俗話(huà)說(shuō)，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少，這是中國人傳統的飲食習慣。與中國不同的是，外國人更注重晚餐。在這種相反的文化背景下，使中國人的午餐的攝入在一天中最為豐富。

營(yíng)養豐富的午餐，讓您帶著(zhù)愉快的心情，克服一天工作上的挑戰。在中午休息時(shí)間，放松心情享用自己準備的餐點(diǎn)，不僅能獲得工作所需的能量，直到夜晚仍可精力充沛、神采奕奕地從事各項活動(dòng)。

同時(shí)，有研究表明，大量攝入碳水化合物，可以引起血液中色氨酸水平的上升。色氨酸是一種血清素的前體物質(zhì)，容易誘使人們發(fā)困。色氨酸是人體中一種必須的氨基酸，不能在人體內部合成，只能從外界吸收。而人體所攝入的碳水化合物正好能增加色氨酸的濃度。由此可見(jiàn)，中國人的確有可能是因為午餐吃了米飯，所以需要午睡。

盡量混搭主食。會(huì )產(chǎn)生困意，是由于碳水化合物攝入過(guò)多，而碳水化合物往往來(lái)自于我們所吃的主食，例如米飯、面條等。因此，可以選擇混合搭配主食來(lái)降低碳水化合物的攝入，比如選擇一些全麥或雜糧面包來(lái)代替米飯等。

中國菜的飲食禮儀

在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴格的規定，通過(guò)飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚(yú)宜漲，凡君子食恒放焉”。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，“民之所食，大抵豆飯藿羹”。有菜肴二十余種。“凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十甕”。這告訴我們，進(jìn)獻王者的飲食要符合一定的禮教。《禮記·禮器》曰：“禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民間平民的飲食之禮則“鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也”。鄉飲酒，是鄉人以時(shí)會(huì )聚飲酒之禮，在這種慶祝會(huì )上，最受恭敬的是長(cháng)者。
禮產(chǎn)生于飲食，同時(shí)又嚴格約束飲食活動(dòng)。不僅講求飲食規格，而且連菜肴的擺投也有規則，《禮記·曲禮》說(shuō)：“凡進(jìn)食之禮，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。”譯成現代的文字，就是說(shuō)，凡是陳設便餐，帶骨的菜肴放在左邊，切的純肉放在右邊。干的食品菜肴靠著(zhù)人的左手方，羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類(lèi)放遠些，醋和醬類(lèi)放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳干肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記·少儀》中也有詳細記載。上菜時(shí)，要用右手握持，而托捧于左手上；上魚(yú)肴時(shí)，如果是燒魚(yú)，以魚(yú)尾向著(zhù)賓客；冬天魚(yú)肚向著(zhù)賓客的右方，夏大魚(yú)脊向賓客的右方。在用飯過(guò)程中，也有一套繁文縟禮。《禮記·曲禮》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚(yú)肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹。客歉醢，主人辭以簍。濡肉齒決，于內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。”這段話(huà)的大意是講：大家共同吃飯時(shí)，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯團，不要把多余的飯放進(jìn)鍋中，不要喝得滿(mǎn)嘴淋漓，不要吃得噴噴作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚(yú)肉又放回盤(pán)碗里，不要把肉骨頭扔給狗。不要專(zhuān)據食物，也不要簸揚著(zhù)熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當著(zhù)主人的面調和菜湯。不要當眾剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬。
如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說(shuō)是烹調得不好；如果客人喝到醬類(lèi)的食品，主人也要道歉，說(shuō)是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，于肉就得用手分食。吃炙肉個(gè)要撮作一把來(lái)嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著(zhù)起身，請客人不要勞動(dòng)，然后，客人再坐下。