1．飲食習俗的異同點(diǎn)：
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中國以農業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開(kāi)化較早和烹調技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋本味》）。
　　西方人秉承著(zhù)游牧民族、航海民族的文化血統，以漁獵、養殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動(dòng)物。西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺(jué)得比中國更重視營(yíng)養的合理搭配，雖口味千篇一律，但節省時(shí)間，且營(yíng)養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長(cháng)腿、寬大的肩、發(fā)達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。當然，西方人以中西食物的差異來(lái)判定雙方飲食營(yíng)養的優(yōu)劣是沒(méi)有道理的。
有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點(diǎn),把中國人稱(chēng)為植物性格,西方人稱(chēng)為動(dòng)物性格。
2．飲食觀(guān)念的異同點(diǎn)：
　　中國是一種美性飲食觀(guān)念。中國飲食之所以有其獨特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而美味的產(chǎn)生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協(xié)調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術(shù)的精要之處。菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過(guò)分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀(guān)的最重要的表現。
　　與中國飲食的重味相比較，西方飲食則是一種理性飲食觀(guān)念。西方烹調講究營(yíng)養而忽視味道。他們以冷飲佐餐，冰鎮的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺(jué)神經(jīng)一經(jīng)冰鎮，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚(yú)、大白肉，生吃的蔬菜，雖富含營(yíng)養但卻無(wú)“味”。凡此種種都反映了西方人對味覺(jué)的忽視。
3．飲食方式的異同點(diǎn)：
　　在飲食方式上，中國人也有自己的特點(diǎn)，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見(jiàn)，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直延至后世。聚食制的長(cháng)期流傳，是中國重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀(guān)念在飲食方式上的反映。
與中國飲食方式的差異最為明顯的是西方流行的自助餐。此法是將所有食物一一陳列出來(lái)，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，也表現了西方人對個(gè)性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂(lè )的情調。
4. 飲食用具的異同點(diǎn)：
　　中國人的飲食習俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說(shuō)：“飯黍無(wú)以箸。”可見(jiàn)至少在殷商時(shí)代，已經(jīng)使用筷子進(jìn)食。實(shí)際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發(fā)明筷子，確實(shí)是對人類(lèi)文明的一大貢獻。
　　而西方人多使用餐刀、餐叉為主要食具，左手握叉，右手拿刀，將食物切下，即可用叉送入嘴里。
　　比較而言，中國飲食傾向于藝術(shù)，因此多從色、香、味去注重菜肴的外部表現；西方的飲食沒(méi)有中國那么深厚的文化底蘊，因此也不注重其藝術(shù)性，而多從營(yíng)養學(xué)的角度去考慮菜肴的結構和食品成分。
　　簡(jiǎn)言之，中菜和西菜，分別可以用繁和簡(jiǎn)來(lái)描述。