lái)同吃白肉血腸的習慣。